北方地区的精养池塘大多以放养鲤鱼为主，并搭配少量白鲢或花鲢，放养的品种较单一，在春季越冬鲤鱼易患鲤嗜子宫线虫病。现通过生产实践和试验观察，找出了一条预防鲤嗜子宫线虫病的新途径，供参考。发病病源据有关资料报导：在冬季，鲤嗜子宫线虫寄生在鲤成鱼鳞片下，随着春季水温的提高，虫体生长加速而使鱼致病，而部分散落在水中的幼虫被萨氏中鳔水蚤、大型剑水蚤吞食，并在水蚤体腔中发育，鲤鱼因吞食水蚤而使幼虫进入鲤鱼体腔内，然后幼虫迁移到鳞片下发育成熟，对鲤鱼造成危害，并引起鲤鱼穿孔病，使鲤鱼(尤其是2龄鲤鱼)大批死亡。试验观察...
鲫鱼肉嫩味美，含人体必需氨基酸丰富，既是餐桌上的佳肴，也是传统的药用保健食品，对医治营养性水肿、脾胃虚寒和妇女产后体虚、催乳有较好功效。同时鲫鱼还具有适应性强、食性杂、病害少的良好养殖特性。主养鲫鱼是近几年创造的一种高效养殖模式，经过几年的实践探索，在养殖过程中应注意掌握以下技术：(一)池塘条件鲫鱼有喜集群、潜入淤泥和逆水跳跃逃逸的习性。主养鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般以2亩左右为宜，不应超过4亩；要求池塘底质较硬，淤泥厚度在10厘米以内，超过10厘米时必须清淤，以利于对鲫鱼的捕捞(捉)；池埂坚实不漏水，...
2004年，我们根据本地情况，引进湘云鲫苗种开展了一系列相关养殖试验，探索总结出了适合本地条件的养殖模式，获得了较好的经济和社会效益。现将开展的鱼种培育试验情况介绍如下：一、材料与方法1.池塘条件池塘地点选在济宁市鱼台县渔场6个鱼池，面积2～8亩，水深1.5～2.5米，要求池底平坦，少淤泥，保水性能好，通风条件好，水源充足，排灌方便，水质符合渔业用水标准，并按每亩0.5千瓦功率配备增氧设施。2.清塘、施肥湘云鲫乌仔放养前10天，亩用生石灰75～100千克干法清塘，5天后注水深60～70厘米，施发酵好的鸡粪...
主料：竹芋1斤（约600克），鲫鱼1条，瘦肉12两（约480克），蜜枣6粒，姜1片。做法：1、竹芋去皮，洗净切厚片。2、瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。3、鲫鱼杀后洗净，抹干水。烧热油，放下姜及鲫鱼煎黄。4、蜜枣洗净。5、水11杯（或适量）煲滚，放下全部用料煲滚，改慢火煲3小时，下盐调味。...
秋天常常会令人感觉疲乏，给家人做道能解乏的清淡菜吧！原料：活鲫鱼2条、色拉油、豆腐、豆瓣、红辣椒粉、花椒粉、花椒、老姜、大蒜、味精、精盐、料酒、淀粉。制作：1、鲫鱼去鳃清洗干净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；豆瓣用刀剁细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片。2、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3、炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼，两面煎黄起锅。炒锅洗净，下油150克烧至五成热，下豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出红油香味，加汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精同烧...
近年来，因水质污染、高密度放养、使用劣质配合饲料等导致草、鲫鱼肝胆病暴发，而此类病常因未引起养殖户重视而耽误治疗。根据笔者养殖经验，建议草、鲫鱼肝胆病应从源头防起。1.投放种苗时，应保证鱼体型正常有些养殖户在选择鱼种时片面追求大而肥，而忽略鱼种本身正常的体型。尤其是高密度、劣质配合饲料为主培育鱼种的塘口，鱼看上去很肥，但体不长，体重与体长之比严重失调，鱼的肥满度偏高，这样的鱼种由于长期摄食超过其营养要求的饲料，其营养不能完全转化，体内脂肪积累过多，致使免疫功能低下，放养后如遇不良刺激极易患肝胆病，因此选择...
材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。制作方法：1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。...
【原料】蛤蜊（５００克）、鲫鱼（１条，６００克）、葱（１根）、姜片（１片）、胡椒粉（少许）、黄酒（７５克）、盐（４克）、清汤（７００克）【制作过程】一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。二、将鲫鱼剖开，去鳞，去内脏，洗清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用小温火烧。三、鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好....
伴随着养殖规模的扩大，养殖密度的提高以及养殖时间的延长，特别是没有换茬养殖和久不清淤消毒或消毒不彻底的鱼塘，近年来鲫鱼患孢子虫病比较严重，死亡率高，损失大。2002年，当地鲫鱼患孢子虫病的塘口占10%，2003～2005年鲫鱼患此病的塘口分别占40%、50%和70%，尤其是2005年夏花鱼种培育池的鲫鱼不同程度的都患有孢子虫病。症状病鱼体表鳞片有疙瘩触手，腮丝上有白色米点物，掀开鳃盖，脑部出现红而白的脓状物，有的鲫鱼眼球有红血丝。治疗据笔者了解，之前，有的养殖户已用过敌百虫治疗此病，但没有，效果，鱼反而不...
2005年6月2日下午，我局冷冻厂2号鱼池（1000平方米）从湖南空运回来刚入塘3天的湘云鲫鱼苗突然浮出水面，黑黑的一片。开始小鱼苗上下游动，见人也不知道躲开。饲养员以为是缺氧，就加了一些水，没过多留意，到第二天早上发现有鱼苗死亡。于是求助技术人员到现场镜检，发现鱼苗寄生了鲤斜管虫。一、病鱼症状：病鱼大量浮出水面，体色发黑，上下垂直烦躁游动，见人不躲，手可捞出，严重的身体突然一挺就沉水死亡。二、危害情况：鲤斜管虫主要寄生在病鱼的皮肤、鳍、鳃上，刺激鱼体分泌大量粘液，破坏机体组织，严重影响鱼的呼吸机能。病原...