（1）葡萄汁。葡萄汁生产一般采用连续热榨法。①生产工艺流程：原料清洗→破碎→预热→加酶及木质纤维→压榨→筛滤→澄清→罐装→巴氏杀菌。②工艺要点：原料清洗：葡萄要求充分成熟，色泽好，应适时采收，然后进行分选和强力喷淋洗涤。破碎：用打浆机将浆果破碎，破碎时切忌将种子挤破。预热：在预热器内加热至60～62.7℃，维持15分钟，使果皮和种子里大量的色素、果胶和一些单宁溶解。在一定的限度内，加热的温度越高，时间越长，葡萄汁的颜色越深，质地越浓稠。但是加热过度，单宁从种子和果皮内提出来，使葡萄汁的味道过涩。在通常加热...
泽香：欧亚种，山东平度洪山园艺场用玫瑰香作母本、龙眼作父本杂交育成，在山东、河北等地有大面积栽培。果穗大，平均重570.2克，圆锥形，果粒着生中等紧密。果粒大，平均粒重6克，椭圆形，果皮中厚，绿黄色，肉软多汁，甜酸可口，有玫瑰香味，可溶性固形物含量19.5％，含酸量0.62％。品质上，1995年曾获全国第二届农业博览会金奖。生长势强，芽眼萌发率高，结果枝率90％以上，每结果枝平均花序数1.33个，结果早，高产稳产，抗病性中等，对白腐病、炭疽病、白粉病抗性较强，抗干旱，耐瘠薄，适于篱架或棚架栽培。长、中、短...
一是配制盆土：盆栽葡萄的土壤，要求疏松通气排水良好、含腐殖质较高的营养土。因为，盆积受限，土壤不多，而对盆土要求较高。营养土配制比例：食用菌渣（生产香菇、平茹的下脚料）或腐熟的木屑40％，腐叶土或园地土40％（也可用菜叶等腐熟土），山泥土10％，枯饼粉或鸡鸭粪干加入适量磷钾肥10％，拌均窑制，夏秋要腐熟30天以上，冬、春时间加倍，待腐熟后使用。每年春季2月下旬至3月上旬要进行换土，换去30％至50％旧土，剪除部分老根。根据盆的大小并在盆底部施入200克左右枯饼粉，并与土壤拌匀再垫上一层营养土，将植株栽回盆...
4.套袋后的管理套袋后重点是防治危害叶片的病虫害（如叶蝉、黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病等）。杀菌剂可用65%代森锌600倍液加12.5%烯唑醇3000倍液喷施，或用18%保治达750倍液或用配比为1∶0.7∶200倍的波尔多液等药剂喷施，每隔10天～15天喷1次，一直施到葡萄采收前20天。要密切观察玉米象、葡萄瘿蚊、康氏粉蚧和茶黄蓟马等容易入袋危害的害虫，严重时可以解袋喷药，可在杀菌剂中加入阿维菌素2000倍液～3000倍液或高效氯氰菊酯1500倍液～2000倍液或辛硫磷1500倍液，但不可加入铜制剂，...
葡萄的芽具有早熟性，因而葡萄一年可以多次结果，特别是庭院葡萄，管理细致，肥水充足，小气候条件适宜，生长期相对较长，有利于一年多次结果。实践证明，一年多次结果，一般可增产20％左右，含糖量和含酸量都比较高，还可延长鲜食葡萄的供应时间，但酿造葡萄品种不宜采用一年多次结果技术，以免影响葡萄酒质量。葡萄品种不同，结果枝蔓着生于分枝节位的高低不同，花芽分化的早晚和速度也不一样。处于优势部位的芽眼，虽然形成较晚，但分化速度快，所以花序分化较好；夏芽的合轴分枝节位虽低，但萌发速度快，芽内分化时间短，所以果穗小于冬芽的果...
云南省通海县经作站于2000年从省外引入红提葡萄，采用篱架式栽培种植，经6年试验表明，栽后第一年其架面基本形成，第二年1/3左右的植株挂果，折合亩产1006公斤，于中秋、国庆前后成熟。果实鲜红或紫红色，平均穗重1.482公斤，最大穗重3.20公斤，单粒重10.25克，可溶性固形物14.2%，果实硬脆，口感好，味甜，市场十分畅销，折合亩产值8300元。第三年正式进入结果期，亩产均超过1200公斤，最高时达1986公斤，产值均在1万元以上。试验园面积10亩，位于通海县秀山镇大树村，海拔1750米，年平均温度1...
庭院葡萄由于受小气候的影响，发芽早，落叶晚，生长期长，植株生长较旺，病虫害发生较少。引起庭院葡萄烂果的病害以下两种最常见的。1、葡萄炭疽病。主要危害果实。葡萄着色后，接近成熟时发病最重。最先发病的部位是距地面最近的穗尖。初期在果面上发生水渍状、褐色小斑点，逐渐扩大，呈圆形深褐色病斑，略凹陷；后呈同心轮纹状，其上着生小黑点。严重时病斑扩展到整个果面，果粒变软腐烂，逐渐失水干缩，果粒不易脱落，干缩果，如食之，甘甜略带霉味。2、葡萄白腐病。主要危害果穗，发病时间和炭疽病相同。白腐病其穗轴、果梗最先发病，初期在穗...
早疏对葡萄早疏早定，可节约树体养分，以保证颗粒增大，单粒重达13-15克。疏花定穗定产先定穗，行距1.6-1.8m，每米架面选留花穗8-9穗，一般采取两次选留。整穗定粒谢花后颗粒达豌豆大小时，及时进行整穗定粒工作。先剪除穗尖，对一级小穗从上到下跳空疏除，每穗定粒90-100粒。浸药套袋疏果定粒后，针对灰霉、白粉、白腐、炭疽等病害，选用药物对果穗或全园连续防治2-3次，再选用奇宝系列或葡丰灵或益果灵，按照使用浓度对果穗进行处理，待药液干后及时套袋。操作时间：早上9-11时，下午13-19时为宜。葡萄套袋后...
葡萄需钾量大，有“钾质作物”之称。适当施用钾肥，对促进浆果着色、成熟，提高含糖量及风味有重要作用，对促进根系生长、枝条成熟，增强植株抗寒、抗旱能力也有良好作用。葡萄缺钾时，首先在叶脉间和叶缘出现黄斑，进而发展成焦灼状。严重时，果梗变褐，果粒萎缩软化，糖度降低。钾过多时，抑制氮素和镁的吸收，影响枝蔓生长和光合作用，造成减产和缺镁症。葡萄开始上色后，追施或叶面喷施钾肥对着色、增糖作用明显。葡萄对氯离子较敏感，追施硫酸钾或硝酸钾比氯化钾效果好。...
1管好土壤对土壤实行科学管理，可改良园地土壤的性状，为葡萄根系创造适宜的水、热、气、肥等生长环境，为葡萄地上部各器官的生长发育提供充足的水分和养分，从而为保证葡萄丰产奠定基础。2004～2007年，我们在北庄镇洪门村的20公顷葡萄园里使用免深耕土壤调理剂后，解决了该村葡萄园地土壤板结恶化等问题，土壤的通透性和保水、保肥性能得到增强，显著提高了水肥的利用率，土壤中的有机质增多，土质得到改善。使葡萄的根系在暖湿疏松的土壤中不易发生冻害，发根早而多，有效地促进该村葡萄的优质丰产，并使葡萄提早上市7～14天，收到...