干豇豆角风味独特，具有滋阴补血、清热化腻、养脾健胃等作用，是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆角的干制技术介绍如下：1.选料：要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆角，*把不同品种的豇豆角分开干制，以避免干制品长短不一、色泽杂乱。2.漂烫：嫩豇豆角组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般漂烫2～4分钟后及时捞出，立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用，同时也可以除去豇豆角所排出的黏性物质。3.护色：在漂烫豇豆角的水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以很好地保持豇豆角色泽碧绿，改善干豇豆角的外观质量。4.熏硫：把...
一、生产工艺流程。甜玉米→适时采收→剥皮、去花丝→挑选、修整、分级→清洗脱粒→漂烫→冷却→挑选→速冻→筛选→包装→冷藏。二、常用品种。速冻甜玉米粒加工可选用超甜玉米和加强甜玉米品种。常用的有：绿色超人、湘玉超甜1号、粤甜3号、京科甜115、甜单21、吉甜3号、吉甜6号、超甜2000、华甜玉1号、沈甜2号、美国1号、美国2号、日本卡85、新西兰的5015、5016等。三、加工工艺1、适时采收：甜玉米...
南瓜粉的加工工艺流程：1、处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60-80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时...
1、流程图原料-->初检-->切片-->漂洗-->沥干-->（离心-->搅拌-->静置）-->烘干-->检验-->挑选-->复检-->金属探测-->称量-->包装-->入库-->抽检-->出运2、注解：1）原料：a、原料是水煮笋b、原料不能有漏罐、胀罐现象2）初检：检出不符合要求的笋片3）切片：切成客户要求的规格和尺寸4）漂洗：用清水漂洗，直至流清水为止5）沥干：沥去部分表面附属水6）搅拌：加糖搅拌均匀。...
⑴工艺流程原料→分检→清洗→切段→铺盘→预冻结→冻干→卸料→半成品分检→包装→入库。⑵操作要点原料 要求新鲜，无病害、无枯黄叶、无损伤，色泽青绿。分检 按原料验收方法将合格的原料挑选出来，注意剔除夹杂物，清洗 用流动水漂洗，洗去表面泥沙。切段 用切片机切成4～5mm的小葱段。铺盘 把截切好的葱段均匀铺入冻干盘中，装载量为8～9kg/m2.速冻 铺好盘后的小香葱连同冻干盘一起放置在专用吊车上，推入急冻库中速冻...
酸白菜。先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。辣白菜。将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口...
针对西瓜甜瓜生长生物学特性，集国内外*新科技成果之精华，我们研制了具有复合氨基酸、有机质、酶等调节生长物质的《西瓜甜瓜座果增甜膨大剂》，对人、畜安全无害，对环境无污染。使用后，能加速细胞吸收有机营养，无机盐和水的能力，增加同化物质的积累平衡调配营养，生长物质合理使用，使光合产物植株其它部分的有机营养物质运转到发育中的子房、果实中去，因而抑制了离层形成，具有壮花、座果提早结果，防治化瓜，促进果实膨大，增加糖份，改善品质，提早上市，明显增加产量等多种功能。本品尤其对防止低温、阴湿、无昆虫授粉引起的座果难和某些...
玉米是世界上主要粮食作物之一，特别是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮在农业生产中起重要作用,其中甜玉米作为新型果蔬型食品，已经在世界多国得到迅速发展。在我国甜玉米发展才刚起步，甜玉米产业发展有利于农业产业结构调整，具有广阔发展前景。一、甜玉米*重要的用途是鲜穗的鲜食和加工，由于甜玉米生长期短，农药化肥施用量少，只要按照绿色食品规程生产是理想的绿色食品，甜玉米中赖氨酸、水溶性多糖等含量分别高出普通玉米２倍、５倍，比普通玉米有更高的营养价值。甜玉米还可以用来加工，加工主...
*适储存温度：0℃相对湿度：95-98%RH甜玉米采收后，甜度及隔度迅速下降。储存温度愈高，这种转变愈快，是极不耐储存的作物。因此，很少人做较长期储存。一般的储存只稍微延长数天，以配合产销作业。甜玉米采收后，应于*短时间内除去田间热，降低品温，这是保持甜玉米品质的主要关键。降温愈快，甜玉米甜度丧失愈慢，品质也愈佳。至于预冷作业，如碎冰、水冷、压差风冷等皆可使用，视产地设备并计算成本而定。此外，储运至贩卖等过程，都必须维持低温状况，才能保持甜玉米的良好品质。甜玉米的储存还须注意高湿度维持，留苞叶储存可减少水...
速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于－30～－40℃低温下，使细胞内水分快速冻结。解冻后，组织中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。1?采收：在乳熟初期，即授粉后20～22天采收。授粉第18天开始，测定甜玉米的水分含量，含水量在70％～73％时即可采收。装箱宜轻放，装车时上层筐不可压在下层筐上。采收后立即装箱，不能在田间长留和曝晒，以保持苞叶青绿不脱水。2?去苞叶：清除苞叶，掰掉秃尖，去掉虫蛀、发霉、腐烂、缺粒、杂色、籽粒排列不紧密和过熟过嫩的原料。还可在浓度1％～1.5％的食盐溶液中浸泡...