菠菜，又名波斯草、赤根菜等，在我国普遍栽培。菠菜含有钙，铁及维生素a、维生素c等多种营养物质，茎和叶均可食用，鲜食可炒食、作汤和凉拌，加工以速冻、脱水为主，下面介绍―种速冻的加工技术。其加工工艺为：原料选择与前处理→清洗杀菁→冷却→沥水→选别→装袋→称重→拍打→装盘冻结→脱盘装箱→入库。加工要点：1．原料选择与前处理速冻生产的菠菜采用超急先锋品种，其特点叶呈圆形，颜色浓厚，叶片肥厚。原料规格要求长度为30--45cm，茎直径<1omm，品质要求无黄枯叶，无病虫害，无抽苔，无白斑。采收后应尽快进行处理...
一、选择适宜的耐热品种。在30度左右的高温下仍能正常生长,并且每亩产量可达3000千克公上。二、浸种催芽。若在6月上中旬种植,可直接播种。7月份种植,气温升高,出苗较困难,要用井水催芽。方法是先用深井水浸泡种子1-2小时,待种子吸足水后用纱布包好，用绳子放于深水井中，距水面露白播种。三、播种。播种前深翻土地、搂平整畦，畦宽1.2米，畦埂高15厘米。每亩施尿素30千克、硫酸钾复合肥50千克、过磷酸钙25千克、土杂肥2-3立方米，结合翻地施入土中。若土壤是偏酸性的，每亩可撒生石灰10-15千克。播种时，行距1...
品种来源：山西省文水县蔬菜果树研究所利用自然杂交后代，雌雄两性株系选育的菠菜品种。1987年通过山西省农作物品种审定。特征特性：植株生长势强，叶簇生，叶柄短。叶片大。箭头形，先端圆，基部锲形，有易队浅裂裂片，最大叶长30-38厘米，宽15-30厘米。叶片正面绿色，背面浅绿色，叶面皱缩，有突起，叶肉厚，质嫩，纤维少，品质好。主根肉质，粉红色。种子圆粒，无刺，千粒重9.3克。雌雄同株率高，抽薹晚，收获期长，晚熟种。耐热，抗病，抗寒性弱。亩产5000公斤以上。栽培要点：适宜华北，西北地区越冬栽培和春秋露地栽培。...
夏天由于雨水大、气温高，越夏菠菜的种植是个难题。我们利用冬暖式大棚在夏季的歇茬期进行越夏菠菜种植，不但解决了种植过程中的几个技术难题，而且获得了较高的经济效益。近2年来，在寿光市北洛镇推广种植越夏菠菜面积达130hm2，每667平方米产量为1500kg，获效益近1200万元。下面将其种植技术介绍给菜农。一、选种选用荷兰比久（Beijo）K5、日本北丰等耐热品种。二、整地每667平方米施硫酸钾复合肥100kg、50％多菌灵2kg，均匀撒到地面，用旋耕机打入地下，整平地面后，做南北向种植垄，垄高20一25cm...
菠菜蚜虫主要在越冬菠菜冬前和开春后危害，春菠菜生长中后期，因温度升高，蚜虫危害加重。其无公害防治技术如下：(1)及时清洁田园，并搞好周围菜田的蚜虫防治。(2)及时间去密苗、弱小苗，以利通风健苗。(3)结合保温防冻，用银灰色遮阳网覆盖避蚜。(4)药剂防治：用20%杀灭菊酯2000-3000倍液，或40%乐果1000倍液、50%抗蚜威(避蚜雾)2000-3000倍液等喷雾防治。注意早防治，在采收前10-15天停止喷药。...
秋季菠菜，种后30天当株高20～25厘米时可以采收。春季菠菜，在播种后30～50天才可收获。第一次采收后每隔20天左右收一次，共收2～3次。收获时一般用菜刀沿地割起，然后扎把上市。或连根拔起，再用菜刀切根或连根洗净。采收时要做到“细收勤挑、间挑均匀”。应先挑大留小，间密留稀，以利菠菜充分发颗，延长市场供应期。...
从北到南在11月中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜能很快结冻，处于休眠状态，损耗最低，为收获适期。收获过早，气温偏高，即便不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片捂黄变质，重则腐烂；如果收获过晚，也会因土壤封冻难以采收。冷冻场地的选择与准备：选择阳光照晒不到，通风良好的阴冷处。冷藏菠菜多安排在风障背后。在收获前把风障背后的地面整平，作13米宽的平畦备用。收获时用平锨或大耪把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净泥土，理齐后码放在地面，待天冷时打捆，捆成直径为30～40厘米的大捆，并将菜捆放在风障后...
一、选择品种。菠菜可分为根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜５个品种。种植冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒性强的品种。二、整地施肥。菠菜田应选择肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥５～６立方米、复合肥４０公斤。整地时各畦间要留足间距，以便扎设御寒风障。三、适时播种。越冬菠菜在植株达到５～６片叶时，才有较强的耐寒力。因此，在秋季日平均气温降到１７℃～１９℃时，最适合播种。播种方法是：先将种子用３５℃的温水浸泡１２个小时，捞出晾干后撒播或条播在田间。播后覆土踩踏、洒水，然后用农药拌麦麸撒在...
一、选择品种：菠菜可分为根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5个品种。因此，种植冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。二、整地施肥：菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5-6方，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。三、适时播种：越冬菠菜在停止生长前，植株达到5-6片叶时，才有较强的耐寒力。因此，当日平均气温降到17-19℃时，最适合播种。方法是：先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干撒播或条播，播后覆土踩踏洒水。然后，用药拌毒麸撒于...
一、胜先锋为杂交一代菠菜。耐热抗抽薹，抗霜霉病，叶片宽大深绿。中早熟，春季播种后38－45天收获，单株重55－65克，株高30－35厘米。株型直立，尖圆叶，叶面光滑，叶光亮商品性极好，特别适于加工。春季栽培抗抽薹，晚春、初夏和早秋栽培耐热，生长迅速。夏季冷凉地区在保护条件下也可栽培。二、圣菲尔为杂交一代早熟品种。生长极为迅速，叶色光亮，适宜加工出口。春秋栽培，播种后35－42天收获，单株重70－80克，株高35－40厘米。株型直立，尖圆叶，叶面光滑，叶片宽大，商品性极好。郑研圆春甘蓝郑研圆春甘蓝力郑州币蔬...