真菌类蘑菇包括草菇、鸡腿菇、香菇、平菇等。香菇因其味道鲜美,深受市民喜爱,加其销售价格较高,种植管理技术易学易懂,农民朋友在秋冬农闲季节种植栽培非常适合。一、菌袋制作1、原料准备:选用桑树枝、苹果枝或其他阔叶树木如杨、柳、桐、槐等均可作培养料,只要不霉变,粉碎后均可使用。2、栽培期的选定:最佳季节为8月下旬至9月中旬。旬最高气温30℃以下,旬平均气温26~28℃。3、香菇菌袋发菌温度要求:接种后1~7天,袋温比室温低1~3℃,室温可控制在28~30℃,7~10天,发菌要求温度26~28℃。10~15天,菌...
香菇采收时,要轻轻放在塑料筐中,且不可挤压变形,然后清除菇体上的杂质,挑出残菇,剪去柄基,并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类,排放在竹帘或苇席上,置于通风处。应及时加工,长时间堆放在一起会降低质量。1.香菇的干制(1)晒干:要晒干的香菇采收前2~3天内停止向菇体上直接喷水,以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟,菌膜刚破裂,菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收,采收后用不锈钢剪刀剪去柄基,并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类,菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上,置于阳光下晒干。一般要晒3天左右才可以...
这一阶段,由于菌丝大量的增殖,不仅菌丝量大,而且又贮存了丰富的营养,此时菌丝已进入生理成熟期,如继续给以恒定温度、充足水分及新鲜空气,菌丝将会保持活跃的生长状态,难以进入子实体这个阶段。因此,在菌丝生理成熟时,应有计划地进行低温诱导,造成干湿、冷热的落差,迫使菌丝相互交织扭结成盘状组织,周围菌丝不断给盘状组织输送水分和养料,使盘状组织膨大成为子实体原基,由原基发展成菇蕾。香菇是低温变温结实性的菇类,应视品种控制好变温时机。以7402为例,当压块经15~18天的培养后,菌块表面转色良好,此时改变条件控制菌丝...
原料:乳鸽4只,水发香菇60克,瘦火腿肉15克,鲜荷叶1张,姜片、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。操作方法:乳鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,切成块,放在碗内,加入姜片、精盐、白糖、胡椒粉、麻油、水淀粉拌允。香菇、火腿洗净后切片。将乳鸽块、香菇片、火腿片摊放在荷叶上,包扎好后,隔水蒸煮即成。此菜能清暑益气、补脾生精。...
香菇出菇期较长,一般从秋季开始出菇,直至第二年春末,约10个月。一般8~9月接种,11~12月出菇,12月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。1.室内发菌从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后,应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放,高8~9层为好,一般室温控制在25℃左右,相对湿度要求70%以下。接种后1~6天,菌丝处于恢复和萌发阶段,室温可控制在28~30℃。此期菌袋不能翻动,不通风,门窗遮阴造成暗光。7~10天菌丝生长开始吃料,室温降到26~28℃,每天通风2~3...
在香菇生产的过程中,容易受到各种霉菌的危害,如果防治不利,会使香菇栽培陷入恶性循环的境地,所以,必须引起高度重视。一、木霉危害香菇生长的所有杂菌中,木霉威胁最大。木霉又称为绿霉菌,广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播,常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介,侵入培养基内,一旦条件适宜就萌发繁殖为害。木霉适应性强,繁殖速度快,它本身能分泌毒素,抑制香菇菌丝生长;木霉还能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上,使香菇组织细胞溶解死亡。当生产环境不清洁、培养料灭菌不彻底、接种操作...
香菇的呼吸强度较大,在温度偏高且干燥的环境极易失水,导致菇体萎缩:若环境湿度高,则易发生腐烂。现将鲜香菇的保鲜处理方法介绍如下:1.低温保鲜。当子实体6分熟时,停止喷水1天,于次日早上或上午采收。采收时捏住子实体基部最底端,轻轻转动即可拧下,应避免扯拉菌柄使之断掉或者使柄盖脱离,或带下基料。采收后将鲜菇于工作间内单层排开,生火炉升温以排出菇体表面水分,当菇体失水15%左右即可,此时,鲜菇含水率75%左右,需要剪柄处理的,应在此时进行。再将香菇运至2~3℃的包装车间进行预冷,当菇体内部温度下降为2~3℃时,...
最近,福建省古田县举办了全国食用菌技术市场。20个省市、自治区的科研、生产经营单位以及专业户共700多人云集古田。大家参观了该县大田栽培的香菇后,无不啧啧称赞。古田县利用新技术野外代料栽培香菇,接种后70-80天出菇。平均每百公斤木悄或棉籽壳可怍干香菇8-12公斤,比老式椴木栽培法单产提高10倍以上,生产周期由原来的两年多缩至10个月,产品形、色、味与椴木香菇无明显差异。去年秋季,大甲乡邹洋村的专业户阮毅,用1亩冬闲田栽培香菇8600袋,至今年5月,共收香菇660公斤,除成本外,纯收入10640元,一跃成...
现阶段正是香菇制棒高峰期,蒸汽通入式罩膜灭菌(蒸汽灭菌灶),具有上气快速,灭菌量大,节省能源,可移动,能露天出、装锅等很多优点,在我县被迅速推广应用,原有的水泥灶已被废弃,由小锅灶到大锅灶,灭菌数量逐年增大。但在应用方式过程中,采用蒸汽通入式包膜灭菌灶,因没有固定仓容量的限制,加上不规范的操作,近两年来问题出现越来越多,灭菌质量下降,感染率上升,据调查,我县主要出现了如下问题:(1)灭菌数量加大,装袋时间过长,上温时长,培养料容易酸败。(2)堆叠密实,蒸汽不畅通,易倒垛,袋子挤压变形。(3)冷气末排除,灭...
1、症状及病因菌丝前期为白色,后转为青绿色、蓝灰绿色。适宜在20℃~25℃的温度范围和酸性环境中生长繁殖。2、防治措施(1)加强菇房通风,降低湿度,减轻危害。(2)局部发生可用40%甲醛溶液或5%~10%石灰水冲洗擦拭受害处。此外,还有毛霉,曲霉等杂菌,它们的防治都是:(1)处理好茹房的温、湿、气之间的矛盾,尽可能创造利于香茹生产发育的环境条件,造成香茹的生长优势,以控制杂菌的生长。(2)加强通风,降低空气湿度。(3)培养料要彻底灭菌,接种时严格消毒,无菌操作。(4)搞好环境卫生,减少空气中杂菌孢子的密度...