厚黑93平菇。⑴特征特性：低温型菌株，菌盖深灰色至黑褐色，适应冬季11-3月份出菇。叠生，朵形紧凑，光滑光亮，菌柄极短，叶片较厚，菌肉白色、紧实，商品性高。一般生产中不会感染黄菇病、褐腐病等常见病害，高产稳产性与“2006”平菇相仿。⑵适应温度：发菌3-34℃，出菇2-28℃。...
选择菌种要“准”8―9月份投料播种，自然气温高，出菇期有时会出现30℃以上的高温；进入10月份后气温会逐步降低，为了确保高温和低温期间均能正常出菇，选用的菌种一定是既能耐高温、又能兼顾低温出菇的优良品种。国平良种、庆丰1号等菌株，均具备上述特征特性。若选用的品种温型不当，是不适宜作早秋栽培的，引种时一定要慎重。培养料发酵、灭菌要“严”平菇有发酵料栽培和熟料栽培两种方式。用发酵料栽培时，培养料的发酵期不得少于4天，料堆内温度一定要达到65℃以上，中间翻堆2―3次，使原料腐熟均匀一致，达到灭菌的目的。用熟料栽...
平菇主要以冬季生产为主，目前大多数已进入二、三茬阶段，此时应千万注意降温，其原因：一是春季自然气温适于平菇生长，人们容易忽视对棚内和菌袋温度的控制；二是菌丝活力下降，温度高会加剧菌丝老化的速度；三是春季平菇出菇快，出菇整齐，产生的呼吸热会在短时间内使菌袋温度急剧上升；四是预防黄菇病的大发生，黄菇病在20℃以上易发生，据我们调查，黄菇病近期已出现苗头，黄菇病是一个毁灭性病害，提请大家千万要注意。当前平菇管理的要点是利用现有设施尽量降低菇棚和菌袋的温度，能降多低就降多低，以保持和恢复菌丝的活力。下面介绍几种降...
绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，在平菇不同的生产阶段都遭受其危害，一旦发病，轻者减产，重者绝收，成为制约平菇生产发展的重要障碍。通过几年的探索实践，现将其综合防治措施总结介绍如下： 一、搞好菇房消毒。对菇房及四周要进行彻底消毒，消除各种杂物。用石灰或黄泥抹墙缝。用10%的新鲜石灰水涂刷墙壁、房顶及床架，用来苏儿喷洒地面、房顶，在地面上再撒生石灰粉，最后用每立方米10毫升和每立方米甲醛加5克高锰酸钾汽化进行熏蒸消毒。在平菇栽培期间，定期喷洒0.1%高锰酸钾或3-5%石炭酸。二、选用优良菌...
一、温差刺激法在平菇子实体形成发育阶段，每天给予7至12℃的温差刺激，可促使提早出菇和子实体发育整齐。具体方法是：白天盖好薄膜保温，于晴天傍晚或早晨揭膜露床、通风降温，使温差加大；并结合高湿管理诱导出菇。二、高湿刺激法先将菌床(或菌块)敞开干燥1～2天，然后每天喷水2～3次，连喷2～3天，让菌块慢慢吸收水分，使菌块表面培养基含水量达到手握时有水滴下落。喷水期间可将菌床敞开通风；喷水后用棉布吸干培养料面上积水，盖上薄膜保温，几天后便可现蕾。采取高湿刺激法要具备两个条件：一是菌丝体必须吃透整个培养基，并达到生...
平菇是食用菌的主要品种之一，在分类学上属于伞科目、侧耳科、侧耳属。平菇栽培工艺简单，技术难度相对较小，加之栽培原料广泛，使其成为国内食用菌市场中产量最高、销量最大的人工栽培品种，在我国特别是北方广泛栽培，在部分省市已成为当地农业的支柱产业，许多贫困地区的农民通过栽培平菇走上了致富的道路。不难预测，随着国际、国内市场的扩大，城乡人们饮食结构的改善及消费水平的提高，平菇作为食用菌的主要种类，必然会得到更大的发展。平菇具有很高的营养价值和保健功能，其鲜品中含有丰富的氨基酸和B族维生素，维生素C和麦角固醇的含量也...
夏栽平菇由于气温高，杂菌和虫害比较活跃，常常因管理不善导致失败。可具体采取以下技术措施，获得较高的经济效益。(1)选好品种：平菇有高、中、低温型之分，夏季气温高，应选用高、中温型品种。(2)菌袋易小：一般栽培平菇，常用宽24―28厘米、长50厘米、厚0．025厘米的聚乙烯塑料袋。在夏季栽培可选用宽22厘米、长40厘米、厚0．015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身温度容易散发，不易烧菌。通过多年的实践证明，用小袋比用大袋产量高。(3)原料处理：选用新鲜无霉变的原料，曝晒2―3天，不宜添加麦麸与米糠，然后用...
平菇常见的虫害有菇蝇、菇蚊、螨类、线虫、跳虫、蛞蝓，它们产卵子培养料中，幼虫在培养料中繁殖，为害菌丝体，引起培养料腐烂，成虫如夜蛾类也啃吃平菇柄和菌丝体，并传播病原菌。此外，整个栽培及出菇过程要做好预防。老鼠吃菇种爬乱床料或咬烂菇筒袋也是导致减产的问题。预防措施：注意环境卫生，种菇前菇房内外清洗干净，并用福尔马琳，敌敌畏或菊脂类药喷射，或用烟雾剂熏蒸后才进房播种、接种；床栽用的塑料膜及其它用具要在用之前消毒好，用后及时清理，打扫干净接种时所掉下的残物，要关好门窗，有条件的装上窗纱网，减少昆虫及鼠害入侵。治...
平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结，透气透水性差，菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间，降低菇体产量，甚至不出菇。料面刮菌可较好地解决这一问题，且有增产效果。具体方法如下：对板结严重、菌皮过厚的料面，可全面薄薄地刮去一层衰老的菌皮；对轻微板结，菌皮较厚的料面，可用铁丝纵横划出许多小沟，至露出菌丝。一般畦床栽培的，可用竹扫帚在床面上来回扫动，直至刮破老菌皮而露出里面的菌丝；袋栽的，可将两端的老菌丝刮去。通过刮菌，可促进菌丝生长，一般７－１０天后即有新菇蕾出现。料面刮菌后，必须将刮下的老菌皮清除...
平菇栽培中，用多菌灵防治杂菌污染效果虽好，但菇体残留农药，对人体健康有害，且成本较高。据试验：平菇生料栽培时，每100千克干培养料加1.5千克食盐（事先用定量水溶解）拌匀，能防止杂菌感染，还可提前5―7天出菇。同时，因食盐中含有丰富的钠、钙、镁等平菇生长所需的金属离子，若在子实体分化初期和每潮菇采后，喷洒10%的食盐水，可使菇体无农药残留，品质也有所提高。...