西洋南瓜，其含水分较少，肉色金黄，肉质为粉质、甜，风味好，因其肉质、风味、口感很像甜味板栗，所以也有人称它为栗味南瓜或甜栗南瓜。一、育苗1．栽培茬口：适宜春提早或秋延后栽培，有条件的可用日光温室在冬季生产。均适于育苗栽培。2．浸种、催芽：20℃～25℃温水浸种3～4小时，捞出晾30分钟，散放于湿毛巾上，置于30℃～35℃条件下恒温30小时，于露白后即可播种，过晚播种芽过长易损伤。3．播后管理：播后保持30℃～35℃，以利其顺利出土，待苗出齐后，要控制温度减缓生长速度，20℃～25℃最宜，定植前炼苗。二、定...
南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对慢性糖尿病、高血压、肾炎、肝炎等多种疾病都有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种植面积广，产量高，因此，发展南瓜食品生产，外销创汇前景广阔。现将南瓜粉加工技术介绍如下：1.原料处理：选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色的南瓜，洗净去蒂，去皮，去籽，备用。2.成丝晾晒：将处理好的瓜肉用切丝机切成丝，放入清水中浸泡1小时，取出，摊放在铺有干净塑料布（或...
近几年来，高品质南瓜作为一种新型保健蔬菜正越来越多地受到人们的喜爱，市场需求量也越来越大。但是因为南瓜生长期长又多为露地种植，食用的又必须是老瓜，所以供应时间短，价格低，经济效益不算好。我从1997年开始在棚中实验。经过4年时间，总结出一套适合大棚栽培抽瓜的经验。这期间，我先后用过5个品种，有日本的、南韩的、国内的，但只有台湾农友种苗公司的“一品”南瓜品质最好，在市场上最受欢迎，最适合大棚栽培。2000年春我种植了500平方米大棚南瓜，共定植1560株。采收初期每kg6元，到拉秧时，每kg1元，共收入60...
引自日本“卡凯”株式会社。植株矮生，生长势较强，植株开展度约80厘米，主蔓4-6节开始出现雌花，并连续发生雌花。早熟，从定植至初收约43天。直播后约70天初收。果实横径4厘米，长约20厘米，瓜皮金黄色，平滑有光泽，果柄五棱形深绿色，果肉米黄色，用于生食的宜于开花后4天采收，此时品质风味最好。...
南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品，不仅口味独特、营养丰富，而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下：一、选料清洗：选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后，从中切开，掏净瓜籽、瓜瓤，再切成瓜瓣，放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。二、预煮打浆：将破碎后的物料送入预煮机中，在30-60秒钟内将料温升至80℃，然后将预煮好的物料输入打浆机，再通过筛网分离，使浆液细度小于0.4毫米。三、调配浓缩：将打好的浆料送入配料罐，加入FT-100甜味蛋白糖调甜度，加入CMC-...
传统的方法，是把南瓜种果切开后，用手连种带瓤一起掏挖出来，在盆中再用手指从瓤上刮落分离下种子。因种子是长在瓤上，新鲜的瓤湿软滑溜，往往在把种子刮离下来时，难免附带瓤上的一些丝丝筋筋，还得一点一点的翻捡去除。否则无法把种子洗干净。旧的操作方法，费工费时，效率低。笔者采用一种新方法，虽前始工序与旧法同样，种果刀切，但大大减少了工序中后部分的种瓤分离，手工除瓤及淘洗种子的工作量，处理量大，速度快，工效是传统方法的五倍以上。1 新法具体如下1.1 机电准备功能正常的洗衣机一台(笔者用的是双鸥牌XPB20―3型洗...
品种来源：系山西省榆次市蔬菜原种场于1982年选育出的一代杂种。通过山西省农作物品种审定委员会审定主要性状：植株生长势强，第一雌花着生在12～14节，以后间隔4片叶左右现一雌花。瓜卵圆形，单瓜重5～7.5kg。嫩瓜深绿色，老熟瓜墨绿色，具有绿色纵纹，间有浅色斑点，果肉金黄色，肉厚致密，口感甜绵，品质佳。种子干粒重约170～200g。早熟，开花后25天左右即可上市，栽培得当可多节位结瓜，连续采收80～100天，667平方米产量为4000～6000kg，适应性强，抗白粉病和霜霉病。适种地区：适于华北、华东等地...
一、浸种催芽四季绿南瓜籽壳比普通南瓜厚，为提高发芽率，可在浸种前，用钳子或牙齿(未经消毒的种子)把南瓜籽尖头部轻轻嗑开，在30℃温水中浸4小时，然后用湿毛巾裹住，放在保暖处。一天后看其发芽情况，如发芽少，可用30℃温水冲洗，再用温热毛巾裹住放入保暖设施中，隔几小时观察一下，待南瓜籽芽长好后即可播种。二、播种育秧秋季栽培，一般采取营养土或营养钵育苗。营养土制备比例：熟土94%，腐熟有机肥5%，复合肥1%，充分拌匀，然后用600倍多菌灵水溶液喷洒翻拌至手捏成团，摊开即散的程度。播种时可把发芽的南瓜籽插入营养土...
当结瓜蔓上的老叶及卷须因缺镁而黄化，瓜梗与瓜蒂周围出现黄化特征，瓜蒂周围发生离层，瓜梗与果实着生部开始发生裂纹，果梗出现龟裂，是南瓜成熟的标志。另外，计算成熟日数是比较保险的方法，即开花期在结瓜蔓上作记号，按品种成熟天数来判断。一般早熟品种成熟期在40-45天，中早熟品种在50天左右。要收获糖度高、品质佳的产品，必须严格按完熟期收获，特别是向日本出口产品，更要注意。南瓜的贮藏期较长，常温下，一般可贮存3-4个月，可根据要求进行不同的加工。...
一、优良品种选择1、金瓢南瓜抗逆性强，坐果率高，早熟，果实为短瓢形，果型大小适中，单果重1.5公斤左右。嫩果绿色，成熟果黄褐色有蜡粉，肉色橙黄，品质好，适于煮食。2、迷你小南瓜是一种观赏兼食用的微型南瓜，结果力强，单株结果4―5个，瓜皮淡黄色，轮纹桔红色，单果重150―200克，开花后35―40天可采收（生长期85―90天），品质好，耐贮藏。3、东升南瓜早熟，结瓜性强，耐寒而不耐热，果实呈扁球型，单瓜重1―1.5公斤。果皮全红色，肉厚，粉质香甜，风味鲜美。开花后40天左右收获，一般可贮藏2―3个月。二、优...