1、精细选种，适时栽种。最好选用脱毒品种如：VF选1、VF05、VF06等。按蒜瓣大小分级进行栽培：500克/100瓣为一级，400克/100瓣为二级，300克/100瓣为三级。土壤碱性大的地块种植大蒜时不可去皮，以防返碱腐蚀种瓣。秋播大蒜适宜播期为5厘米地温在18～20℃，以10月上旬播种为宜。2、施足基肥，精耕细作。秋播大蒜在上茬作物收获后，将化肥与有机肥一起撒施于地表，深翻地25厘米以上，使肥料在土壤中均匀分布，然后间隔5～7天播种。有机肥每亩用量3000～5000公斤，要完全腐熟，以防引发蒜蛆发...
一、品种选择适宜在弥渡县栽培的大蒜苔用型品种主要是旱蒜、红七星、温二早、二季早、迟蒜，亩用种120－150公斤。二、田块选择大蒜田选择高坑、肥力高、土层深厚，排灌方便的田块。三、田块整理首先深翻土壤，晒田，起沟平整土地，要求田平土细、沟深。四、适时播种大蒜适时播种，促进早生快发，抽苔早，经济效益高。但违时早播大蒜叶枯病较重，植株早衰；迟播，苗势弱、抽苔迟、产量低。弥渡县适宜播期为9月25日至10月15日，温凉地区可适当早播，温热地区可适当延后。五、肥力管理大蒜根系分布浅，再生能力弱，不耐旱，也不耐涝。因此...
大蒜是我国传统的出口蔬菜，目前已成为蔬菜类单项创汇额最多的产品。随着生产、加工、出口的快速发展，国际市场对大蒜外观、品质的要求越来越高。山东省莱阳市2001年引进了日本六瓣白皮大蒜，并先后在烟台、青岛、济南、聊城等省内多点试种推广，2002年种植面积逾15hm2，几年来的引种比较试验及推广应用表明，六瓣白皮大蒜是一个以生产蒜头为主的优良品种，商品性好，国内外市场潜力大，种植效益高。现将关键栽培技术介绍如下。一、六瓣白皮大蒜的特征特性。假茎粗壮，生长势强，叶片宽、浅绿色，功能叶8-9片，蒜头大、皮色洁白，横...
大蒜是一种植物性广谱抗菌药，具有很强的抑菌、杀菌功效。鸭发生食物中毒时，可先将鸭赶入清水沟塘喝水，冲淡毒汁。如果鸭中毒症状较重，用水稻或玉米等农作物加拌一些大蒜和少许食盐饲喂。大蒜要切成碎末，以达到消毒解毒的目的，同时要多喂一些青饲料，直到患鸭好转为止。...
许多大蒜种植区，对大蒜的病、虫害防治不够重视，往往生产出病斑蒜，小瓣蒜，导致产量降低，更达不到上市或出口蒜头的标准。农业防治选用优良品种和脱毒种，选用瓣大、无虫无病斑的蒜辫作种用，并在播种前一天用50%扑海因1500倍液浸种5小时，晾干待播。增施有机肥。亩施5000公斤以上优质腐熟有机肥，并配施普钙50公斤，硫酸钾15公斤、尿素10公斤，精细整地，施用3%辛硫磷颗粒剂2公斤/亩或2.5%虱螟灵可湿性粉剂3～5公斤/亩。科学追肥，适时灌水。大蒜烂母期及时追肥并浇水，亩追施腐熟饼肥200公斤左右或绿发生物蔬菜...
即将进入大蒜播种季节，鉴于大蒜栽培中出现的多种病虫危害（其中病害主要有叶枯病、灰霉病、白斑病、紫斑病，虫害主要有根蛆局部产区根螨、蛴蟥危害较重），引起大蒜减产收的生产实际，现提出以下综合防治措施：一、选用优质蒜种。播前晒种，选种标准是具有本品种的特征性，蒜头圆整，顶芽肥壮，无病斑，无伤口，剔出发黄、发软、虫蛀、顶芽受伤或茎盘发黄及霉烂的蒜头。对去年感病重的田块留的蒜种进行更换。二、土壤处理：上茬作物收获后及早翻耕晒田，播种前撒施净土灵每亩5包加“地友”2包或富美实呋喃丹每亩3―4斤。三、种子处理：选用适时...
糖醋大蒜的加工工艺包括原料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、配料、腌制和包装等过程。供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤20只，甲级每公斤30只，等外每公斤30只以上。剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。盐腌：按鲜蒜头100kg、食盐10kg的比例腌制。在腌制的缸内先撒一层底盐，然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用...
大蒜在畜禽生产中的作用1.在肉用仔鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲。改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8%～15.6%；在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高到98%；在肉用种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%；用大蒜素（从蒜中提炼加工而成）、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可使产蛋率提高，并有使产蛋高峰期延长的作用；给种公鸡饲喂大蒜后，可改善肉鸡的增重...
大蒜调料粉是一种新型调味剂，适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下：1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜，否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间；要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除；蒜头要大，蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。2、清洗去蒜皮。把选好的原料，先用清水冲掉蒜头的泥土，然后将大蒜头剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，再除去带斑、病污的杂瓣蒜。将皮衣去净，蒜瓣一色。最后沥干余水待粉碎。3、蒜瓣的粉碎。把洗净、去皮、沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉...
大蒜锈病对大蒜品质和产量均有较大的影响。要有效地控制该病，必须正确掌握识别与防治方法。大蒜锈病由葱柄锈菌侵染所致。除侵染大蒜外，还侵染洋葱韭菜等。病菌主要侵染叶片和假茎。病部初为梭形褪绿斑，后在表皮下出现圆形或圆形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黄色粉状物，即夏孢子。病斑四周有黄色晕圈，后病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死。生长后期，在未破裂的夏孢子在留种葱和越冬青葱及大蒜病组织上越冬。翌年入夏形成多次再侵染，这时正值蒜头形成或膨大期，为害严重。蒜收获后侵染葱或其他植物。气温高时则以菌丝在病组织内越夏。夏...