1.范围本规程规定了无公害农产品杏鲍菇产地环境要求、生产技术措施、采收。本规程适用于烟台市无公害农产品杏鲍菇生产。2.产地环境要求生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，周边2km以内不允许有“工业三废”等污染源，远离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上，其大气、灌溉水、土壤质量应符合GB/T18407.1-2001的要求。3.生产技术措施3.1栽培季节杏鲍菇出菇的温度是10～15℃，在我市以秋末、春末栽培较为适宜。３.2原料配方配方1：玉米芯60%，木屑20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量，PH值...
菇农在杏鲍菇栽培过程中，由于不及时对杏鲍菇采取必要的疏蕾，从而导致在原基分化后，在菌袋两侧长出很多小菇蕾，少则几个，多则几十个。但由于营养和空间的限制，这些菇蕾大部分不能长成商品菇，失去商品价值。所以在杏鲍菇原基分化后，一定要及时进行疏蕾，以免浪费营养。疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留3―5个，当子实体长至两厘米左右时，再进行一次优选，每面留2-3个。这样，便能保证杏鲍菇长大，具有较高的商品价值。...
杏鲍菇又称刺芹侧耳，雪茸，是近年来引入我国栽培的一种珍贵食用菌。其菌肉肥厚，菌柄和菌盖脆嫩，味道鲜美，被称为“平菇王”。1.栽培季节杏鲍菇属中温偏低的菇类，一年可生产两季，在春季、秋季出菇，即1月－2月或8月－9月生产菌袋，2月－4月或9月－12月出菇。2.菌袋制作（1）培养料配方及配制。配方一：杂木屑73%，麸皮25%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65。配方二：棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65%。将配料混合拌匀制成培养料。（2）装袋、灭菌、接种和培养。将培养料按要求...
用液体菌种培养器生产一批菌种仅需3天，是使用固体菌种周期的1/10。每罐菌种成本为195元，可接17×33厘米的栽培袋4000袋-5000袋，成本仅为0.04元，是使用固体菌种的1/32。由于液体菌种具有流动性，因而接入的菌种可流散在不同的部位萌发生长。接种后6小时左右即可看到菌种萌发变白，24小时就可吃料生长，使杂菌没有浸染机会。在25℃的条件下，养菌18天-20天即可长满袋，生长期是使用固体菌种的50%。配方：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。配方是：木屑65%、...
杏鲍菇近几年国内发展很快，已有工厂化栽培，但仅仅是通过制冷设备调节温度，整个生产程序仍然是手工操作，采用塑料袋栽培。非常耗工耗时，而且污染率较高，栽培后的塑料袋如果处理不好往往会造成环境污染，另外长期在无菌环境下工作的工人容易出现身体不适。而在台湾，杏鲍菇生产机械化、自动化程度很高，从拌料、装瓶、打洞、封盖、杀菌到接种、培养、搔菌、出菇、挖瓶等都完全自动化，栽培技术有很多值得我们借鉴，现将台湾杏鲍菇自动化生产介绍如下。1.栽培场所及基本设施木屑堆积场、电动木屑筛选机、木屑与米糠储存槽、材料定量及加水装置、...
绿正杏鲍菇1号：原基容易分化，不长疙瘩，菇体呈保龄球状，适合工厂化及大棚栽培。出菇温度5-16℃，出菇时遇到低温，菇体结冰后还能恢复生长。覆土栽培头茬产量可达150%，工厂化规模生产头茬菇每斤干料可产商品菇0.83斤以上,是国内最好的杏鲍菇品种,特别适合鲜销....
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是一种品质优良的大型肉质伞菌，属于真菌门、担子菌亚门侧耳科、侧耳属。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄色泽雪白，粗长，组织极其致密，结实，脆感强，其口感独具一格，闻之有杏仁之香，食之具鲍鱼之美，被誉为“蚝菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，富含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，其含量是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进、消化、吸收功能。杏鲍菇适宜温度为10℃...
杏鲍菇是我国近几年发展起来的食用菌种类之一，其生产周期短、见效快，经济效益相对较高，种植面积不断扩大。但在杏鲍菇生产中常常会出现一些问题给菇农造成巨大的损失，因此必须要给予重视。一、菌袋污染造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有被杀死的杂菌开始繁殖，开始星星点点地分布在菌袋上，后来扩展成片。导致灭菌不彻底的原因：（一）拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑、玉米心等质地较硬的培养料易发生这种情况。（二）在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅中始终被冷空气占据一部...
杏鲍菇Pleurotuseryngii又名雪茸、刺芹侧耳，是近年来新培育的一种品质超群的大型肉质伞菌。该菇肉质细腻，鲜脆可口，营养丰富，风味独特，具有淡淡的杏仁香味和鲍鱼似的口感，含较多的寡糖和胆固醇合成酶的抑制物质。但由于鲜品贮藏时间有限，制成干品后损失了大量的营养及呈鲜物质，失去了鲜菇原有风味和滋味。通过加工成软罐头，既能达到长期贮存的目的，又能较好地保持杏鲍菇原有形状和风味，并增加产品的可视性和美观度，且食用快捷方便，安全卫生。1材料与方法1.1材料与设备1.1.1材料新鲜杏鲍菇：采自三明真菌所中试...
3.严格接种发菌待料袋冷却至28℃以下时进行接种。严格消毒，无菌操作。接种后室温保持25℃左右发菌。发菌室要求避光、干燥，注意通风换气。经过25～30天的培养，菌丝即将走透袋底后，把穴口上的原有菌种块挖掉，使氧气透进袋内，加快菌丝生理成熟。然后移入消毒干净的菇房或野外阴棚出菇。4.适时开口诱蕾当袋内菌丝纽结，原基形成小菇蕾时，把袋口解开。菇蕾出现快慢与温度有很大关系，气温在12～16℃时，出菇较快。而菌袋开口时间过早会影响出菇量和质量。在管理中不能把水喷到菇体上，特别在气温高时，会导致菇体发黄，出现污染杂...