[病原与症状]香蕉大灰斑病为香蕉叶斑病之一种，由新月弯孢菌引起。病菌分生孢子梗暗褐色，单枝或分枝，顶端多屈曲，大小为54-134微米×3-5微米。分生孢子长在孢子梗顶端处，轮状排列似花朵，孢子椭圆形，淡褐色，横隔膜3个，弯曲明显，从基部向上数第三个细胞特大，颜色也特别深，大小为16-25微米×8-14微米，平均为19.3微米×8.6微米。病菌多由叶面侵入，病斑呈灰色块状，斑边褐色，但也有少数由叶缘侵入，病斑呈椭圆形，暗灰色。然后向叶片主脉方向扩展，病斑变成大长块形，淡灰以，斑边暗褐色，外缘淡黄色，最后病斑...
通过叶龄可以诊断植株的生育进程。根据各叶龄期叶片、假茎等有关性状变化，将香蕉抽蕾前植株的生育进程按叶龄分成两个阶段：叶龄余数(是指还未抽出的叶片数)10片以上为营养生长阶段；叶龄余数10片以下为果穗分化阶段。两个阶段可以进一步细分为：营养生长前期(叶龄余数≥20)，营养生长中期(叶龄余数19-15)，营养生长后期(叶龄余数14-11)，花孕育期与花序分化期(叶龄余数10-7)，花器各原基分化与发育期(叶龄余数6-1)，孕蕾期(叶龄余数0)。...
1.原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，要进行护色处理。2.护色处理：香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中，或者未切片就浸于上述溶液中10―15分钟，漂白剂是用0.2%亚硫酸氢钠，或者可用熏硫处理，在一立方米容积内燃烧纯净硫磺15分钟，硫磺约需10―15克，其二氧化硫浓度约是1%，便能达到护色目的。3.干燥：在60摄氏度下进行干燥，在此温度下干燥时间很长，对芳香物质损失太大。有条件的工厂，采用低温真空冷冻干燥设备，把香蕉片放在...
（1）温度：香蕉原产热带、亚热带地区，全生长发育过程要求高温多湿，伯霜冻，但温度过高过低对其生长发育均不利，年平均气温接近24℃地区最适宜发展香蕉生产，香蕉生育最适温度为30℃左右，最低温度为10℃，最高温度不超过35℃，当温度降低至5℃时叶片开始遭寒害，2.5℃时叶片严重受害，降至0℃时植株冻死。因此，香蕉应选冬季无霜冻，年平均气温21℃以上地区栽培，揭阳市年平均气温为21.5℃，适合发展香蕉生产。温度高低直接影响香蕉生长发育速度，日平均气温14－16℃，长一片叶需33一35天，日均气温18-23℃，长...
1．红蜘蛛虫体细小，红色，主要在叶背吸食，使叶片失绿变为灰褐色，加速叶片干枯。高温季节（7～11月）发生多，有时1片有上千头红蜘蛛。防治方法红知蛛有许多天敌，因此其一般存活数量不多，为害性不大。个别蕉园为害大时应喷药防治，一般杀螨剂如杀虫脒、三氯杀螨醇1500～2000倍液，加0.1％洗衣粉等粘着剂，均匀喷洒叶背，即可杀死。2.蝗虫蝗虫体大、食量大，能飞跳，咬食嫩筒叶和幼果，使受害叶片残缺不全，受害果实产生伤疤，严重的失去商品价值。一般8～11月发生多，靠近杂草的坡地、山地蕉园较多见。防治方法可喷80％敌...
从南方运到北方的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与催熟，使香蕉内含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜方能销售和食用。1贮存方法1.1贮存温度香蕉属热带水果，适宜贮存温度为13℃，温度高香蕉易提前黄熟或腐烂；温度低不易催熟。如贮存温度低于11℃，香蕉易受冷害，果皮色泽暗淡或呈黑褐色，心硬味涩，不易催熟和食用。1.2贮存方法香蕉从南方运到北方后，应入室或地下室贮存。贮存房间较大时，可单筐单层排放；贮存房间较小时，可利用香蕉筐底小、上盖大的特点，底对底，上盖对上盖的顺序多层次排列和堆码，使香蕉筐之...
去年5月份以来，大部分地区处于高温、干旱的环境，香蕉叶斑综合症（叶斑病、黄肿病、黄叶病）发病严重，并四处蔓延。许多蕉农连续施药都不见效果，香蕉产量、品质都比往年下降。怎么处理，才能根治这类病症呢?笔者深入南宁市郊、南宁地区、钦州地区、百色地区部分蕉园作了比较详细的调查，发现引起香蕉叶斑综合症除了高温、干旱的因素以外，还有几个不容忽视的方面：1.施药单一，连续使用同一种成分的农药；2.不重视虫、螨为害；3.土壤偏酸，板结严重（经农科院植保所测试几乎每个蕉园的土壤pH值都低于5.2）；4偏施氮肥。综合上述几个...
近年来科学研究发现，香蕉对心血管、消化道系统等多种常见病有一定的辅助治疗效果。高血压患者体内往往钠多钾少，而香蕉富含钾离子。钾离子有抑制钠离子压缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常，心肌收缩协调。血清胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连续饮用10-20天，即可降低胆固醇。当然，用香蕉果柄的量不能太大，否则会引起腹泻。香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和细菌。用香蕉皮治疗由真菌或细菌...
香蕉一般生长在光温条件较好的热带、亚热带地区，在广东种植面积较大。为了提高生产效率，我省多数香蕉园采用化学除草技术，蕉农在除草剂的选用上要注意如下几点：1.香蕉的根较浅生且水平根多，蕉园使用除草剂时应考虑选用不伤根的除草剂，以免对香蕉根系造成药害。除草剂克无踪对有叶绿素的组织才会有效果，而香蕉根系不含叶绿素，因此克无踪不会伤及香蕉根系。2.香蕉的茎叶是绿色的，如不小心把除草剂喷到香蕉茎、叶上，则药液可能被吸收并传导到整个植株而出现较严重的药害。香蕉苗愈小，药害愈严重。因此最好选用不传导的除草剂如克无踪等。...
香蕉病毒病包括束顶病和花叶心腐病，主要在幼龄期发生。香蕉束顶病表现为植株顶部成束状、分蘖增生、叶上有青筋、大多不能开花结果，俗称为“蕉公”、“虾蕉”。香蕉花叶心腐病表现为叶上不规则黄绿相间的花色条纹或梭形病斑，后期病株顶部叶片扭曲、变褐变黑、腐烂，最后病株死亡。两种病毒病均由蚜虫、蓟马、粉虱害虫等传播病毒感染引起，受害严重时可导致毁灭性损失，必须采取综合防治方法才能有效控制其危害。香蕉病毒病的防治方法如下：(1)春植宜种无毒试管大苗，秋植宜种植无毒吸芽苗，有效避免种苗带毒。(2)移植前，需彻底铲除蕉园内及...