(1)马铃薯(去皮)蔗糖培养基(PSA)：马铃薯(去皮)200~250g琼脂20g白糖20g水1000mlpH6.5(以下同)(2)马铃薯葡萄糖培养基(PDA)：将(1)号培养基中的白糖改为葡萄糖即可。(3)马铃薯蔗糖加富培养基：该培养基用于产生粉孢子多的金针菇菌株。马铃薯200~250gMgSO45g白糖20g维生素B1(B2)100μMKH2P042.5g水1000ml琼脂20g(4)洋葱酱油培养基(据安川仁次郎报道)：在1个大气压下(1.01325×105Pa)，灭菌15min即可。洋葱100g琼脂...
金针菇是一种名贵的食用菌，它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，在我国种植地区广。因为它是低温型菇类，适合北方地区栽培。金针菇袋式栽培就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把袋料发菌的过程叫菌袋培养，金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。根据灭菌方法不同选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌选用耐高温高压的聚丙烯塑料。常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长35厘...
金针菇是一种名贵的食用菌，它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，在我国种植地区广。因为它是低温型菇类，适合北方地区栽培。金针菇袋式栽培就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括装料、发菌和出菇。通常把袋料发菌的过程叫菌袋培养，金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。根据灭菌方法不同选用不同质量的塑料袋装。如用高压蒸气灭菌选用耐高温高压的聚丙烯塑料。常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。料袋筒宽17厘米，长35厘...
近些年来，受利益驱使，全国各地涌现出一批工厂化栽培白色金针菇的企业，主要分布在河北、福建、浙江、上海、广东、台湾等地，这些企业相当部分是私营企业，多以股份制为主，他们动辄投资数十万至几百万，建冷库房利用制冷设施进行周年生产。以福州市为例，从第一家开始工厂化栽培白色金针菇到现在也不过十年左右时间，但发展的势头却很迅猛，目前全市共有这样的企业十几家，不少是市级农业龙头企业，各家的生产规模从日产0.5～3t不等，年可栽培三千多万袋，经济效益十分可观，从当前的发展态势来看，有多家企业都有扩大再生产的打算，更有业外...
一、黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2-4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90%，要看天气变化洒水，晴天洒水要轻、勤、细，阴雨天要少洒或不洒水。每次洒水后先加强通风，然后覆盖地膜。出菇期间室内气温应调至17℃以下。发病后要及时将病菇摘除，并喷洒每毫升100-200单位的农用链霉素或漂白粉600...
金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯萎时，在其菌柄上会形成许多新生的子实体原基，对这些原基适当管理，都可以发育成优质菇体，这种方法具有出菇密而齐、柄细、不易开伞、外观好、菇质优、产量高等特点，是值得推广的一种较理想的栽培管理方法。其高产栽培管理技术如下：一、入室催菇。菌筒长满袋后移入栽培室，保持12℃至15℃进行催菇。当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，打开袋口，尽量下卷贴近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面。若有少量子实体已长菌盖，可剪去菌盖。二、加强通风。开...
瓶栽是金针菇工厂化、自动化生产的主要方式，现介绍生产程序。1.设备要求进行工厂化周年瓶栽金针菇，必须建造培养基装瓶室、灭菌室、冷却室、接种室、菌丝培养室、搔菌室、催菇室、抑制室、套纸筒生长室，以及分级包装室、废培养基清除室等。1.1接种室必须设置翅片冷却器，将培养温度降到15～18℃。1.2菌丝培养室室内温度保持在18～20℃，同时必须安装带定时的换气阀或全热交换器，2～3小时强制通风15分钟，排出二氧化碳。1.3催蕾室要求室温保持在13～14℃，空气相对湿度85%～90%，黑暗。室内要设置不出风的翅片冷...
菌种制作母种培养基配方为：水1公斤、马铃薯(去皮)200克、蔗糖20克、磷酸二氢钾0.6克、硫酸镁0.5克、琼脂适量；或者水1公斤、葡萄糖30克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾0.6克、硫酸镁0.5克、维生素B10.1克、琼脂20克；或者水1公斤、稻草(煮汁)200克、蔗糖3克、硫酸铵3克、琼脂20克。原种和栽培种培养基配方：阔叶树木屑73%、糠麸(麦麸、米糠、玉米粉或豆饼粉)25%、石膏1%、蔗糖1%；或者棉籽壳88%、麦麸10%、蔗糖1%、石膏1%；或者麦粒或玉米粒99%、石膏1%。干料与水的比例为10∶1...
金针菇肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，富含赖氨酸和精氨酸，益于脑细胞的发育，又称增智菇。金针菇还具有抗癌、降血脂、保肝、防治溃疡病等功能，国际市场上又被誉为“超级保健食品”。所以，金针菇既是美味食品，又是保健食品。但金针菇收获后其生命活动仍在进行，不耐贮藏，常温下3天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出，降低了其商品价值和使用价值。为延长金针菇的保质期，有必要掌握金针菇的贮藏技术。一、金针菇的冷藏保鲜技术冷藏的金针菇应在菌盖轻微展开时采收，过迟，苗柄基部变褐，且绒毛增多而影响质量。采收后及时剪去蒂头和过长...
利用闲置冷库栽培金针菇，场所好、效益高，深受广大菇农欢迎，现将栽培技术介绍如下。1栽培季节一般分两季栽培，第一季是土月份栽培，4月份出菇；第二季是6月份栽培，9～10月份出菇。如果冷库有控温设备，可不受季节限制，周年进行生产。2培养料的配制配方适合金针菇生长的培养料很多，现介绍几种常用配方，供栽培时选用。①棉籽壳92%，麸皮5%，石膏1%，过磷酸钙1%，尿素1%。②棉籽壳88%，玉米粉9%，石膏1%，过磷酸钙1%，糖0.5%，尿素0.5%。③玉米芯80%，麸皮18%，石膏1%，磷酸二氢钾0.5%，糖0.5...