香蕉留芽是蕉园管理上一项重要工作，技术性较强。留芽时间和留芽类型关系到当造的收获期、产量和果实品质。在栽培上通过合理选留芽，还可以控制收获期，调整香蕉生产，解决市场周年供应的问题。阳春市是粤西地区香蕉主产区之一，蕉农对如何选留好蕉芽积累了一套较完整的经验，现将其总结归纳如下。香蕉留芽分单造蕉留芽和多造蕉留芽2种方式，各有其优点，需要根据香蕉吸芽的发生规律和生长特性，母株的生育状况以及气候、肥水等具体条件灵活掌握。不论单造蕉或多造蕉，留芽都要掌握好“两定一促控”技术。“两定”就是定位、定芽，定位以确保合理的...
我国果蔬采后损失严重，尤其是热带亚热带水果在贮藏运输和商品流通过程中很容易腐烂变质。因此，首先有必要了解热带亚热带水果贮藏的特点，并采取相应的采前与采后配套技术措施，形成贮运保鲜系统工程体系，才能有效地提高其贮运保鲜的效果。而热带亚热带果蔬贮运保鲜是一项系统工程，加强采前栽培管理和病虫害防治，减少潜伏侵染，生产优质健康、无病虫害、耐贮藏的果实，是提高热带亚热带果蔬贮运保鲜效果的重要前提和基础。掌握适宜的采收成熟度，减少采收、包装和贮运过程中的机械损伤，适当的包装材料和及时的杀菌剂处理、预冷和冷链流通，冷藏...
镰刀菌引起的香蕉冠腐病是采后贮运期的主要病害，重要性仅次于炭疽病，香蕉采后，在25~30℃下贮藏7~10天，蕉梳切口处出现白色棉絮状霉层（蕉农常称之为“白霉病“），造成轴腐，并向果柄扩展，病部前缘水渍状、暗褐色，蕉果散落；后期青色的蕉果发病，果皮爆裂，覆盖许多白色菌丝体及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟转黄，青果外软而中心肉硬，食之有淀粉味感，丧失原有风味。据有关报道，引致香蕉冠腐病的病原菌极为繁杂，但在广东省发现主要有4种镰刀菌：串珠镰孢、亚粘团串珠镰孢、半裸镰孢和双胞镰孢。这4种致病镰刀菌均从伤口侵入，香...
（一）香蕉的需水特性香蕉的水分管理是获得优质高产的重要环节之一。前面已介绍了香蕉对水分的要求，水分不仅影响香蕉植株的生长发育，也影响到根的生长及对矿质营养元素的吸收。可以说，香蕉栽培中肥多肥少，只是产量高些低些；而水分过多或过少，则可能使香蕉失收。故水分的管理应该比施肥管理重要些，这一点往往被多数人忽视。香蕉不同的生长期，对水分的敏感程度不同，最敏感期是抽蕾期。如抽蕾期水分过多或过少，则对果实的产量和质量影响十分重大。而苗期轻微干旱，则只影响生育期。一般花芽分化期至幼果期水分充足，而挂果中后期适当的控水，...
选好园地后，应进行全园深翻一次，晒白一个月以上。以使土壤疏松有利于养分释放。还要清除前作残留物，除虫及土壤消毒，保证园地免疫。有条件可进行客土改良土壤，沙质土掺黏土，黏质土掺沙，瘦瘠土地施足基肥、掺塘泥，或挖0.6米见方的植穴，施足基肥。水田蕉园的地下水位较高，土壤较肥沃，但土质偏黏，土壤易渍水。整地时要起畦，畦的宽度1.8-3米，沟宽0.8-1米，深度0.4米，逐渐“上泥”，使地下水位降至1米以下。旱地、坡地的蕉园，也要注意挖好排灌沟。小雨保水，大雨排水，采用一行蕉一畦方式，沟深0.2-0.3米。畦的走...
广东省农业科学院果树研究所（邮编：510640，电话：020-38765854）选育的香蕉新品种“大丰1号”，前不久通过了广东省品种审定。该品种假茎高度240厘米，假茎中部周长50.5厘米，果指长度20.9-21.1厘米，果指周长11.0-11.7厘米，单果重160-173克，可溶性糖含量18.0%，可食率70.6%。新植蕉生长周期为10-13个月。株产22.2-28.6公斤。...
尽管已经了解低温对香蕉的影响巨大，但有些年份，霜冻袭来迅猛，有些蕉农仍存在来不及防备而出现损失的现象，或者由于霜冻强度过大，避免不了出现灾害的情形。对于那些已经受冻的香蕉园，如果在遭遇冻灾后还需能及时做好冻害后的管理措施，来年还是能够获得理想的丰收期。下面介绍香蕉冻害后需要做好的管理措施。1、春暖后及时灌水，香蕉受冻后遇上干燥天气，会加速水分的丧失，遭受冻害的植株，常因缺水而加剧危害程度。若及时灌水，可提高土壤的含水量，使植株尽快恢复。2、割除被冻坏的叶片、假茎，以免腐烂部分逐渐向下蔓延。3、斩去花蕾和幼...
采收是香蕉栽培作业最后也是最重要的环节，直接影响到果实的质量、产量及经济效益。原则就是要尽量避免机械损伤。矮蕉收获时单人操作即可，一只手抓紧穗果轴中部，另一只手用刀把果轴砍下。然后靠在蕉树上或用蕉叶垫地，放在上面。中高型香蕉则须两人配合，一人先把假茎砍倾斜，再把果轴砍断由另一人接住，置于有软垫的肩上托到加工场，或用绳子绑住果轴托到加工场。国外的香蕉园常用索道运输果穗。采收运输过程中，套果穗的薄膜袋不要撕烂，以保护果实免遭擦伤。...
甘薯（地瓜）新品种红香蕉是以西农431为母本，豫薯10号（SQ52-7）X绵粉1号为父本杂交选育出来的。薯块纺锤形，薯皮橙红，肉色深橘红，结薯多而均匀，薯块整齐，商品率高，表皮光洁美观，市场销售好。其茎蔓细弱、蔓长150厘米左右，叶片小，呈绿色。该薯食味优，浓香面甜、肉质无筋、适宜鲜食烤薯和加工薯脯。该品种遗传了SQ52-7（豫薯10号）的产量优势、西农431的优质品质，是一个难得的既高产又优质的食用型品种。春薯一般亩产6000～7000公斤，夏薯4000～5000公斤。该品种早熟性好，适于早春覆膜栽培，...
近年来，流行着一种休闲食品――果蔬脆片，市场上出现了苹果片、胡萝卜片、香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片冲击市场，而且售价相当贵，一袋50克售价六元。近来，由于产品多了价格稍有下降。这些果蔬片以香蕉片比较易于上马。加工技术如下：1、原料：任何品种香蕉都可以加工。2、成熟度：不是任何成熟度都可以加工。成熟的香蕉不能加工，需采用未成熟香蕉。3、预处理：未成熟香蕉剥皮困难。在沸水中热烫2～3分钟，立即放在冷水中，再用人工剥皮。4、切片：用机械切片机，每片1～2毫米左右厚度。5、浸料：切片后立即...