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平菇种植技术

春末夏初栽培平菇常遇异常现象和处理措施

春末夏初栽培平菇常遇异常现象和处理措施

春末夏初是栽培平菇的好季节。但是,有些菇农由于操作不当,使菌棒出菇后变黄坏死、培养料变酸发臭、菌丝长满袋后迟迟不出菇等异常现象,使成功率、产量、质量均有所下降,直接影响经济效益。笔者根据多年的生产实践和群众经验,现将其异常现象原因及处理措施小结如下。一、菌袋出菇后小菇大批死亡春末夏初,有时菌棒出菇后,小菇大批变黄发软,基部变粗,继而枯萎腐烂成为死菇。原因:一是桑椹原基形成后,气温持续高温超过30℃,致使菌盖逐渐枯萎,造成小菇大批死亡;二是培养基过干,空气相对湿度过低,幼蕾形成后出菇室或棚内空气相对湿度若低...

平菇长不好的原因

平菇长不好的原因

一些平菇种植户来信说自己栽培的平菇长势不理想,想了解问题到底出在哪里。下面就栽培中经常见到的一些问题,做几点分析和提醒:第一个原因可能是环境温度及料温不对头。高于或低于所栽品种的出菇温度范围,都会产生不出菇或出完一潮菇转潮后不再正常出菇的现象。第二个原因是菇棚通风不良。供氧差,二氧化碳浓度过高,都不利于出菇,严重缺氧时,会使大批菇蕾萎缩、闷死。第三个原因是喷水方法不当。如果喷水时用水过多,而且直接往培养料及幼菇上喷,加上喷水时关闭门窗,都会使培养料积水,造成菌丝窒息死亡。同时幼菇菌盖上也由于长时间积水,大...

平菇油炸风味食品加工技术

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离心甩干机除去大部分水分。洗净后将原料分成2厘米宽的菇条。3、油炸:选用精炼菜籽油,平菇添加量为油脂重的40%为宜,在电炸锅内,将油温加热至120~130℃,此时用金属网框盛装菇条入油锅油炸,注意观察菇条变化以调整油温,并稍加翻动保证受热均匀,油温不能过高过低...

平菇催菇好方法

平菇催菇好方法

 在平菇栽培中,有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后,迟迟见不到二茬原基。以上这两种情况,只要菇袋发菌正常,菌种温型合适,采取以下措施均可以顺利出菇。一、温差刺激白天升高菇棚温度,夜间通风降温,人为拉大温差以刺激出菇。二、光照刺激菌袋长满后,每天卷起菇棚草帘,让日光照射一段时间(光强时不要直射)。日照不方便的地沟或菇房,可用灯光照射。三、搔菌刺激对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质而造成的碳氮比失调、菌丝徒长、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而无法出菇的,可用铁丝制成鸡爪状小钉...

制作平菇发酵料的几个重要环节

制作平菇发酵料的几个重要环节

平菇发酵料栽培具有生料栽培的工艺简单、投资少和熟料栽培的安全可靠等特点,只要掌握了发酵技术,就可以在不消耗能源,不增加灭菌设备的前提下,以任意规模堆积发酵。发酵料堆积时产生的高温能杀死料中大部分杂菌害虫,而且发酵更利于平菇菌丝发菌,所以利用发酵料栽培是近期平菇生产的发展方向。制作好平菇发酵料,应掌握以下重要环节。一、拌料建堆建堆场所最好是紧靠菇房的水泥地面,并且排水良好,避风向阳,水源干净、便利。建堆时,先将料混合均匀,加足水分至培养料含水65%~70%(将发酵过程中的水分损失计入其中),然后将料堆成宽1...

夏栽平菇管理的要点是?

夏栽平菇管理的要点是?

夏栽平菇由于气温高,杂菌和虫害比较活跃,常常因管理不善导致失败。可具体采取以下技术措施,获得较高的经济效益。(1)选好品种:平菇有高、中、低温型之分,夏季气温高,应选用高、中温型品种。(2)菌袋易小:一般栽培平菇,常用宽24―28厘米、长50厘米、厚0.025厘米的聚乙烯塑料袋。在夏季栽培可选用宽22厘米、长40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小,本身温度容易散发,不易烧菌。通过多年的实践证明,用小袋比用大袋产量高。(3)原料处理:选用新鲜无霉变的原料,曝晒2―3天,不宜添加麦麸与米糠,然后用...

平菇一次性爆发出菇新技术

平菇一次性爆发出菇新技术

所谓爆发出菇新技术,是指通过采用配套技术,在其头潮菇出菇时,即予以强制性一次性高产出菇,这是对“仿工厂化栽培技术”的进一步改进和强化,实践表明,效果很好,可以推广使用。该技术主要有五个环节:1、对菌种进行脱毒处理。“好种出好苗”是人人尽知的道理,可是,菌种的无限期保存和连续无限次的转管生产,将可能发生性状退化或者自然携带病毒病菌等问题,因此,利用尖端分离技术、前期组织分离技术,分离出脱离病毒病菌的纯菌丝,然后,通过调配培养基的贫乏与丰富和培养温度的高与低等生长条件,来达到进一步增强和提高菌种抗性及适应性的...

夏季平菇种植高产要领

夏季平菇种植高产要领

近年来,保定市望都县北阳村的平菇生产有较快的发展。但高温高湿且病虫害蔓延迅速的夏季,给平菇生产造成了很大的困难。笔者认为夏季生产要把握好以下几点:一、菌种选择。选择耐高温、菇形好、产量高、抗病性强的品种。如:海南2号、春栽1号、何氏200等。二、配料处理。适当减少氮肥用量。适当增加石膏用量。三、建堆发酵。尽量减少造成通气不良的因素。发酵良好的标志是培养料呈棕红色,有料香味,并有大量的白色放线菌菌丝。四、接种发菌1、为了提高成功率,高温季节应采用熟料生产,两头接种。用20×40厘米高密度聚乙烯袋装料,常压灭...

平菇培养料加食盐可以增产

平菇培养料加食盐可以增产

平菇栽培中,用多菌灵防治杂菌污染效果虽好,但菇体残留农药,对人体健康有害,且成本较高。据试验:平菇生料栽培时,每100千克干培养料加1.5千克食盐(事先用定量水溶解)拌匀,能防止杂菌感染,还可提前5-7天出菇。同时,因食盐中含有丰富的钠、钙、镁等平菇生长所需的金属离子,若在子实体分化初期和每潮菇采后,喷洒10%的食盐水,可使菇体无农药残留,品质也有很大提高。...

平菇栽培过程中需要注意的七个方面

平菇栽培过程中需要注意的七个方面

一忌栽培环境不洁。菇房、菇场堆放杂物,消毒处理不彻底,随便乱扔污染料,导致种菇失败。二忌后期温度过高。平菇属于变温结实菇类,子实体发育温度为5―20℃,菌丝成熟后如采取大温差培养(昼夜温差10℃左右),可以加快子实体的形成。如后期温度过高,则难形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。三忌空气温度过大,空气相对湿度发菌阶段保持在70%左右,出菇期间90%左右,如超过95%以上,通风不良,易发生杂菌虫害,菌盖也易变色腐烂。四忌水用不当。出菇后如果喷水太多或大水浇泼,会使菇体上形成水渍状,易引起溃烂变黑。如果基料湿度太小...