夏季袋料栽培平菇，有时候出菇后会出现大批小菇死亡的现象，其主要原因有三点:一是温度过高，平菇的原基形成后，如持续高温在30℃以上，菌盖就会逐渐枯萎，造成小菇大批死亡；二是湿度过大或过小，平菇的幼蕾形成后，如果菇室或棚内空气相对湿度低于80％，小菇体会因缺水而枯萎死亡，若平菇子实体膨大期间，喷水过多也容易水肿，变黄溃烂，也易感染病菌而死亡；三是通风不良，菇室或棚内二氧化碳浓度超过0.5％时，易形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。所以，夏季栽培平菇应该特别注意温湿度，若出菇期间气温过高，可用井水喷洒菇室降温，并加...
春季温度低，平菇菌丝生长慢，采取增加石灰用量、直接装袋、增加接种量、多孔通氧、码堆发菌、提高棚温、定期倒垛等措施，可以保证发菌成功。一般20天菌丝长满菌袋，1个月左右现蕾，35天左右可采收鲜菇上市。1.增加石灰量拌料时将石灰用量增加到5%，使培养料pH值为8～9，以抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。2.直接装袋生料拌好后不经发酵直接装袋，可以使袋内培养料产生较多热量，加快发菌速度。3.增加接种量装袋时适当增加接种量，改3层接种为4层接种。中间的菌块可大些，菌块紧贴塑料袋，一圈接种4块～5块。袋两端的菌块可小...
在众多的平菇栽培户中，因培养料产生有害氨气导致者屡见不鲜。现就氨气发生的原因与防治措施简介如下：一、氨气产生的原因1、拌料时同时使用了几种化学肥料（如三元复合肥、尿素与生石灰合用）起反应生成氨气。2、菌丝刚开始萌发时培养料中氧气含量较多，好气性细菌-亚硝酸菌和硝酸便趁机大量繁殖，将氨氧转化成硝酸，使培养料PH值下降。此时若培养料中没有用石膏等缓冲物质，料袋扎得紧或畦面封得严，极易使培养料处于无氧状态，从而给专靠还原硝酸盐获得能量的厌氧类细菌-反硝化细菌的繁殖创造了条件，结果就使培养料中的硝态氮变成了对平菇...
装袋接种：选用新鲜的棉籽壳加1%石膏、1%石灰和0.10%多菌灵，料水比为1：1.3―1：1.5。拌匀后在水泥地上堆积发酵3―5天，然后装袋。装袋时先将料筒的一端扎牢，装入少许菌种，然后装料至袋的一半时，在料的边缘点播5―6块红枣大的菌种，然后继续装料，满袋后在料面撒一层菌种，扎牢袋口即可。排袋发菌：排袋发菌的方法依季节而异。在春季（1―2月）栽培时应将菌袋尽可能堆码紧一些、高一些，以增加料温，促进菌丝快速生长。一般20天左右菌丝可发满袋。脱袋覆土：将发好菌的菌棒脱袋后竖着排于畦内（有污染的一头朝下），空...
“抗病2号”是采用单孢杂交选育成功的广温型平菇新品种，生物性状稳定，抗杂菌力强，出菇快，菇形好，耐运输，产量高。是秋、冬、春季上市的一个优良菌株。其主要特点是：1．抗黄菇病：在其他黑色品种出菇1潮－2潮就发生黄菇病或斑点病死菇、枯萎菇的环境中，“抗病2号”则能连续出菇5潮～6潮，且不发生任何病害。2．耐重水：在生产管理过程中，大水喷灌不死菇，不出现枯萎菇。3．属广温型品种：该品种菌丝生长温度2℃～38℃，出菇温度2～32℃，菌盖在15℃以上温度条件下为浅灰色，12℃p以下为深灰色或灰褐色，秋、冬、春季均能...
症状表现主要表现为平菇的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长，并迅速蔓延，覆盖床面，包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即感病，病菌沿其菌柄向上蔓延，最后子实体停止生长且色泽暗淡，迅速变软，发黄，变褐，继而腐烂。防治方法一是严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒，密闭两天后，地面按每平方米250克的用量撒石灰粉。二是在发菌期间喷药预防。每隔5天左右喷1次金星消毒液50倍液，或菌绝杀200倍液等，注意药物不要直接喷洒在菇床或菌袋上。三是严格处理覆土材料。菌墙或畦式栽培时，尤其使用地表土、菜园土及从老菇区就地...
平菇其味鲜美、生产周期短、易栽培而受到人们的欢迎，特别是东北地区，冬春季节气候寒冷，缺少新鲜蔬菜，如果在室内种植平菇，供应市场，实是一条致富的好门路。但室内栽培平菇，一个突出的问题是空气温度不易掌握，培养料表层易干，影响平菇生产，笔者经过反复试验，认为覆土栽培效果好。一、菇房选择。菇房可选用废弃或暂时不用的房屋(必须用石灰水重新粉刷一遍)，并有取暖和通风设施。室内设置床架，床架层距60cm左右，最下层距地面20~30cm。也可用箱栽或盆栽。室内每立方米用10ml甲醛和5g高锰酸钾混合熏蒸消毒。二、配料及播...
反季节栽培食用菌产品价格往往是常规季节的4～6倍，效益相当显著。如何搞好高温反季节食用菌的栽培，几年来我所就平菇高温反季节种植技术进行了探索，结果表明平菇反季节种植不仅种植成功率高、时间短、出菇快、易管理，一般15～20d出菇，生物学转化率达90%以上，而且周期短，效益显著。现介绍如下：1栽培时间安排常规栽培平菇，一般在每年的5月中旬即停止上市；反季节栽培平菇应选择在每年的5月1日开始播种，播种至7月中下旬，在这三个月里可以分期分批连续播种，通常播种20d即可出菇上市。2栽培品种选择耐高温、耐运输、品质好...
生长旺盛的平菇菌丝，棉絮白色，粗壮密集，呈扇形向前发展。有的接种后10天左右突然发现菌丝发黄，逐渐死亡消失。对于这种现象，有的菇农认为，培养料内含水量越大，产量越高，在配料时加大含水量。也有些菇农不理解含水量的意义，误把培养料含水量65％，当成每100千克料加148千克水。正确地计算含水量的方法应把培养料自身含的水分也计算在内，一般培养料自身含水量都在10％以上，如果培养料太湿，超出了菌丝生长的限度，就会导致培养料内透气性差，缺氧，喜湿厌氧的杂菌就会大量孳生，造成平菇菌丝死亡。另外，温度太高、消毒不严，也...
1、浇菇根水。将加后剪除的菇根置锅中，加入以淹没为度，煮沸20分钟，取滤汁，加7―10倍清水，在采收第一潮菇后的菌墙上浇入水槽中，此液汁营养全面，吸收转化快，一般可增产10%。2、喷施激素。在幼蕾期用0.5‰的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌盖伸展中喷施1次，每平方米每次50毫升，可促进现蕾和早熟，可增产20%。3、喷微量元素。平菇出现菌蕾后，可喷硫酸镁0.04%、硫酸锌0.04%、磷酸二氢钾0.04%、维生素B10.04%，能加快菌丝生长，促进菌丝粗壮洁白，出菇后转潮快，成熟一致，菇形整齐，菇体结实肥厚...