香椿即香椿芽，属楝科多年生木本植物，其幼芽和嫩叶可供食用，树皮、果实均可入药，是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜。香椿生长过程中，自身可分泌驱虫物质，不用加施农药，属名副其实的无公害食品。近年来，随着人们对保健意识的不断增强，香椿以其独特的保健作用和营养价值，备受消费者青睐。现将香椿的营养价值、贮藏特性及家庭简易贮藏方法介绍如下。1.营养价值香椿的营养价值很高，每100g香椿芽中含蛋白质9.8g、脂肪0.8g、糖类7.2g、纤维1.5g、钙110mg、磷120mg、铁3.4mg、胡萝卜素0.93mg...
香椿活体种芽无土栽培，不使用任何基质，经试验比较，比通常方法更为简便。生产周期短，在适宜温度下仅需15天-20天长成。产量高，经济效益好，1公斤干种子可产种芽8公斤-9公斤。生产期间不施用任何化肥、农药，属无公害蔬菜。一、生产技术要点1．选种隔年的种子发芽率极低，要求生产用种必须是当年的新种。2．浸种将种子搓掉翅，簸净，清除杂质，用55℃温水浸种，搅拌均匀，放置12个小时，使种子吸足水分。3．催芽将泡好的种子捞出，沥水，放在铺有湿报纸的塑料盘中；厚度为2厘米－3厘米，将盘放在20℃-25℃温度下催芽。...
香椿含维生素丰富，能延年益寿、美容养颜，是人们食用的佳品。那么在日光温室，怎样生产香椿呢?一、早起苗、防霜冻。准备用于温室的苗木，于霜降前带叶起苗，在背阴处挖沟假植，覆盖塑料薄膜和玉米秸，防止冻害和失水。早起苗、假植，―方面可避免霜冻危害，另一方面，还具有降低萌动有效积温促使顶芽早发的作用。据试验，经过假植后定植于温室的苗木顶芽可早萌动18天-20天。二、高密度分级定植。温室香椿入室定植的时间一般掌握在小雪前后。定植时以苗木的高矮分级，按北高南矮的要求紧密排列于畦内，理顺交叉根系，然后覆土，全部栽完后灌水...
香椿芽含有人体所需的多种维生素和氨基酸，营养十分丰富。但香椿芽采后极易脱叶腐烂，采取以下方法可延长保鲜期。一、塑料袋封存法用40×50厘米或35×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜香椿芽装入袋中，可封存几天，但要开袋换气。二、速冻法将香椿芽用热水流动浸烫，然后放在零下15-20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10-15℃。解冻时用5-10％柠檬酸喷淋，可保护色香味，防止腐烂。三、冷冻法将香椿芽捆成小把，用吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01％的氢基嘌吟保鲜剂喷洒，晾干后装入塑料袋中（袋厚0.7毫米以上），扎...
香椿属楝科，为多年生落叶乔木，是我国独有的一种树上佳蔬。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，芳香馥郁，风味独特，是不可多得的优良蔬菜品种。一、香椿的保鲜方法香椿的采摘期短，鲜嫩易腐。在常温下放置2-3天，无论是新鲜度、风味或质地都会大大降低。不到一周几乎失去特有的食用价值。因此研制有效的保鲜方法刻不容缓。1、短期保鲜法。⑴浸泡法：按0.5千克捆成把，捆基部需齐平，竖放在盛有3-4厘米深清水的洁净溶器中，浸泡24小时，然后装箱置于通风凉爽的室内，可保鲜6-8天。⑵袋装低温法：将香椿芽按一份0.25-0.5千克装入干净...
活体香椿芽平地种植方法比立体无土栽培产量可提高20％，而且投入更少，管理更方便。具体做法是：1．选择场地秋季一般在室内种植，室外种植要选地势高燥、排水良好的地块，盖上遮阳网或草苫。2．配制营养土取细土50％、优质腐熟的农家肥30％、细沙20％，再加入0．5％的三元复合肥和多菌灵，充分拌匀即成。3．选择品种与浸种催芽香椿品种以口感较好的红油椿为佳，种子出芽率要求达85％以上。在常温条件下存放的种子，“入暑”之后发力即基本丧失，所以应在冷库中存放。农户购买种子要到科研单位，这样质量有保证。催芽：按每平方米50...
活体香椿芽平地种植方法比立体无土栽培产量可提高20％，而且投入更少，管理更方便。具体做法是：1．选择场地秋季一般在室内种植，室外种植要选地势高燥、排水良好的地块，盖上遮阳网或草苫。2．配制营养土取细土50％、优质腐熟的农家肥30％、细沙20％，再加入0．5％的三元复合肥和多菌灵，充分拌匀即成。3．选择品种与浸种催芽香椿品种以口感较好的红油椿为佳，种子出芽率要求达85％以上。在常温条件下存放的种子，“入暑”之后发力即基本丧失，所以应在冷库中存放。农户购买种子要到科研单位，这样质量有保证。催芽：按每平方米50...
冬香椿是反季节芽苗蔬菜，其营养丰富，且气味芳香，深受人们喜爱。现将其主要栽培技术介绍如下：一、品种选择可选择高产、优质、浓香型的红香椿品种。二、栽培设施使用简易的、投入少的竹弓大棚。根据大棚的高度，一般排放3～5层栽培盘。栽培基质可选珍珠岩。栽培盘选用黑色塑料盘，规格为：60厘米×30厘米×5厘米。三、栽培时间一般在春节前25天左右播种，赶在春节期间上市，能发挥可观的经济效益。四、生产技术1、浸种催芽：选择新鲜种子，除去种翅，放入55℃的温水中，不停地搅拌，当水温达25℃停止搅拌，再在20℃的温水中浸泡1...
近年来，中国华北地区香椿的栽培面积逐渐扩大，栽培形式也越来越多。现在通过露地多季节采收的密植栽培、温室栽培和拱棚栽培几种形式的互相配合补充，明显地延长了香椿的上市期，有的地区甚至可达到周年供应的水平。一般露地栽培的香椿，谷雨前后才能采收，反季节各种温室栽培的香椿，春节前后就可开始采收，直收到露地香椿上市结束。在冬春季节能供应具有独特风味的鲜嫩香椿芽，很受广大群众的喜爱和欢迎，经济效益也十分明显。反季节栽培香椿的核心是要建好各种保护栽培的设施。常采用的保护设施主要有：日光温室栽培和小拱棚栽培。日光温室栽培：...
香椿芽苗菜，浓香馥郁，风味独特，为美味木本蔬菜珍品。是一种深受城乡人民喜食的蔬菜。在温控箱内生产，由于可以控制温度，一年四季均可生产。现将香椿芽无土栽培新技术介绍如下：一、生产方式：在温控箱内生产。该方式适宜家庭作坊式生产，操作方法灵活方便，多层立体盘栽，温度可随时调控，此技术的操作管理方法也同样适用于大规模化生产，基质采用珍珠岩最好，其重量轻、通透性好，自身为高温烧结后的产品，用前无须再严格消毒。生长盘一般选用塑料制品或不含油质的木材自制，高为5-7厘米，长和宽依据温箱大小灵活掌握，底部钉上一层塑料窗...