香蕉成熟分七个价段：①全绿；②绿有极少黄绿；③绿多于黄；④黄多于绿；⑤只有果柄和果颈绿；⑥全黄；⑦黄色有棕色斑（梅花点）。香蕉成熟的最后阶段果皮由鲜黄转为暗黄，并出现梅花点，梅花点其实是病斑。田间就已潜伏侵入蕉果的炭疽病菌，在果实成熟的后期糖分增加时，迅速发展，表现症状。此时果实已完成呼吸高峰达到完熟。蕉果的香味达到最佳最可口。果皮的纤维此时也因呼吸作用而分解，果柄与果身相连处极易断裂而成脱柄现象。...
１、品种：目前推广种植的香蕉组培苗品种主要有：巴西蕉、威廉斯（８８１８）、泰蕉（Ｂ９）、广东２号（６３―１）等。这些品种均为中杆型，但特征各异，巴西蕉果穗均匀，抗寒、抗叶斑病能力较强，性状较稳定；威廉斯梳形、果形较好；泰蕉果指较长；广东２号抗风能力较强。各地蕉农可根据当地的气候等条件进行选择。２、种植时期：香蕉在适宜的气候条件下全年都可抽蕾结果，只要温度等环境条件适合，全年皆可种植。但习惯上以春种和秋种为主。春种多在２月底至４月中旬定植，当年９月开始抽蕾，元旦至春节后采收；较迟的在４―５月份采收，因抽蕾期...
包装前，蕉果必须进行如上所述的采后处理。目前我国远运如北运香蕉的包装常用竹箩，每箩香蕉净重25千克。包装时，一般是将经过防腐剂处理的蕉果装入衬垫塑料袋的竹箩内，每箩装至半箩时，放一包乙烯吸收剂(即吸透饱和高锰酸钾的新出窑碎砖块200克)和一包二氧化碳吸收剂(即熟石灰)，上面继续装入蕉果到满为止，然后放上一包乙烯吸收剂和一包二氧化碳吸收剂，一张草纸，捆住袋口，再盖上箩盖并扎上铁丝和黄麻绳。我国香蕉近程运输多用汽车，远程多用火车而少用汽车，所用的火车车厢绝大多数是普通车厢，极少用温度调节车厢，即以常温运输为主...
香蕉对土壤条件的要求不严格，不论平原及山地，各种类型的土壤都能生长。但不同的土壤条件下的产量也有很大差异。大蕉、粉蕉、牛蕉等根群粗壮，适应性比较强，香蕉的根群较细嫩，对土壤的要求比较严格，在含粘土、板结、不透气和缺乏养料的土壤条件下，植株生长缓慢，细弱，结果期迟，产量低而不稳定，或者两年仅收获一次。咸田、积水田、冷水田均不适宜种植香蕉。各地的经验说明，香蕉应具备如下土壤条件：1.物理性状良好。物理性状良好的土壤，孔隙较多，利于空气和水分渗透。不论是冲积壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不论是平原地带或是山...
经多年观察，肥水充足时香蕉外部有以下特征：假茎基部粗大，多黑褐斑，少青绿色，基部老叶稍散把。把头苗期有红晕，成株有黑褐斑至叶柄基部，叶柄较粗、宽、苗期有红晕叶片、苗期褐斑多，叶背中脉及边缘有红晕，叶片厚浓绿。当植物营养缺乏或不平衡，一般均会在叶片中出现症状。(1)缺氮香蕉缺氮，叶片淡绿色或黄绿色，小且薄，叶鞘，叶柄、中肋带红色，叶片抽生慢，叶距短。(2)缺钾香蕉缺钾时表现为叶片易折断，果实早黄。老叶出现橙黄色失绿，接着很快枯死，叶中肋弯曲，叶片向叶基反卷曲，自叶片尖端2/3处突然折断，而非在叶柄处折断。(...
香蕉枯萎病是一种毁灭性病害，是国际植物检疫对象，由尖孢镰刀菌古巴专化型侵染引起。在我省主要分布1号和4号小种，1号小种主要为害粉蕉，4号小种为害粉蕉和香蕉。病原菌在土壤中存活时间达数年之久，一般减产20％以上，严重的田块甚至绝收。 一、危害症状 受害蕉株初期下部叶片边缘及其叶鞘外部发黄，并且逐渐向中肋扩展，致使整叶发黄迅速枯萎。叶柄在靠近叶鞘处下折，致使叶片下垂；随后病株除顶叶外，所有叶片自下而上相继变褐、干枯；基部假茎纵裂，最后全株枯死。剖视根茎、球茎和假茎，其维管束呈红棕色。 二、发病因素 香蕉枯萎病...
试管苗通常无病虫害、生长一致、便于运输等，有利于良种的大面积推广。目前及今后香蕉、粉蕉、龙牙蕉，甚至大蕉普遍采用。但试管苗苗期较嫩弱，抗性差，易感花叶心腐病及其他病虫害，遇不良天气种植易伤苗或死苗，生长期也较长，组培过程易产生变异，而且大部分变异在定植时仍难辨认出来。针对这些特点，其种植管理技术要点如下：(1)整地与培土试管苗容易露头，又不宜深种，整地时最好留有足够的土壤供以后培土用。水田蕉园宜用3级整畦法，即畦中高于植穴行10-15厘米。随着试管苗的长大，施肥时将畦中的土培向植穴，防止露头。旱田整地时畦...
这个香蕉饼做起来很简单，技术含量比较低。作为早餐也是不错的，不过需要占用你20分钟的睡懒觉时间。准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、油一小勺。（根据人数定量）做法：１．将香蕉压成泥，和面粉、鸡蛋、糖、盐混合，调成饼糊。如果有搅拌机就可以很快完成这一步２．平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，用小火煎。一面煎香后，翻另一面继续煎。３．煎好后切块装盘就可以了。...
香蕉嫩果易受病虫侵害。病害主要是黑星病、炭疽病等，虫害主要为花蓟马等。花蓟马在抽蕾后未开苞时已进入花蕾为害嫩果，故现蕾后就应喷杀虫剂防治，防病通常在套袋前喷药，主要是防治黑星病。目前所有的香蕉收购商均是以果指长度，在断蕾时可对果穗喷施植物激素或营养剂，激素主要有2，4D、6-苄基嘌呤等营养剂主要有磷酸二氢钾、尿素、植宝素、植保18等。但嫩果抗性差，浓度太高会造成药害，必须小心应用，尤其是2，4-D激素。高温期蕉果对药剂的敏感性强，浓度应稍低为宜，蕉果以刚断蕾48小时内为最佳喷施期，药剂必须有良好的展布性。...
香蕉弄蝶又称香蕉苞虫，主要危害香蕉、粉蕉、芭蕉、美人蕉等，幼虫体表有白色蜡粉，头大而黑，孵化后从叶边咬一缺口，吐丝卷成虫苞，藏身在虫苞中边食边卷，也可迁出另卷虫苞。受害蕉叶残缺不全，严重者只剩中脉，光合作用下降、产量降低。此虫在广东一年发生4―6代，5―8月危害最严重。防治香蕉弄蝶，可在冬天摘除虫苞，减少越冬虫源；在幼虫初孵期用48%乐斯本或52.25%农地乐或40%雷丹1000倍液均匀喷雾，同时注意保护和利用赤眼蜂、捕食螨等天敌。常见的香蕉象鼻虫有香蕉球茎象甲和香蕉假茎象甲两种，主要危害蕉类植物，以幼虫...