1.选择适宜的栽培时间白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。2.培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。米糠中含白色...
选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%~10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按糖酸40~45：1的比例，加入柠檬酸，将混合滤液过80目铜筛精滤。将滤液加温至100℃，经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃内封盖冷却，即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料。...
金针菇，又称冬菇，金钱菇，因其子实体形状主要在冬季生成及呈现金黄色而得名。金针菇的栽培历史悠久，方法很多，现将经济效益较高，方法简便易行的实用袋装新技术介绍如下。一、培养料配置1、木屑（阔叶树）78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，水1.2―1.5倍。2、棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，水1.2―1.5倍。3、棉籽壳95%，玉米粉3%，熟石灰1%，石膏1%，水1.2―1.5倍。将木屑、棉籽壳等主料混合在一起，将糖等溶于水再拌入料内，待用。二、装袋灭菌、接种取聚丙烯塑料袋长×宽为35×16厘...
金针菇夏季种植技术金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，且具有较好的医疗保健作用。夏季利用冷库控温栽培金针菇，效果较好。现将其主要技术介绍如下：配料利用：冷库栽培较适宜的配方为：(1)玉米芯50千克，麸皮5千克，玉米面2.5千克，石膏粉0.5千克。(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千克，玉米面2.5千克，石膏粉0.5千克。配料拌均匀后按1：(1.2～1.4)的比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6～7之间，若pH值不合适，可用石灰进行调节。拌料后将料装入规格为17厘米×...
症状：子实体生长发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后，子实体倒伏。幼菇丛发病虽不倒伏，但不能继续向上生长发育，严重发生时，针状的幼菇成丛变黑腐烂。病原：瓶梗青霉，属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗抱目、丛梗抱科，该病原如在马铃薯蔗糖培养基上，菌丝白色、粉状。培养基呈深红褐色，菌落呈粉红色。抱子梗从气生菌丝上长出，呈对称分叉。与青霉素的分枝相似，但小枝梗顶端着生的分生孢子可形成长链，链长达400―600微米，分生孢子椭圆形、单细胞、无色。发生：各地均有发生，以室内床栽较多。多发生于棉籽壳生料栽培的菇床上...
栽培金针菇的原料主要有：各种阔叶树的木屑、棉籽皮、玉米芯、甘蔗渣等。常用的配方有：配方一：棉籽壳90%，麦麸（或米糠）10%，另加，蔗糖1%，碳酸钙1%。配方二：棉籽壳40%，杂木屑40%麦麸（或米糠）18%，蔗糖1%，碳酸钙1%。配方三：杂木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。配方四：稻草粉75%，麦麸23%，蔗糖1%，碳酸钙1%。栽培要点：1．装袋：袋子通常用17×38厘米，厚6丝米的聚丙烯塑料袋，装袋时一端要焊封好，每袋可装折合干料250克左右。培养料的含水量可比瓶栽法稍高些，达65%左右。...
当前，为害金针菇的病害主要症状是在菇盖上生成一些斑点，这是啥病害呢，该怎样防？黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90%，要看天气变化洒水，晴天洒水要轻、勤、细，阴雨天要少洒或不洒水。每次洒水后先加强通风，然后覆盖地膜。出菇期间室内气温应调至17℃以下。发病...
精细播种播前选优质菌种掰成小块，分三层播种，最底层和中层各用菌种1/5，最上面用菌种3/5。播种时先打深洞，底层洞深6厘米，中层洞深3厘米，洞距20～30厘米。播上菌种盖上培养料，使培养料中间高四周低呈龟背形，然后在料面上用塑料薄膜盖严。科学管理①菌丝体生长阶段管理。播种后10天内如有个别地方菌种未萌动，可喷石灰水促进萌动，播后在大棚上或阳畦上加盖草帘保温。在7℃～10℃条件下，15天左右菌丝就长满整个畦面，30天左右菌丝就长到料面下5厘米左右，40天就可以揭膜通风催蕾，这时要保持80%以上的高湿环境，每...
(一)常见的几种杂菌病害1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上，由于菇丛很密，表面面积很大，呼吸作用很强，水分不能及时散失，就产生热量，病原菌便在适温条件下大量繁殖生长，产生根腐病。防治的主要方法是，禁止将水喷到菇体上。一旦发病，要立即采收，对菌床进行喷施1‰多菌灵处理。2.霉菌污染霉菌是金针菇的大敌。冬季生料栽培金针菇为害最严重的...
1.低温贮藏法(1)常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。(2)简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。2.化学保鲜法采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化...