酸枣砧木种子选择，优良的酸枣种子（种仁）种子饱满，种皮棕色有光泽，剖之，子叶淡黄色，胚根白色。除用肉眼观察外，*再用红黑水染色法鉴定一下种子的生活力。其方法是，先把种仁浸于水中24小时待其吸胀后，剥去种皮，放在5%的红墨水中染色2小时，然后再用清水冲洗干净，凡种子全部着色或种胚着色，则表明种子已失去发芽力；若仅子叶着色。大量调种苗育时，还应进行种子发芽试验，首先随机抽取部分种子，在清水中浸泡24小时，然后放在器皿中，注意保湿，在温度22―25度的条件下，根据种子实际发芽天数和数量，计算发芽势和发芽率，判断...
苦瓜酒。选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗、果皮青绿色、种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手掰开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为*，酒与瓜的体积以1：1为佳。将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感、瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。该酒可预防治疗扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。苦瓜蜜汁饮料。选择八九成熟的新鲜苦瓜，洗净，用不锈钢刀纵切成两瓣，挖去种子，切成2-3毫米的薄片...
苦瓜酒是近年来市场上出现的一种保健药酒，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。1、工艺流程。选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品。2、加工技术。（1）选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育、但种皮尚未木质化的苦瓜。（2）清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。（3）选瓶：自制苦...
蜜苦瓜为新型的菜品蜜钱，色泽黄绿，肉质透明，甜而不腻，并略带苦瓜的甘味。先将苦瓜洗净，切去两端，用专用针具遍刺瓜体，再切成约1厘米宽的小段，挖去内瓤，成为圈形。将白矾溶于水（50公斤成品需用白矾约2公斤，溶水60公斤），然后把瓜坯浸于白矾溶液中8-10小时，并多次更换溶液，以去掉苦汁。将瓜坯捞起，放于清水中浸泡，每天换水3-4次，浸3天左右。将瓜坯用沸水煮15分钟左右，捞起，用清水漂数小时，其间换水2-3次。将60℃的糖浆煮沸，放入瓜坯，先用旺火煮，1小时后用中火。煮制时应注意添加糖浆，以始终浸没瓜坯为宜...
据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那今天人气美食就要教大家几种吃苦瓜的不同方法。苦瓜绿茶饮作法：将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功...
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。塑料袋装好放冰箱也可放一星期。丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。...
工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨→环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品。产品特点：呈均匀粉末状，色泽浅绿，无结块，冲调性好，酸甜适口，苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉，*限度在保留了苦瓜的功能成分。...
苦瓜，又称凉瓜，我国南方各省均有栽培。苦瓜含有较丰富的苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、光氨酸、果胶、多种维生素及微量元素，其味苦性寒，有清热解暑、明目解毒之功效；苦瓜甙还有降血糖的作用，是理想的蜜饯加工原料。选用青白皮、不千缩、无病虫害、无机械伤、无霉烂、果肉厚的新鲜苦瓜，用流动清水洗净原料表面的泥沙、尘埃及农药残留物。将洗净的苦瓜置于90℃、质量分数为0.03的NaOH溶液中，不断地搅拌，然后在清水中反复漂洗至洗净碱液，轻轻搓去残留果皮。将苦瓜对剖成两瓣，挖去果芯、种子，再切成长5cm-6cm、宽1.5cm左右...
苦瓜采收后在常温下后熟很快，所以采收后应尽快进行预冷处理。放在温度为10-15℃的地方，然后再放入7-9℃的条件下贮藏。冷藏温度不要低于6℃，否则会受冷害。苦瓜易失水变软，要求相当湿度保持在85-95%，可用塑料薄膜包装以防止失水。苦瓜对乙烯相当敏感，在贮藏和运输时要避免与容易产生乙烯的果蔬混放。...
食材明细主料：苦瓜1根苹果1个辅料：柠檬汁适量蜂蜜1勺凉开水适量苦瓜苹果汁是一款减肥清脂的饮料。苦瓜苹果汁能够增进食欲，健脾开胃，促进胆固醇代谢，促进脂肪排出体外。还可以养颜，滋润皮肤。苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用；苹果有降低血脂，降血压，抗氧化作用，强化骨骼，维持酸碱平衡，苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。制作方法把苦瓜和苹果洗净。苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。放入搅拌机内，加入适量的...