茭白纹枯病为菱白常见病，危害有逐年加重的趋势。主要危害叶片和叶鞘，形成水渍状、暗绿色至黄褐色云纹状病斑。高湿时，病部生稀疏的淡褐色菌丝体，后形成初白色、渐变为黄褐色的小粒菌核。发生特点：病原物为半知菌亚门丝核菌属。以25～32℃又遇阴雨天时有利发病；连作田土中菌核多，发病重。防治方法：①实行3年以上水旱轮作。②合理密植；结合中耕等农事操作，及时清除下部病叶、黄叶，改善通风透光条件。③施足基肥，适量施追肥，多施磷钾肥。④发病初期用5％井冈霉素1000倍液、50％多菌灵800～1000倍液喷雾。...
茭白的主要病害有锈病、胡麻斑病和纹枯病。防治茭白病害必须以农业防治为基础，实行综合治理。选留抗病品种，做好冬季清园，合理密植，加强肥水管理，人工剥除黄叶、病叶，同时合理进药剂防治，在发病初期喷药保护。防治锈病的药可选用20%三唑酮（2500倍）、25%敌力脱（3000倍）、40%福星（8000倍）、40%多?硫（400倍）等；防治胡麻病斑可选用25%使百克（2000～3000倍）、70%安泰生（800倍）、50%扑海因（1000倍）、10%世高（2000倍）等。防治纹枯病选用5%井岗霉素（1000倍）。茭...
水浆管理茭白采收后，开缺排水，做到湿润过冬。这样，既能保证越冬茭白翌年萌芽整齐，达到早熟优质的目的，又能防止高水位导致的茭白根茎腐烂和严寒结冰引起的茭白冻害。选优汰劣开缺排水后，结合采茭时的选种工作，掘除雄茭、灰茭和孕茭节位高、茭肉瘦小的茭墩，选留结茭早、孕茭节位低、茭肉洁白、茭形大而整齐，采收基本一致的茭墩。同时，茭白越冬前应在茭墩被掘除处补种优质茭墩老茎苗，为翌年茭白搭好丰产架子。割除老茭叶茭白采收后，齐泥割除茭株枯枝残叶，并移出田外集中烧毁。这样，既有利于减少灰茭白数量、降低孕茭节位，又有利于减少病...
冷水茭白由于上市季节正值蔬菜淡季，价格高、效益好。据统计冷水茭白壳茭平均亩产为1000公斤，产值2500元，可获利1500元。在调整凤都镇茭白产业结构的同时，发展冷水茭白，是充分利用凤都镇的自然资源，其技术要求高，增收潜力大。同时要扩大规模提高单位面积产量，并全面推广无公害化，为达到上述目标，目前需要解决的问题主要是对茭农加强技术培训，及公关实验，还准备进行高产、高效示范，引入新品种，进行肥料实验、最佳温度孕茭实验、密度实验、防病虫、除草、无公害实验。实验成功以后，将大面积推广，使全镇的茭白总收入达100...
一、清水浸贮将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。二、明矾水藏将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50千克水加0.5―0.6千克明矾搅拌溶解)，用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10―15厘米处。管理上要及时清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应及时更换明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部...
在茭白苗移栽前10天，对虾坑进行消毒处理。新建的虾坑，一定要先用清水浸泡7天―10天后，再换新鲜的水继续浸泡7天后才能放虾，每亩可放养2厘米―3厘米的小龙虾幼虾0.5万―1万尾，应将幼虾投放在浅水及水葫芦浮植区；在虾种投放时，用3%―5%食盐水浸浴虾种5分钟，以防虾病的发生。同时每亩投放螺蛳20公斤―30公斤，每亩投料1.0公斤―2.5公斤。...
茭白因有黑粉菌共生而表现种性很不稳定。这与其他无性繁殖作物有很大区别，必须每年选种及去杂去劣，才能保持其优良种性。具体做法是：1、孕茭初期，巡视全田，发现生长特别高大，但无孕茭迹象的茭墩，要插一树枝或芦秆，做好标记，在采收结束后及时连根及地下匍匐茎挖除。因为这些株丛已产生变异，或为“雄茭”，或为迟熟。在采收过程中发现肉质茎明显变短小，剥开拗断肉质茎发现是“灰茭”，也要随时做好标记，在采收结束后一并彻底挖除。2、在去杂去劣的基础上，采收过程中如发现整个株丛多数分蘖生长整齐，孕茭期集中，茭肉肥大白嫩，符合品种...
由于茭白在生产中其种性会不断分离，所以一般都要选留母种。应选择生长整齐，植株较矮，分蘖密集丛生；叶片宽，先端不明显下垂，包茎叶宽、高度差异不大，最后一片心叶显著缩短，“茭白眼”集中且色白；茭肉肥嫩；薹管短，孕茭以下茎节无过分伸长现象；整个株丛中无灰茭和雄茭的植株作为母株，作出标志，次年春抽生新苗时取其分蘖作种苗。目前茭白栽培多采用寄秧育苗，不但可促进茭白早熟，提高种苗纯度和质量，还便于茬口安排。寄秧育苗将秋季选出优良母株整丛挖起，先在茭白秧田中寄植一定时间，然后再分苗定植于大田。寄秧田要求土地平整，排灌...
秋茭分蘖期，正值高温季节，田间株丛分蘖间相互拥挤，影响通风透光。一般除黄叶1～～2次，除下的枯黄叶，随即踏入田土中，作为肥料。除黄叶的要求是“拉清不拉伤”，即既要清除黄叶，又要保护绿叶，防止损伤植株。栽茭白除黄叶正值夏季高温，且由于植株高大，叶片易割伤皮肤，除黄叶时要注意劳动保护。...
茭白、鱼、鸭共育技术有５大优点：一是茭白田里养鱼、养鸭后，迫使农民只能使用低毒低残留农药，这样生产的茭白可作为无公害蔬菜销售，而且茭白品质也有所提高；二是提高了土地和水资源利用率；三是鱼、鸭觅食田间杂草、无效分蘖和茭白基部害虫（如长绿飞虱、螟虫等），减轻了茭白的虫害和草害，减少了农药使用次数和用量；四是鸭粪可以作为鱼的饲料；五是生产的“野鸭”肉嫩、味美、价高。该技术要领如下：选择地块：要选择水利排灌条件好、土层深厚肥沃的地块进行共育。栽培方式：按畦宽１．２米，沟宽４０厘米、深２５厘米做好垅畦，将沟中挖出的...