日前，山西省农科院作物研究所(电话：0351-7127732)选育的土豆新品种晋薯13号和晋薯14号同时通过山西省品种审定委员会的审定。晋薯13号株型直立，结薯集中，单株结薯5块左右，既抗旱又耐瘠，产量高，平均亩产2000公斤左右。晋薯14号既抗病又耐贮藏，大中薯率在90％左右。经农业部蔬菜测试中心分析，晋薯14号各项指标均符合加工品质要求，品质较优。专家认为，晋薯13号、晋薯14号均属中晚熟品种，成熟期为110天左右，可在各地推广种植。...
1.选料：剔除伤烂、带绿色、虫蛀等不合格品，按横径大小分为2.5～3.4cm、3.5～5.0cm两级。2.清洗：先用清水浸泡1～2小时，再刷洗去净泥沙。3.去皮：用20%碱液、温度95%以上、时间1～2分钟浸泡后，搅拌至表皮呈褐色，然后捞出擦去皮，并及时用清水冲洗。再用清水浸漂约1小时，洗除残碱并浸于2%盐水或水中护色。4.修整：修净芽窝、残皮、斑点等。按大小切成2～4开。5.预煮：0.1%柠檬酸液与马铃薯之比为1∶1，煮透为准，煮后清水冷透及时装罐。6.分选：①白色马铃薯与黄色马铃薯分开装罐。②修削面光...
土豆播前催芽可促使其播后早出苗，出苗整齐，生长一致，早结薯，早成熟，获得高产。春土豆催芽播种比不催芽播种可增产10%以上。药剂拌种用70%的甲基托布津2公斤加72%的农用链霉素1公斤均匀拌入滑石粉50公斤制成混合粉剂，每50公斤种薯用2公斤混合粉剂拌匀，以防止种薯腐烂。催芽方法温暖的室内或大棚温度控制在18℃～20℃，铺一层10厘米厚的湿润沙土或疏松细土，将种薯放在沙土或细土上，覆盖5厘米左右厚的过筛沙土或细土，用水壶喷水保持湿润(以手握刚成团为宜)，温度低于18℃时，上面再覆盖稻草、麦秸、草苫等保温催芽...
蠡县小陈庄乡小陈村的农民有种大葱的习惯，以前一直沿用着传统的上茬小麦、下茬大葱的种植模式，一亩地每年能收入2000元左右。这两年有的农民大胆地改变了这种种植模式，把上茬种植小麦改为种土豆，下茬栽大葱。这样一个小小的改变，却把亩效益翻了一番，达到了4000元左右，成为当地农民增收致富的一个亮点。笔者把这种双高效两菜连作种植技术总结如下，供农民朋友参考。 土豆种植土豆最好选用脱毒种薯，病害少，产量高，如：费乌瑞它、早大黄等。提前一个月暖种催芽，于惊蛰前后足墒播种。播前亩施优质农家肥3～4方，15%硫酸钾复合...
发芽土豆的块茎、胚芽、新鲜土豆的茎叶等都含有较多的有毒物质龙葵素，块茎中含量为0.04%，胚芽中高达4.76%，猪吃了可引起中毒。中毒猪食欲减退，剧烈腹泻，四肢麻痹，痉挛抽搐，孕畜流产。严重的出现神经症状，1―2天内死亡。中毒后用0.1%高锰酸钾液洗胃或内服1%鞣酸，内服泻剂硫酸钠30―50克，静注10―25%葡萄糖液和强心剂；也可用金银花20克、明矾和甘草各30克煎汤，待温热时加30克蜂蜜灌服。饲喂土豆时应注意：①将土豆存放于干燥阴凉处，防止发芽；②土豆茎叶喂量不宜过大，不喂腐烂、发芽或发绿的土豆。...
土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。工艺流程：选料――造型制胚――灰浸――水漂――煮胚――糖渍――糖煮――上糖衣――成品l、选料：选用个大均匀，薯块饱满，外表光滑的无绿斑的土豆。2、造型制胚：洗净薯块表面泥上，去皮，冲净．制胚可根据美观需要造成各种形状。3、灰浸、水漂：将胚置入容器，倒入淡石灰水浸泡16小时取出，投入清水漂洗4次，每次2小时，洗去多余的石灰残液、本工序可增强果肉紧密度和半成品耐煮性。4、煮胚、水漂：将胚放入沸水煮20分种，投入清水漂洗2次，每次2小时。...
猪体重在35公斤左右，每头猪每天喂土豆1.5～2公斤，加配合饲料0.7～0.8公斤;猪体重在35～60公斤时，每头猪每天喂土豆3.5～4.5公斤，加配合饲料0.9公斤;猪体重在60公斤时，日喂土豆5～7公斤，加配合饲料1公斤，增膘快。...
以土豆为原料制作的休闲食品深受人们欢迎，而且效益可现。现介绍一种投资少、简单易行的加工方法。1.备料。选择完整、无腐烂变质的优质土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮：将洗净的土豆倒入100℃12%的氢氧化钠溶液中浸泡1―2分钟后捞出，用清水冲洗冷却后用5%的柠檬酸溶液中和，接着再次冲洗。将去皮的土豆切成3.5―5毫米的薄片，放入清水中以防氧化变色。2.漂烫。在85―95℃的水中漂烫1―2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。3.烘干。烘干温度控制在60―70℃，要求含水量在...
五色松花皮蛋味美芳香、独具一格。蛋白晶莹透明，松花图案美妙，蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色，故叫五色松花皮蛋。其质柔嫩，味美芳香、清净可口，独具一格，深受国内外顾客欢迎。...
日本农业科技人员日前开发出彩色土豆，这种土豆既养眼，又健康，预计将受到消费者青睐。据日本共同社报道，北海道农业研究中心马铃薯育种小组开发出红色、紫色和黄色三种颜色的新品种土豆。这种土豆不仅能丰富餐桌上的色彩，还具备独特风味，并且富含健康成分。据报道，研究人员是将野生品种中的有色土豆经多次杂交，使其颜色逐渐加深后培育而成的。这些土豆各具特色。红色和紫色的土豆中，含有大量可降低胆固醇和预防眼睛疲劳的一种成分，而黄色土豆具有栗子般的风味。...