鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比，具有品质新鲜、使用方便、营养卫生等特点。核心技术内容：（1）选用加工专用型生菜品种，要求球型大，茎短小，叶片脆绿，耐贮运，口感好，品种具有抗热性、抗寒性、抗抽薹与抗病性；（2）鲜切生菜栽培营养调控技术，根据生菜生长过程中的N、P、K及微量元素等养分吸收规律，提出最佳施肥种类、比例、数量和时期，可...
临沂市一位菜农朋友询问：棚里的生菜出现了烂叶子而且还有白色的棉絮状菌丝，这是什么病害，该如何防治？根据这位菜农朋友所说的情况，判定是生菜菌核病，该病表现在生菜上的典型症状为：在茎叶上产生褐色病斑，在高湿条件下，随着病情发展，病部表面长出大量白色棉絮状菌丝体，严重时烂根烂茎植株枯死，后期产生黑色菌核。生菜菌核病最适宜的发病温度为20摄氏度左右，空气相对湿度为85%以上。防治方法：1、清除棚内病株，防止病原菌再次侵染。2、加强排湿，降低空气湿度。3、药剂防治。常用药剂有速克灵、菌核净、多.霉威、多.硫悬浮剂；...
土壤选择。选择肥沃、有机质丰富、保水保肥力强、透气好、排灌方便的微酸性土壤种植。品种选择。“玻璃生菜“、“结球生菜“、“花叶生菜“和“凯撒“等。播种育苗。一般播种期为8月至翌年2月，适宜播种期为10月中旬至12月中旬。3月上旬，5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季和早春进行大棚或小棚栽培，夏季进行遮阳网或阴棚栽培。育苗地每667平方米施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。“玻璃生菜“以9月至翌年1月播种，“结球生菜“以10-12月播种为宜。育苗移栽，667平方米栽培田需苗床2...
生菜在欧美、日本等国家早巳被广泛食用，近年来我国人民生活水平的不断提高，饮食结构也发生了很大的变化，生菜及其它特菜品种逐渐走上千家万户的百姓餐桌，生菜以其鲜嫩爽口、营养含量高和保健功能强而深受各阶层消费者的喜爱。因其适应性强，生育期短，是秋、冬季保护地种植和间作套种的最佳作物，可在元旦、春节及二三月淡季供应市场。近年来在北京乃至全国需求量迅速增加，但往往因栽培不当，造成包心不实，抽薹等现象。致使产量低，品质差、经济效益不高。笔者根据几年实际经验，总结出以下几项技术措施。一、对环境条件的要求生菜属半耐寒性蔬...
水培生菜与一般土壤栽培相比表现品质好、商品价值高，病虫害少，无连作障碍等优点。去年2月我们进行了水培生菜的试验栽培。其中静止水培生菜方法简便，操作容易，适宜生产上推广使用。下面简要介绍一下其栽培管理技术。1.品种选择和季节安排：生菜喜冷凉，在冬春季节15℃～25℃温区范围内生长最好，低于15℃生长缓慢，高于30℃生长不良，极易抽薹开花。水培生菜适合选择散叶生菜品种。2.营养液配制和栽培容器的选择：营养液配方选择每吨水加入硝酸钙600克、硝酸钾600克、硫酸镁350克、磷酸二氢铵150克，微肥选通用配方。生...
霜霉病是保护地生菜的主要病害。多在春季和秋季发生，以春末和秋季发生最普遍，南方露地种植亦普遍发生，常形成一定程度为害损失，病害严重时损失可达20%～40%。此病除为害生菜外，还为害莴笋、菊苣等。[症状]此病从幼苗到收获各阶段均可发生，以成株受害较重。主要为害叶片，由基部向上部叶发展。发病初期在叶面形成浅黄色近圆形至多角形病斑，空气潮湿时叶背产生霜霉状霉层，有时可蔓延到叶面。后期病斑连片枯死，呈黄褐色，严重时全部外叶枯黄死亡。[发病规律]病菌以菌丝在种子或秋冬季生菜、莴笋、菊苣上为害越冬，也可以卵孢子在病残...
一、品种选择。选择耐寒、耐抽薹的品种，如：意大利全年耐抽薹生菜、香港玻璃脆生菜等。二、培育壮苗。生菜种子小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床要施足腐熟的有机肥，整平耙细，覆盖土要过筛。如有条件，可采用珍珠岩、细炉碴等轻基质进行无土育苗则更利于出苗。10月初至11月可在大棚内播种育苗，亩用种量20-25克，需苗床约10平方米。播种前种子应在15-20℃的条件下浸种催芽。苗床播前灌水，撒播后覆细土1-1.5厘米。当幼苗长到3片真叶时，可按株行距6厘米×8厘米分苗。苗床温度白天控制在18-20℃，夜晚12-1...
株高17-20厘米，开展度35厘米左右，叶卵圆形，嫩绿色，叶长、宽各约20厘米，叶面较平，中下部横皱，叶缘大波状，株型美观、商品性好，叶质软，口感油滑，味香微甜，生食、熟食品质均佳。单株重300-500克。速生性强，较耐寒，不耐持续高温。适于春秋露地及保护地栽培。育苗移栽从定植到收获，春露地栽培45天左右，秋露地栽培25-30天。...
多发生于后期雨水较多或空气湿度较大时，球叶较易发生，呈水渍状，逐渐腐烂，有臭味，发展蔓延时，引起全株腐烂。该病病原菌为细菌。结球生菜在贮藏期间，在温度高的情况下也极易发生。防治方法：A.避免连作，前作不宜为大白菜等易患软腐病的作物。B.土壤施用石灰提高pH值。C.消除病残体，避免积水。D.喷农用链霉素3000-4枷暗液。E.收获前制水，在低温条件下贮藏。...
夏季种生菜，高温、暴雨及病虫害频繁发生，栽培难度相对较大。近年来，东台市蔬菜研究所在城郊部分村组推广应用遮阳网覆盖栽培，获得成功，平均亩产2600公斤，亩产值1800多元。品种及栽培季节：选用抗热、抗病性强、耐抽薹、不易老化的品种，如意大利耐抽薹生菜等。一般5月下旬至6月中下旬播种；6月中旬至7月定植，苗龄20-25天，有5-6张真叶；7-8月采收。培育壮苗：播前对种子进行低温处理。先浸种5-7分钟，捞起后用湿布包好，吊在离井口20-25厘米处催芽，种子“露白”时播种。选择地势稍高、排水方便、土质较好的地...