辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、疫病等。(1)猝倒病症状：在幼苗子叶期，幼茎基部呈水渍状病斑，继而病部变褐色，逐渐缢缩成线状，*后猝然倒伏。高温高湿时，病苗附近有许多白色絮状霉。病害发展很快，开始时只见个别幼苗发病，几天后即以此为中心，向外迅速蔓延，*后引起成片幼苗猝倒。(2)立枯病症状：该病在幼苗刚出土到咸株基部已形成本质部对均能为害，但一般多发生在幼苗的中后期。受害部位为害幼苗的根茎部，患病幼苗茎基部产生椭圆形暗褐色病斑；继而失水；变为黑褐色早期病苗白天萎蔫，夜间恢复，但随着病斑扩大，绕茎一周，受害...
辣椒种子容易传播很多病害，播种前要进行种子消毒。方法是用新高脂膜拌种，然后每平方米播种子15-20克，播后覆土约2厘米厚，不宜过厚。下种后用新高脂膜800倍液喷雾地面，保墒，防止水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。苗出齐后，白天揭去小拱棚薄膜，多见光，中午适度通风，保持白天温度 20℃-25℃，夜间15℃-18℃。床土发白不浇水，浇水应在晴天中午进行，浇后通风排湿。要及时间苗（即匀苗），可避免幼苗相互拥挤或光照不良，但一定要掌握早间苗、晚定苗的原则。定植时，辣椒一般要求...
1、选好地块，合理轮作倒茬，避免与瓜类、茄果类蔬菜连作，可与十字花科甘蓝、大白菜、百合科的大葱、大蒜等实行三年以上轮作；整好苗床，施足底肥（做到NPK等各种必需元素合理匹配），灌足底墒；选好优良抗病品种。能够有效地预防或减轻土壤、种子源生固有的真菌性病害如猝倒病、灰霉病、疫病、褐斑病、白粉病、炭疽病、软腐病、根腐病等病害对生长期植株的危害。2、苗床消毒。可用50%多菌灵1∶100毒土1.2千克／平方米撒施或用75%甲基托布津10克／平方米加少量土混匀撒施，配成毒土，将1/3的毒土撒在床内，余下2/3的毒土...
一、苗床选择。辣椒育苗应选择地势高燥、排水良好、通风透光、有机质含量丰富的疏松土壤，要求1-2年内没有种过茄果类蔬菜，以防病害传染。育苗要求按1:20的比例留足苗床。苗床在播前1周耕翻土壤，每亩施高效复合肥25公斤，全层深施。苗床畦宽1米，沟宽40厘米。苗床整理要求下粗上松，畦面细、平、光滑。二、播种。播种期一般安排在11月上中旬。播种当天，把苗床再次翻挖，细耕整平，肥水浇透后播种。播后覆盖细泥沙，厚度为辣椒种子的3-4倍，然后盖上稻草，稻草上再覆膜，膜四边扎牢，可保湿、防雨、防鼠、防虫。三、小苗管理。当...
辣椒种子保存前，务必要晒干。晒干后，放进纸袋或塑料袋，在阴凉、通风处保存就可以了，一般可以保存2年多。如果带果保存，会更合适，将采收后的成熟红辣椒，完全晒干就可以了，同样放进放进纸袋或塑料袋，在阴凉、通风处保存即可。带果保存的能放更长的时间，在需要种植的时候，再将种子取出就行了。...
利用大棚温室育苗可以使辣椒的上市时间提前，大大增加经济效益。在育苗的过程中，有几个关键步骤不应忽视。1、选好育苗地。选地势高燥，阳光充足，利于排水，不重茬，无病源物的地育苗。2、严格处理好种子。下种前可用药剂处理种子，但一定要用60～65度的温水浸种，要不停搅拌，待水温降后时再浸种8～10小时，让种子吸足水，然后置于28—30C条件下催芽。待60～70发芽时即可下种。3、管好温度。下种后，应在畦面上盖一层地膜，掌握白天28—30℃，夜间15～18C。齐苗后及时去掉地膜。4、及时分苗...
播种前将种子放在太阳下晒2－3天，用新高脂膜濅泡，待70％种子露白时播种。苗床应选择向阳避风、肥沃疏松、2－3年内未种过茄果类蔬菜的田块，播种前整平整细，然后用护树将军消毒土壤，播前10－15天，施足基肥。一般在12月上中旬播种辣椒，每亩用种量50克。播前苗床要浇足底水，将种子均匀撒播于苗床并用平板轻度压实，使种子与泥土充分粘合，然后洒浇5％的稀薄肥水，再在苗床上覆盖0.5－1厘米的营养土，随即覆膜或搭小拱棚保温保湿。当30％种子出苗时揭去平铺地膜。齐苗后间苗1－2次，间苗后及移苗前喷施新高脂膜，驱除病虫...
1、选地做畦，应选择土地肥沃，背风向阳，前茬没有栽种茄子、西红柿的地块，建造阳畦。每种植一亩，按用种量150克进行育苗。2、科学施肥，施足基肥，大水造墒，并使用少量尿素、磷肥和活性钾肥，并根据需求及时深翻晒土，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。同时因为阳畦密封，不要施用碳酸氢铵、硫酸铵作基肥，以防产生氨气伤害幼苗。3、合理播种，浇足底水，施肥、平整土地，均匀撒播，盖细土0.5～0.8厘米，不要超过1厘米，并及时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，提高辣椒种子出苗率，随后覆土地膜，将阳畦用塑料...
一、工艺流程：选料→清理→漂洗→煮烫→冷却→烘干→平衡水分→精选→包装二、操作要点1、选料：选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满青辣椒。2、清洗：去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、农药和微生物污染的组织。3、切分：将青辣椒切分成一定大小的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。4、煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以青辣椒略软为度，煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应保持锅中的水处于沸腾状态，下锅...
1、选地做畦，应选择土地肥沃，背风向阳，前茬没有栽种茄子、西红柿的地块，建造阳畦。每种植一亩，按用种量150克进行育苗。2、科学施肥，施足基肥，大水造墒，并使用少量尿素、磷肥和活性钾肥，并根据需求及时深翻晒土，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。同时因为阳畦密封，不要施用碳酸氢铵、硫酸铵作基肥，以防产生氨气伤害幼苗。3、合理播种，浇足底水，施肥、平整土地，均匀撒播，盖细土0.5～0.8厘米，不要超过1厘米，并及时喷施新高脂膜800倍液保温保墒，提高辣椒种子出苗率，随后覆土地膜，将阳畦用塑料...