苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。一、苹果酱加工的工艺流程落果等外果的处理――清洗――削皮去核去果柄切块――加热软化――打浆――加糖浓缩――装罐――灭菌――贴标签。二、技术操作要点和注意事项1、落果、等外果的处理：苹果的好坏直接影响果酱的质量和风味。除腐烂果外，果表有一般污点或缺陷，如虫眼、小痂斑点、外形机械损伤等对果酱没什么影响。但是太生的未熟小果则带有涩味和生苹果的味道，剔除不用。...
(1)胜利品种系“白龙”(青香蕉)与“倭锦”杂交育成。经全国区域性试验，是一个早实、丰产、优质、耐贮的晚熟品种。该品种果实中等大，0.5千克3个。果色鲜艳、品质上等，含可溶性糖16.12％，可溶性酸0.213％。10月中旬成熟，耐贮藏运输，贮至翌年4、5月，肉质不变，风味不减。胜利树势强健，成形快，结果早，坐果率高，在昌黎地区3、4年生即可结果，5年生株产20～25千克，10年生株产150千克以上，除容易形成长、中、短果枝外，还易形成大量腋花芽，适应性、抗逆性均较强。惟果面较粗糙不够美观。(2)葵花品种...
利用沼气作为环境气体调制剂进行苹果的保鲜贮藏,是一项投资少、操作简便、效益显著的实用技术。沼贮机理:苹果保鲜贮藏最关键的问题是设法抑制苹果呼吸强度,减少苹果糖分和水分的消耗,达到安全贮藏目的。沼气的主要成分是甲烷,其含量约占沼气量的60%―75%。其次是二氧化碳,约占20%―25%。利用沼气中甲烷和二氧化碳含量极高且对苹果无害的特点,作为调节贮藏环境中气体成分,造成一定的缺氧状态,有效地抑制苹果呼吸强度和糖分转化,延长保鲜期。测定结果表明:沼贮较普通袋贮(对照),硬度高0.32公斤―0.33公斤/平方厘米...
怎样繁殖苹果矮砧种条?生产上用的矮化砧种条主要靠压条和嫁接两种方法繁殖。(1)直立压条法：首先从矮砧母本圃中获得带有根系的自根矮砧苗，在苗圃中按行距2米、株距0.5米的方式定植。萌芽前从基部留15―20厘米剪截，促使萌发长条。待萌芽后砧条长到15―20厘米时进行第一次培土，埋住新梢基部10厘米处。过1月后，新梢长40厘米时，再进行第二次埋土，使埋土总厚度达到30厘米，土堆宽也达40厘米左右，使被土埋住的部位生根，待秋后或第二年春天扒开土分株定植。需要育矮砧自根苗时直接于基部嫁接品种芽。如果大量培育种条时，...
1、秋施基肥。秋施基肥的作法是未结果树每667平方米施入有机肥3000kg，结果树每667平方米施入有机肥5000kg，于中熟果采收后，晚熟果采收前结合果园深翻进行，深度20―30cm。2、控制氮肥，推广使用复合肥。氮肥使用过多易引起果实品质下降，土壤板结。应使用果树专用复合肥和三维复合肥，一般是一年生树每株施0.25kg，以后每年增加0.25kg。结果树以产果量计算，每结100kg果施复合肥100kg。3、叶面喷肥。叶面喷肥是一种吸收快、肥料利用率高的施肥方法。腐植酸高效喷淋肥是一种富含氮、磷、钾和其他...
利用苹果渣制作青贮饲料，不仅可以变废为宝，而且可以大大降低饲养成本，增加经济效益。现将制作方法介绍如下： 一、苹果渣的选择。苹果渣的选择，必须严格按照青贮原料的条件来进行，这是制作青贮饲料成败的关键。具体要求是：①新鲜多汁。最好选用果品加工厂1-2天人生产的新鲜果渣。②果渣要无污染、无霉变。③对混入土石块、瓦片、塑料薄膜等杂质的果渣，必须进行清杂处理后才能使用。 二、苹果渣的初步处理。新鲜苹果渣的含水量都在80%以上，比青贮原料的适宜含水量60-70%，还要高一些。一般的采用方法，一是依靠自身重量或增施...
苹果套袋，可使生产的苹果全部是高、中档的无公害果品，可最大限度地减少用药次数和用药量，降低农药残留和生产成本，避免环境污染，实现低投入、高产出的目的。目前，市场上用的苹果种类繁多，如何选择适合当地气候条件的果袋，就要从立地条件、袋的结构质量、生产目的及经济条件等多方面综合考虑。一、袋的种类1、纸袋⑴双层纸袋：包括三种类型：一是以小林袋为代表的日本袋；二是以青田（佳田）为代表的台湾袋，以及南韩袋等进口袋；三是以凯祥为代表的国产袋。国产袋与进口袋的差价与质量越来越接近。双层纸袋可分为一次性摘除和两次性摘袋。一...
高光效树形不是一种固定的树形，而是一类丰产、优质、高效树形的统称。它通风透光良好，树冠中的叶片、果实都能接受到比较充足的光照，果品质量好，经济效益高。目前，我省正在大力推广的一种高光效树形，只能算是其中的一种，果农不要盲目照搬，以免导致苹果产量和树势出现太大的波动。一、高光效树形的主要技术指标高光效树形应具备以下主要特点：（1）从纺锤形改造而来，可称做改良疏层形；树冠变得相对较大，骨干。枝大型化且数量减少；（2）骨干枝（主枝）具体数量要根据树冠大小确定；株距4米以上时每棵树留5－6个主枝，呈3－2－1排列...
进入冬季以后，气温会降至很低，容易发生苹果树冻害，要做好应对措施。一、对于主枝和主干受冻的苹果树，要利用枝、干基部隐芽萌发的枝条于饱满芽处短截，促其分枝。然后再分别培养各级骨干枝，2―3年内要多短截，控制结果，以利于迅速增加枝条数量。二、有些受冻苹果树虽没有抽条现象，但树体长势弱，新梢发育短，落花落果较严重，并且容易感染病害，对这些冻害较轻的果树，修剪时应将主、侧枝头及永久性辅养枝全部在饱满芽处短截，促进树体发育。此外，还要多剪掉些花芽，使其少结果，以利于恢复树势。三、对于缺少枝杈的受冻苹果，应利用徒长枝...
一、轮生枝过多。在基部轮生4-5个枝，造成树体掐脖现象，导致树体中心干细弱，影响树体生长势。解决办法：把轮生枝中的1个下部枝疏除，1个重回缩，再把其余2-3个枝压下拉平。二、定干过高。苹果树定干高度超过120厘米，树干下部光秃，树体长势较弱。成型晚，不利于早期丰产。解决办法：在树干上适当的部位进行刻芽，或在适当部位进行腹接、三、定干过低。苹果树定干高度低于60厘米，树干下部大枝多而壮，但低位新枝长得很长，树体中心不明显，贴地枝结果质量差，影响树冠的形成。解决办法：对树体上部枝进行短截，以增加枝量；对下部大...