华南地区广大蕉区处于亚热带区域，冬季低温、霜冻所造成的冻害对广东、广西、福建蕉区的影响很大。症状霜冻轻的年份，刚展开的嫩叶靠近叶缘出现零星的白斑、长椭圆形，病健部交界极明显；老熟叶片中脉和近中脉叶面出现大量近圆形、下陷的小圆斑。1993、1996年冬，广东省发生严重冻害，不论是吸芽、成株或挂果树叶片全部冻死失绿，果实冻死变黑。寒害则对香蕉植株茎叶外观无明显影响，但蕉果催熟后呈暗黄色、无光泽。成因冻害和低温程度、低温持续时间、地势、品种、管理水平等多方面因素有关。香蕉在月平均气温10℃时植株生长和果实品质就...
凡是在今年4月中下旬种植的香蕉，普遍存在香蕉提早抽蕾现象。香蕉茎杆矮小，蕉梳数4―6梳（正常7―8梳），每梳结果数量为第一梳约20个，其后梳数明显减少，最后一梳仅10个左右，产量将比往年大幅度减产。正常情况香蕉从定植至抽蕾要有6―7个月的营养生长期，营养积累才足够。过早抽蕾会因营养生长期过短，茎杆矮小、穗数和果数减少，造成减产。今年香蕉提早抽蕾和穗数减少的主要原因有：其一，今年5月份后的气温比往年高，香蕉叶片生长快，9月下旬开始抽蕾，营养生长期仅5个多月，生长时间短，茎杆矮小，蕉果梳必然少；其二，7―9月...
我省(广东)多台风，每年5月下旬以前就要做好防风工作。一般以杉木、水泥柱、竹杆作支柱，用绳子作活结缚紧植株的二片大叶。已抽蕾的支柱应立在果穗的相反方向，并在果柄部位扎紧。香蕉怕霜冻，除施过冬肥外，每年从11月开始就应用枯叶保护把头顶部，或用枯叶包住果轴、花蕾，也可用一束稻草遮盖生长点。当有霜冻出现迹象时，还可用熏烟、灌水、喷水等方法减轻霜冻危害。冻害过后，如叶片受害，要及时将受冻叶割掉；如受害严重，应尽早全株砍掉，以促进吸芽生长。...
根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不低于1%，乙烯1ppm以下。香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封，在常温下也能保存较长的时间。出贮后，香蕉正常催熟，并有香蕉特有的风味。香蕉的防腐保鲜主要与病理及生理因素有关，另外还受品种、栽培管理、采收、包装、运输等一系列因素的影响，是一个多环节多因素的综合技术问题。所以要搞好香蕉的防腐保鲜，需要多学科、多部门的通力协作及多...
香蕉是典型的呼吸跃变型水果，在树上采下时为绿色，质地坚硬，含有单宁，味涩，必须经过一段时间的贮存与后熟作用，使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素，果皮由绿转黄；香蕉中内含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜，才能销售和食用。为使果实后熟程度一致，在短时间内供应黄熟可食香蕉上市，必须进行人工催熟。催熟处理是香蕉贮藏保鲜过程中的一个重要技术环节，直接影响上市香蕉的品质。催熟前香蕉贮存催熟用的香蕉要求无虫害、疤痕、腐烂和机械伤等缺陷。如果以果穗中部位置的蕉果状态来衡量，蕉身棱角明显高出，为7成以下饱满度；果身近于平满时为7...
一、断蕾、疏果与壮果。1、断蕾：香蕉雌花开完，见到有2～3梳花不能结实时，即将花蕾割除，让养分集中供应果实发育。断蕾选择在晴天中午前后进行，雨天或晨雾天断蕾，伤口易感染病害。2、疏果：一株香蕉结果可达到10梳以上，少的也有7～8梳，每穗梳数及果指数的多少，因品种、植株长势及开花结果季节不同而异。蕉梳数及果指数过多会影响果实增长增粗，果实不均匀，为提高香蕉果实的商品等级，使果穗上下大小较均匀，应对结果多的香蕉植株适当进行疏果。疏果的多少应根据不同的开花季节、植株的青叶数以及果实的发育情况而定。通常一片健康蕉...
香蕉束顶病是香蕉的毁灭性病害，该病在台湾、广东、广西、福建和云南等省（区）已普遍蔓延。广东省田间病株率一般在5%~10%，部分发病严重的蕉园达20%~40%。感病植株矮缩，不开花结蕾；在现蕾期才感病的植株，果少而不，没有商品价值。该病的主要症状是植株矮化，新生叶一叶比一叶窄、短、硬、直，病叶质脆且成束状，叶脉上在断续、长短不一的浓绿色或黑色条纹。病原物为香蕉束顶病毒。香蕉新植区的初侵染源来处带毒种苗，老蕉区来自病株及其吸芽。该病远距离传播主要靠带毒吸芽，近距离传播靠香蕉交脉蚜。因此，发病高峰期和媒介昆虫的...
在珠江三角洲或相同气候条件(冬季温度)地区，春植蕉过冬有风险，采用小苗设施栽培可以保证安全越冬，秋季抽蕾，冬季收获的栽培方式。冬种时期从10月下旬到12月下旬。定植后加强肥水管理，寒流到达前，密封薄膜保温。到翌年回暖时再打开。薄膜保温有两种方法，一种是单株保温，用较大、较厚的薄摸袋套果穗，另一种是采用宽行距种植，整行密封农用薄膜或漫反射薄膜，同水稻育秧一样。...
金香蕉：印届称其为Pisanmas.；越南称其为贡蕉，即进贡皇帝之蕉；缅甸称其为甜蕉。50年代至60年代华侨引入曾在兴隆农场种植。植株高度270厘米左右，假茎浅绿色带黑褐斑。叶基部接近椭圆形、对称，叶柄开张，有叶翼，叶翼边缘紫红色。此品种果小，长约10厘米左右，每株果数约140条，熟后皮色金黄，皮薄，品质优良。在东南亚一带市场售价比其他蕉高，适宜于肥沃土壤生长。目前此品种已少见，主要是产量低，植株不抗风。...
春夏蕉也称反季节蕉，是指仲春至初夏收获的香蕉，时间多指3-5月，有时也指2-6月，包括旧花蕉（雪蕉）和多数新花蕉。由于冬春温度较低，产量较低。我国在3-5月是水果的淡季，故此时香蕉价格较高，也有利与香蕉的贮运，加上春夏蕉果实生长不在台风季节，不受风害，故目前海南、广东西南部地区、福建和广西的部分地区均以栽培春夏蕉为主。由于当前推广试管苗多为春植，第一造为春夏蕉，所以春夏蕉在我国香蕉生产上占有很大的份量。但反季节蕉虽然能避过风害，却常遇冷害，严重的冷害如1992-1993年连续两年霜冻，绝大多数蕉区的香蕉被...