1.选料选个体较大的莴笋进行充分洗涤，削去茎的外皮，切去根部较老的部位和上部过嫩的部分，然后将茎切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条。2.硬化处理一般采用石灰水浸泡。每100公斤清水放入石灰3公斤，搅拌均匀后取其上清液，将莴笋条浸泡其中，12小时后捞出，然后放入清水中充分漂洗10-12小时，中间换水2-3次，最后捞出莴笋条沥干水分备用。3.预煮将莴笋条倒入煮沸的水中煮5-8分钟，捞出放入冷水中冷却，然后放入含亚硫酸钠0.2%的护色液中浸泡护色。4.糖制分糖渍和糖煮两步完成。糖渍：配制50%的糖液并煮沸，...
1、莴笋的假植贮藏北京等地将莴笋进行最畦假植贮藏。方法是，收获时将莴笋连根拔起，稍经晾晒或在背阳处短期预贮。贮藏时挖宽1―1.3米，深0.8米（地下0.5米，地上0.3米）的假植沟。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋，肃除外叶，留顶端7―8片叶，假植于畦或沟内。假植时覆土埋没笋的2/3，然后扶正、踩实，株间略有空隙，行距约10厘米，以利通风。假植完毕，在畦（沟）顶覆盖薄席或单层秫秸，夜晚揭席放风，天冷时加覆土。畦（沟）温度控制在1―0℃左右为宜。用于贮存的莴笋切勿擦伤，以免腐烂。2、莴笋的塑料袋贮藏选择茎粗、...
一、育苗移栽1、种子处理播种前，种子要进行低温处理。首先是采用低温催芽，用1公斤水100克种子，再用爱多收1公斤水滴四滴药液，浸泡6―8小时，然后用清水漂洗后滤干，先用湿布将滤干后的种子包好，然后用半干状的湿毛巾包在布的外面，放入冰箱（16℃以下的温度）的冷藏室冷藏2―3天。2、育苗及苗床准备先将苗床整平欠细，每平方米用敌克松10克兑水将苗床泼湿、浸透，然后将种子播撒在厢面上，每平方米播种5―8克，保持水分，搭拱棚，拱棚高度以1米―1.2米为佳，后将薄膜盖在拱架上，薄膜离地面6寸，不着地，以利通风透气，在...
大棚春莴笋一般于11月上中旬将大小苗分别定植于已扣好薄膜的大棚内，株行距为25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技术如下：一、温湿度管理。定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上时需放风，0℃以下时，要盖小拱棚并加盖草帘；白天将草帘揭开。当茎部开始膨大至收获前，棚温白天15―20℃，超过24℃通风，夜间应不低于5℃。二、肥水管理。定植后应浇足稳根水，5―6天缓苗后浇缓苗水，同时随水追提苗肥，亩施硫酸铵10―15公斤，以后连续中耕松土2―3次。开始团棵时，再随水追肥1次，亩施硫酸铵20公斤，然后继续...
莴笋在不少地方已实现周年栽培四季供应。但栽培中植株往往易出现叶小数少、茎细节稀、嫩茎徒长窜高呈棍棒的先期抽薹现象，影响产量、降低品质。经总结近年来的生产经验，莴笋嫩茎抽薹窜高的原因及其有效控制措施主要有以下10个方面。1.品种选择不当莴笋品种较多，其适应性及对日照、温度的感应程度也不尽相同，往往早熟品种较中、晚熟品种耐低温性强而耐高温性弱，但对高温、长日照较为敏感。因此应根据栽培季节选用适宜品种。如春种夏收、夏种秋收的莴笋因生长在高温、长日照下，故应选耐高温、对长日照反应迟钝的中、晚熟品种；若用早熟品种就...
为合理安排茬口，充分发挥大棚的作用，在大棚秋延椒的后荐接大棚特早熟莴笋的生产，只要采取相应的技术措施，就可以解决秋延椒的“迟”与早莴笋的“早”，的矛盾。现着重介绍特早熟莴笋的栽培管理技术：1.选用特早熟品种选用耐热耐寒性较强的特早熟的品种。2.适时播种一般于10月上旬浸种催芽。先将种子放入清水中浸泡5-6小时，起水后湿布包裹放于阴凉处进行催芽，种子保持湿润，3天后就可出芽，发芽率达85%以上时，进炼芽，上午将种子放于有散射光的通风处摊开炼芽4小时左右，注意喷水保湿，芽变为谈绿色就可，下午播种，由于10月份...
花叶笋是中国农科院蔬菜花卉研究所从地方品种中经系统选育而成的优良品种，其特点是适应性强、商品性好、品质优、春秋兼用，近年来在华北、东北、西北等地区推广种植，表现优良，受到生产者和消费者的喜爱。一、特征特性。生长势强，株高约44厘米，开展度约50厘米，叶簇较直立，叶片绿色，长椭圆形，叶缘深裂缺刻，故名花叶笋。肉质茎棒状，长25-30厘米，横茎5-6厘米，平均单笋质量500克左右，皮色白绿，肉浅绿色，商品性好。口感脆嫩、微甜、有清香味，品质佳。较早熟，耐寒、较耐热，抗病，适宜春秋露地种植。北京地区春季从定植至...
莴笋属菊科植物，耐热、耐寒，一年四季均可栽培。秋季栽培莴笋，生长期短，供应市场，具有较高经济效益。1．田块及品种选择：莴笋适应性广，根系浅而密集，多分布在20―30cm土层内。栽培上要求土壤PH值中性、肥沃、排灌方便；早秋品种有青挂丝、白挂丝、春秋大白皮、春秋二青皮等。2．育苗：早秋季栽培播种期6月上旬-8月上旬，苗龄20―30天。播种前先对种子浸种催芽，种子在水里浸泡12―24小时，用清水洗净，然后保湿催芽，以种子80％出芽露白为准。经过2―3天催芽即可播种。育苗时，把厢面泥土整细，先用水把厢面浇透，用...
秋莴笋在秋初季节播种，气温较高，种子发芽困难，应进行特殊管理，培育壮苗。种子发芽的最适温度为15～18摄氏度，最高温度为28摄氏度，并且需要见光。因此，秋莴笋播种前需要进行低温催芽，方法有：吊井法种子用井水或冷水浸泡5～6小时，浸泡后搓洗2～3次，去掉黏液和杂质，然后稍晾干，用湿布袋包上，吊于距井水面10～30厘米处，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。冷藏法将种子浸泡24小时后搓洗干净，用纱布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在3～5摄氏度的温度下冷藏24小时，后放置在阴凉通风处。当幼芽露白时，将种子摊放...
莴笋霜霉病，又叫“火风”病。该病先出现于近地面叶片，后逐渐向上，叶片呈现淡黄色斑块，潮湿时叶背病斑长出白色霉层，有时叶的正面也能见到，病斑受叶脉限制呈不规则形，后期变成褐色，严重时全叶枯黄。具体防治方法共有四种：一是选用抗病品种：一般茎叶紫红色或深绿色莴笋品种较抗病，如红枝莴笋、罗汉莴笋，而茎叶青白叶浅绿的较感病，如二白皮、尖叶子。二是严格淘汰病株：合理密植，保持田间通风透光，加强田间管理，增加中耕次数，深沟排水，降低田间温度，使之利于植株生长，不利于病菌发育，均能减轻病害。三是药物防治：特别加强苗期病初...