[品种来源]马刚红是辽宁省农业科学院园艺所山楂课题组1978年在沈阳市新城子区马刚乡发现的山楂优良单株，扩繁后，经多年、多点系统观察和试验，选出的中熟鲜食与加工兼用新品种。1991年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。目前吉林、黑龙江、内蒙古、北京、河北、新疆等省市区已引入栽培。[适应性]该品种适应性强、抗寒。在吉林左家地区年平均温度3.5℃，最低气温-39.5℃，无霜期130天条件下，树体生长健壮无冻害，果实能正常成熟。[形态特征]一年生枝呈黄褐色，皮孔圆锥形或椭圆形突起，多年生枝灰白色。枝条上无针刺。...
经过700多天的奋战，抑制SARS冠状病毒蛋白酶的克星―――一种从金丝桃、山楂等植物里提炼出的天然产物终于被中科院上海药物研究所和新加坡理工学院的两国科学家找到了！它没有毒副作用，并且还有可能成为治疗病毒性感冒的特效药。作为该项研究的负责人，中科院上海药物研究所朱维良研究员兴奋地告诉记者，如果这种天然产物在今后临床试验中获得成功的话，在不久的将来，无论病人患的是SARS还是病毒性感冒，都将可以服用同一种药。由于该天然产物在金丝桃、山楂等天然植物中含量非常低，科学家们目前正努力进行大量合成工作。...
营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的一种高蛋白美味小食品，其外观晶莹，口感酸甜，是消食化积、开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下：原料配比：鲜山楂2.5公斤、红薯5公斤、糖6公斤、明胶0.35公斤、柠檬酸20克、苯甲酸钠15克、山楂香精15毫升、胭脂红色素0.49克、巧克力色素0.01克。工艺流程：山楂、红薯→洗净→软化→打浆→糖煮→加辅料混合→倒盘→冷却切块成型→包装操作要点：(1)原料处理：将山楂洗净。加果重等量水加热软化，除核除杂后趁热用打浆机制成浆状。将红薯洗净，入锅蒸熟去皮，用绞肉机绞成...
原料配方粗山楂果胶1.25千克、糖50千克、水60千克。制作方法1.制粗果胶：(1)选料称重。挑选新鲜、无虫蛀腐烂的山楂果称重洗净。(2)加水、加温。以50千克山楂果加水50～75千克，加温到85～95℃，不停地搅拌，保温1小时。(3)过滤、压干。将加热后的山楂糊装入布袋过滤、压干，得到第一次抽取液。残渣再加入75千克水，同样加热到85～90℃，搅拌1小时后，榨汁得到第二次抽取液，两次抽取液混合。(4)酒精沉淀。在抽取液中，加入95度食用酒精进行沉淀。以每50千克抽取液加酒精85.5千克，使酒精稀至60度...
（一）采收的标准果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2～3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装入筐（或箱）内，每筐装25～30千克，加盖密封。（二）适宜贮温为0℃，包装的可在0～3℃。适宜贮藏湿度为85％～90％。一般贮藏5个月左右。二、贮藏方法（一）沟贮法选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟。沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用0.5％...
(一)工艺流程山楂叶→洗净切碎→煮汁2～3次→过滤→滤液----矫味剂→溶解→过滤→滤液→加酸调配→杀菌、装罐→冷却→成品。(二)工艺要点1．原料选择选用秋季无霉变、无病虫的山楂叶作原料，用清水洗净，切碎。2．煮汁将切碎的山楂叶置于夹层锅中，加水浸没，煮沸10分钟后，保持60～70℃煮1～1.5小时，过滤。滤渣再加水在微沸状态下煮半小时，过滤。有必要时滤渣再煮一次。将2～3次的滤汁混合，得到黄红色山楂叶澄清液。3．矫味剂由于山楂叶含的黄酮类化合物中有甙，味苦，要用蜂蜜作矫味剂。同时蜂蜜营养丰富，有清热解毒...
山楂喜阴凉湿润的气候。适应性强，耐寒、耐旱、对土壤要求不严，适合北方荒山荒地开发种植。定植后2―4年开花结果，初果期株产70―100公斤（鲜果），盛果期株结果200―300公斤（鲜果），亩产鲜果在万斤以上，以鲜果1.0元/公斤计，亩效益在4000―5000元之间。山楂在进入初果期之前，树冠还不大，可以充分利用树间4―5米的行距空间，间作其他药材，如：喜阴凉的旱半夏、天南星或其他作物，如：花生、辣椒等。...
山东省临沂、费县、平邑等地栽培的农家品种。1984年引入北京地区栽培，生长结果表现良好。果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1％；贮藏期90天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果胶2.03克，生素C68.28毫克；胡萝卜素0.66毫克。树势中庸，萌芽率45.3％，可发长枝2－3个。中、长枝成花能力强；自然授粉坐果率58.2％；花序坐果10个；果枝连续...
工艺流程如下：原料→洗涤→去蒂、核→糖煮→干燥→成品。操作要点：①原料：选用新鲜、饱满、果实硕大、肉质致密，无虫、无伤果，用清水漂洗干净。②去蒂、核：用通心刀将果蒂、果梗、果核除掉，注意不要带肉太多和造成裂口。③山楂50千克，白砂糖25千克。先将20千克糖配成浓度40％的糖液煮沸，倒入山楂，迅速加热至沸。在文火下，保持微沸30分钟，再加入余下砂糖(5千克)，可分两次加。继续煮制至果肉呈透明状，即可出锅。④铺盘干燥：捞出山楂，沥干糖液，铺盘入烤房。在60～65℃下烤12～24小时即可烤干。...
山楂学名CrataeguspinnatifidaBun8e。野山楂C.cuneataSieb.etZucc.均属蔷薇科木本植物。均以果实入药，北方多用山楂、南方多用野山楂入药。具消食化滞、散瘀止痛之功能。症状山楂白粉病又称弯脖子或花脸。主要为害叶片、新梢及果实。叶片染病初叶两面产生白色粉状斑，严重时白粉覆盖整个叶片，表面长出黑色小粒点，即病菌闭囊壳。新梢染病初生粉红色病斑，后期病部布满白粉，新梢生长衰弱或节间缩短，其上叶片扭曲纵卷，严重的枯死。幼果染病果面覆盖一层白色粉状物，病部硬化、龟裂，导致畸形；果实...