一、原料清洗：用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。二、切片：切除病虫和腐烂部分，去花萼、果柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一致。三、护色：称取400克食盐，40克柠檬酸溶于40千克水中，注意柠檬酸和食盐的充分溶解，并及时把切过的果片浸在护色液内。四、杀青：杀青锅内加入4-5倍果块重的水，沸腾后，将果片加入，时间2-6分钟。五、浸糖：配制60%糖度的糖浆，取20千克，稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好的糖浆中。每浸...
苹果树腐烂病是由子囊菌亚门真菌引起的一种毁灭性的枝干病害。近几年来，我县及多数苹果产区腐烂病的发生呈明显上升趋势，发病类型由原来的大枝溃病型为主，转化为枝枯型发生严重，导致整个枝干枝条枯死，严重影响着果品产量和品质，给果树生产带来了严重威胁。笔者于2005～2006年对我县苹果树腐烂病发生呈上升趋势的原因进行了调查分析，并提出了防止对策。一、苹果腐烂病呈上升趋势的原因1.1苹果套袋后用药间隔时间过长。苹果套袋后，多数果农认为果子进入了“保险箱”，打药只是为了保叶片，将用药的间隔期拖得很长。调查发现，套袋后...
苹果要实现开花，首先需要达到一定的积温量。苹果开花期对温度反应敏感。温度是开花、授粉、受精和坐果顺利完成的重要限制性生态因子。一般苹果开花期的适宜温度为11.4～11.8℃，最适温度为17～18℃。从传粉媒介蜜蜂活动所需的温度看，一般10℃以下蜜蜂停止外出活动；在15-29℃之间，随温度升高而逐渐活跃，有利于传粉、授粉。...
秋锦系中国农业科学院果树研究所（原兴城试验场）于1952年采用有性杂交，国光×（红冠+元帅+金冠+倭锦+旭）育成的大型、红色、晚熟耐藏、优质、高产、高效益和抗性强的苹果新品种。果实平均单果重175g；近圆形；全面紫红色；肉质较细而松脆，汁液中多，风味浓甜，有香气，品质上等；可溶性固形物16.3%，可溶性糖11.0%，可滴定酸0.20%,vc6.72mg/100g,果实硬度10.2kg/cm2。果实耐藏性强，在普通半地下式果窖中贮至翌年5月下旬。高产稳产，13-15年生树平均株产分别为150、153和165...
早熟苹果新品种七月天仙(又名仙姬701)是本园艺场从全国各地引进的新品种试验结果园中发现的芽变(亲本不详)，经3a(年)母株结果观察对比，有如下特点。1成熟期早。市场空档好在山西运城地区，每年6月中旬果实底色发白变色，下旬着色成熟，在树上可坚持到7月中旬。不退色、不发绵、不落果，克服了众多早熟品种采前落果和过熟发绵变质的缺点。成熟期仅次于五月红、夏红、麦艳．基本同于藤牧l号，但着色却早于藤牧1号10d(天)以上，比藤牧1号果面细腻，着色鲜艳，可早于或迟于藤牧1号上市，市场空档好。2果面着色佳，光洁亮丽果形...
乔化密植的三主枝疏散分层形和纺锤形的苹果树冠7年生以后必须开始改形，这是乔化砧木苹果树的生长结果规律。纺锤形、主干形改为高光效树形就是要动大手术，首先解决骨干枝过多问题，这是苹果管理一次新的技术革命。1、首先确定永久株和临时株，改形时先剪永久株，后剪临时株。2、按照永久株和临时株修剪原则，进行改形。永久株以整形为主，整形结果相结合；临时株以结果为主，疏除过密和重叠的大枝。3、对一株树的大改形分三步进行。第一步逐年锯除基部大主枝，最后干高提高到1～1.5米以上；第二步分年落头，最终树高2.5～3米；第三步分...
日本品种。日本秋田县果树试验场育成，亲本东光×富士。1966年杂交，1978年命名，1979年发表。我国在1981年从日本引入，目前生产上已有少量试栽。果实圆形或长圆形，果点中多、较明显，果皮薄；果肉黄白色，肉质细、致密、汁液多，风味酸甜，稍有香气，含可溶性固形物13％－14％，品质上。幼树生长势强，较直立，大量结果后树姿较开张，生长势转中庸。萌芽率高、成枝力中等，短枝较多，树冠内结果后的果枝易细弱。苗木栽后3－4年开始结果，易形成花芽，以短果枝结果为主，有腋花芽，花序坐果率较低，自花授粉结实率低，花粉给...
果树收获后的管理至关重要，培育好果树新枝，增强树势，不仅能提高树体对不良环境的抵抗力，而且能促进花芽分化，使来年多结果。果树采收后的管理必须认真抓好以下几点：1.叶面喷肥从果实采收后开始，每10天喷一次0.5%～1%尿素溶液，同时喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾或0.3%～0.5%磷酸二铵溶液，连用3次，可提高叶面光合能力。2.防治病虫采收后要特别注意保护叶片，保持良好的光合能力，尤要注意各种“蚕食性”害虫。一经发现，可喷1000倍液敌敌畏，也可采用3000倍液的溴氰菊酯防治。3.中耕除草铲除一切杂草，增加...
‘天红1号’苹果品种为河北农业大学苹果课题组于1995年在顺平县东阳各庄‘长富2’苹果园中发现的浓红型株变。经过2年观察，发现其性状稳定，于1998年在河北省保定、石家庄、邯郸等地与收集的其他33个变异类型建立起变异株系高接筛选圃5个，以优良品种‘烟富1’‘烟富3’‘烟富6’为对照，连续5年进行对比观察，发现‘天红1号’与其他变异类型和对照品种相比，其突出特点是着色好，果面光洁，果形端正，斜果率低，果形指数较大，丰产稳产。2003年‘天红1号’通过河北省科技厅组织的专家鉴定，2005年通过河北省林木品种审...
1．工艺流程：原料选择→原料处理→预煮→打浆→配料→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。2．技术要点：(1)原料选择：应选新鲜良好、汁多纤维少、充分成熟的果实，剔除伤烂等不合格果。(2)原料处理：洗果、去皮、去核等步骤与糖水苹果生产工艺相同。剔除斑点、病虫害、伤烂果、立即浸于1％～2％盐水中，然后用清水漂洗1～2次。(3)预煮：果块100千克，加浓度为15％的糖液105千克，在铝锅中加热预煮10～12分钟至软，总量约为190千克。(4)打浆：果块连同汁液分别用筛板孔径为0.8毫米和0.4毫米的打浆机各打浆...