菠菜原汁的主要加工要点为：将菠菜清洗干净，蒸汽热烫3-5分钟，用螺旋榨汁机榨汁。榨汁残渣渗入适量水分，用孔板式破碎机破碎，再用钢玉磨盘机磨细。然后与榨得的菠菜原汁混合，加0.5%-1.0%的食盐，灌注后高温杀菌，杀菌温度为121℃。由于杀菌时产生的絮凝物较多，一般在菠菜叶中添加水果原汁或其它添加剂，把pH值调整到4-4.2，可溶性固形物含量调整到8%，再进行常规热灌注工艺和巴氏杀菌工艺。...
菠菜植株的性型大致可分为以下四种：一是绝对雄株，只开雄花。二是营养雄株，只开雄花，与绝对雄株比较，基生叶较大，抽薹较迟。三是雌株，仅开雌花，抽薹较雄株迟。四是雌雄同株，同一植株开雌花和雄花，或开“两性花”，花期与雌株相接近。当发现留种田内有部分植株开始抽薹时，即应将绝对雄株和抽薹早的雌株，以及病株、弱株、杂种株等及早拔除，并随即追肥一次，以促使种株多发分枝。以后还应陆续拔除一部分营养雄株，通常每平方米面积只需留下３―５株与雌株同时开花的营养雄株便可（供授粉用）。待雌株结籽后，即可把全部营养雄株拔除，以促进...
菠菜病毒病，又叫花叶病。发生比较普遍，在我国一些地区为害严重，产量损失大，已成为生产上的主要问题。一、症状识别根茬菠菜为害比较严重。植株被害后，从病株心叶开始出现叶脉褪绿，以后心叶萎缩呈花叶，老叶则提早枯死脱落，心叶卷缩成球形。被黄瓜花叶病毒病侵染的病株，菠菜叶子变细变小，成畸形，节间缩短，呈丛生状，新叶黄化。被芜菁花叶病毒侵染的病株，菠菜的叶片形成不规则的深绿和浅绿相间的花叶，叶缘向上卷。被甜瓜花叶病毒侵染的菠菜，叶脉透明，新叶变黄，同时产生斑驳或向下卷曲。被复合式病毒侵染的，有的叶片上出现坏死斑，严重...
夏菠菜品种的选择标准是，在夏季日照下抽薹不是太晚，耐热性较强，生长迅速，目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种。1、全能菠菜：从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3-28℃气温下均能快速生长。株形直立，株高30-35厘米，叶片7-9片，单株质量100克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30-35厘米，宽10-15厘米。涩味少，质地柔软。生育期80-110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。2、华菠一号：华中农大选育的一代杂种。早熟，生育期40-60天，植株半直立，株高30厘米。...
提高菠菜种子出苗率――过氧化氢溶液浸种菠菜的种子由于表皮依附着一层胶质，因此按常规播种出苗慢且不整齐。用什么办法能使菠菜种子出苗快又整齐？经多年实践用过氧化氢溶液浸种是成功的，且已在浙江省浦江县一些蔬菜生产基地推广。用过氧化氢溶液处理菠菜种子，在技术上要掌握以下要领：溶液配制。将过氧化氢原液按1:4比例对水，经充分搅拌配制成20%-25%的过氧化氢水溶液。浸种时间。将配制好的过氧化氢水溶液盛于容器中，倒入种子时应边倒边用木棒搅拌，使种子都能均匀吸水。当气温低于20摄氏度时，浸种时间需100分钟-120分钟...
初冬菠菜栽培因其是在每年12月中下旬采收上市，既能补充市场淡季供应，又能获得高效益。要实现初冬菠菜早出苗，出齐苗，上市早，应抓好以下技术：1、选用对路品种选择抗热、丰产、生长快、品质好的品种，如华菠一号、大叶菠菜、大叶乌等35～40天能上市的品种。2、精细整地在前茬作物收获后，及时清除残留物，耕地翻晒。播种前施无污染的大粪3000千克或优质土杂粪3000千克作基肥，做到三犁三耙，达到田平土碎、上肥融合。3、浸种催芽一般在凉水中浸种12小时，再放在7～8℃低温的冰箱中处理24～26小时，然后在20～25℃条...
冬小麦间作菠菜，是利用麦垄间隙的土肥、水、气、热收获一茬越冬菠菜，可在基本不影响小麦增产的条件下，每667平方米多收1000多千克菠菜。观察试验结果也表明，小麦和越冬菠菜的冬春共生性很好，在小麦春季起身阶段以前，菠菜就已基本长成，等待收获，基本不影响小麦的生长和适时套作棉花和其他作物。1.种植方式。①选择土质肥沃、浇水条件较好的地块，以1米为一带种植，其中67厘米种6行冬小麦，另33厘米种菠菜。或小麦实行大小行种植，大行26.7厘米，小行13.2厘米，在大行内间作菠菜。②冬小麦和菠菜播种以1.10～1.7...
杂交一代中早熟菠菜品种。由荷兰先正达种子有限公司生产。春季播种后38天至45天收获，单株重55―65克。株高30―35厘米。株型直立，尖圆叶，叶面光滑，叶色光亮深绿，叶片宽大，商品性好，特别适合于加工。春季栽培抗抽苔能力强，可延长收获期10―15天。耐热，晚春、初夏和早秋栽培生长迅速。夏季冷凉地区在保护条件下也可栽培。抗病性强，较抗霜霉病。栽培要点：选择土壤肥沃的地块作播种田，每亩施有机肥5000公斤，按1.2米畦宽整地做畦，行距15厘米，株距8厘米，开沟点播，每亩用种750克左右。地温稳定在50摄氏度以...
1隔离要求菠菜是异花授粉作物，风媒传粉，自然杂交率在主19．6%-96．8%。不同品种繁种地应隔离1000m以上，原种繁殖时应隔离2000m以上。2地块选择选地势平坦有水源、土层深厚肥沃的砂壤土或粘壤土地块种植，不宜连作，同一田块应间隔3a再种植。可与玉米、大豆、瓜类、茄果类及十字花科作物前后接茬进行轮作。3播种前的准备华北地区在9月下旬至10月中旬播种，收完前茬作物后，若土壤墒情不够，应先浇水补足底墒，然后进行耕翻整地。施入腐熟厩肥或粪肥2000―3000kg／667平方米，复合肥30-40kg／667...
采取遮阳避雨措施是菠菜越夏栽培的关键。5-7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越夏菠菜时，均需采用遮阳避雨的方法。可利用日光温室夏季休置期（倒茬），膜上覆盖遮阳网，达到遮阳避雨的目的。也可利用塑料大棚，膜上再盖遮阳网遮阳降温，最好利用遮阳率50%左右的遮阳网。 安装遮阳网时一般是贴膜覆盖，最好离开棚膜20厘米，这样降温效果显著，且卷放方便。在晴天的上午9时至下午4时的高温时段，将温室、大棚用遮阳网遮盖防止强光直射，在阴雨天或晴天上午9时至下午4时以后光线弱时，将遮阳网卷起来，这样既可防止强光高温又可让...