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柿子种植技术

柿子采收技巧

柿子采收技巧

柿的采收期因气候和品种而有所不同,在同一地方和同一品种,则又依其用途、市场远近和供应情况而有所变化。作脆柿食用的时候,宜在果实已达应有的大小、皮色转黄、种子呈褐色时采收。采收过早,皮色尚绿,脱涩后水分多,甘味少,质粗而品质不良。作软柿的柿果,最好在树上黄色减退,充分转为红色,即完熟后再采。早采收的果实在脱涩后,色劣味谈,品质较差。甜柿在树上已脱涩,采收后即可食用,一般在果皮完全转黄后采收。在外发转红色、肉质来软化时采收,则品质更佳。过熟的甜柿,果肉已软化,风味不佳,甜味减弱。可见,甜柿的最适采收期在果皮变...

柿子加工的四种方法

柿子加工的四种方法

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13―24%,被号称为“铁杆庄稼“、“木本粮食“。为使柿子转化增值,下面介绍四种加工方法。一、甜柿。甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1、采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期。采果要将柿蒂把一起采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤,影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。2、浸泡。选用坛、桶等能...

柿子芽接

柿子芽接

由于柿子含单宁较多,嫁接后成活率不高。湖北省麻城市林业科技推广站经过反复实探索,成功地掌握甜柿芽接技术,每年嫁接10余万株,成活率达90%。现将有关技术介绍如下:培育砧木选抗逆性强的君迁子及野柿子作砧木,于11月―12月上旬种子充分成熟时采集其果实,将其堆沤后取出种子,洗净沙藏。于翌年早春整地作床,施足基肥,采用条播,条距24cm,株距3cm―4cm,覆土厚1.5cm,每公顷播300kg,可产亩15万株―22.5万株。嫁接时间春季及秋季均可进行嫁接,春秋温度适宜,苗木生长旺盛,容易愈合成活;秋季嫁接砧木为...

柿子怎么脱涩?

柿子怎么脱涩?

如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10~24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。石灰水法将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2~3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。鲜果混存法100公斤柿果与3~5公斤苹果、梨等分层相间,置于密闭容器中,利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3~5天柿果变软脱涩,色泽艳丽,风味佳。乙烯利法0.25‰乙烯利水溶...

八月红(柿子)

八月红(柿子)

 八月红甜柿树势中等,结果早,丰产性强,9月上旬成熟,在树上能够自然脱涩,成熟期正值中秋节前后。果实中大,扁圆形,单果重120-180g,果皮橘红色,外观艳丽,含可溶性固形物14%,肉质酥脆无渣,汁液丰富,品质上等。该品种自花授粉,早果丰产。树体中大,树姿较开张,树势较旺,树冠成形快。枝条灰褐色,皮孔灰白色,中等大小,分布较密集。花量大,坐果稳定,丰产稳产。对气候、土壤适应性强,较耐旱,果实生长期很少落果,丰产性较强。嫁接苗定植翌年即能结果。栽后第3年株产5kg左右。...

柿子“黑屁股”病的防治

柿子“黑屁股”病的防治

一、柿子“黑屁股”病的症状在柿果接近成熟时,柿果尾部(俗称屁股)发病结块变黑,然后释放乙烯而快速变红、软化、腐烂、脱落、而叶片基本无症状表现。该病症状与炭疽病和黑星病有相似之处,因而有人认为急性炭疽病。二、综合防治方法1.多施农家肥和钾肥,少施化学性氮肥。成年果树在果实膨大期前1个月,每株柿树施鸡粪2~10公斤和硫酸钾肥、钙镁磷肥各0.1~0.2公斤。2.在柿子幼果期每亩撒施石灰粉100公斤和硫磺20公斤,改良土壤促进微肥的吸收,该法可兼治炭疽病。3.叶面喷施或根施钙、钼、镁、铁等微量元素肥。亩根施锌、钼...

柿子的脱涩方法

柿子的脱涩方法

柿子成熟后一般都有涩味,不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关,也与当时的气温和脱涩物质有关。常用的脱涩方法如下:温水脱涩把柿子放在容器内?穴忌用铁器?雪加入40℃的温水浸泡16~18个小时。若温度低时,中间可换温水一次,多泡一天。石灰水脱涩先用水把石灰溶化,然后加水稀释成3%~5%的浓度。将柿子浸入石灰水中,水要淹没柿子,经3~4天即可脱涩。冷水脱涩把柿子浸泡在冷水里5~7天。气温越高,脱涩越快。酒精脱涩装柿子时,每装一层就喷一些75%的酒精,密封保温20℃处理,9天即可脱涩。鲜...

甜柿子高产优质栽培技术

甜柿子高产优质栽培技术

甜柿是我国从日本引进的柿中珍品,有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高,耐贮运,商品性好,有极好的发展前景。现介绍其优质高产栽培技术如下:一、建园定植选择土层深厚,pH值5.5--7.5的砂质壤土,山地、平地、丘陵地均可。挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cmx80cm的大穴,穴施腐熟厩肥50kg,加过磷酸钙5kg,氯化钾0.3kg作基肥。甜柿以10--11月份为最佳定植时期,一般以选用野柿6号砧嫁接的良种壮苗为好,每667平方米栽100--120株,并按雌雄株12...

自然条件下的柿子冷藏

自然条件下的柿子冷藏

在我国北方地区,将采下的柿果放在冷凉处。任其冻结,待冻硬后移至背阴处的果架上,使柿果一直处于冻结状态,直至春暖时节销售。冷藏的方法是;在宽4米、庆度适宜的地面上挖宽、深各为33厘米的四条沟道,沟道底面铺7~10厘米厚的秫秸层,霜冻后,上面放柿果5~6层,使其在露天自然冻结,然后在柿果上面加30~60厘米厚的覆盖物,以保持稳定的低温。次年气温转暖.再用土将沟道堵实,防止柿果解冻,以延长贮藏期。这样冷藏的柿果随着贮藏期的延长可以完成柿子的后熟脱涩作用。冻藏柿子因缺氧呼吸增强、果实中积累的丙酮乙醛与单宁结合,形...

柿子树大量落果是何原因

柿子树大量落果是何原因

一、花期环剥。在初花期进行环剥,盛花期完成,环剥适用于壮树、壮枝。环剥口宽度0.3-0.5毫米,剥后用塑料布条包扎剥口,以保持湿度,促进剥口愈合。二、合理夏剪。在生长期内疏去过密枝,无效枝,迎风面多留枝,背风面小留枝,促进通风透光。一般柿树经过修剪后,隐芽会大量萌发,为减少营养消耗,应将无用萌芽及早抹掉,;有生长空间的长枝,特别是徒长枝,要在40厘米长时摘心。三、疏除花蕾。当结果母枝上抽生2-4个结果枝时,保留前2个结果母枝中部的3个花蕾,将其他结果枝上的花蕾全部疏掉,留作预备枝;若结果母枝抽生5个以上的...