薄皮甜瓜在栽培中必须通过科学合理地整枝来调节营养生长与生殖生长的关系，才能实现高产、优质、高效的栽培目标。多年的生产实践证明，栽培薄皮甜瓜采取四蔓整枝方法较为科学合理。四蔓整枝的具体做法是：甜瓜秧苗定植后，在主蔓出现5片真叶时进行*次摘心。*片真叶的腋芽及早抹掉，上部其余腋芽保留培养成四条子蔓。当每条子蔓伸长长出4～5片叶时，进行第二次摘心。在每条子蔓的*、二节位雌花出现时采取保花促果措施，每条子蔓上选留一个果形丰满、瓜柄粗壮的幼瓜留下，一般以第二节位的作为*，其余摘除。同时，必须将幼瓜所在节位和前面新发...
1.棚室管理定植前要早扣棚并及时深翻整地，施足底肥。以有机肥、磷肥为主，盐渍化程度高的老棚要多施秆肥或腐熟粪肥。定植前15天每亩用25%五氯硝基苯2kg喷施消毒。2.定植管理在地温稳定在10℃以上时就可以移栽定植了。定植后每株苗浇1kg定苗水，定苗水中可适当用点生根剂。3.缓苗期管理定植后的*周，为缓苗期，如遇天气不好可推迟几天，已完全成活新叶见长为准。这段时间以增加光照、提高温度、促根缓苗为重点，一般不放风，因此时外界气温较低温度可适当用的高些，但当温度高于38℃时要适当放风。温度低于28℃时，要及时关...
西瓜在我国种植面广量大，产量高，多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜，延长供应期，可提高瓜农的经济效益，丰富市场供应。1、择耐贮品种不同品种的西瓜耐贮性差别很大，主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身营养物质含量有关。据实验，中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏，而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感，影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑，初期约2毫米的小圆坑，以后逐渐扩展成不规则状，底部较平，边缘明显，移至20℃以上的温度下，凹陷部密生杂菌，...
（1）品种选择及播种量 生产上多选用果形适中、熟性较早、植株开展度较小的品种。如丰研2呈、天津快圆茄、北京六叶茄、西安绿茄、辽茄5号等。茄子千粒重4～5克，发芽率90％，每公顷需600～750克。（2）浸种催芽 健芽前把种子放在室外暴晒6～8小时可促进发芽。为消毒灭菌可在浸种前进行药剂消毒，如1％的高锰酸钾浸种30分钟，清水洗净药味后再浸种、催芽。 茄子发芽较慢，可用55℃温水浸种15分钟，再用25～30℃水浸种8小时，由于种子发芽不整齐，可在一半种子露白时播种。也可采取高温处理促进发芽整齐。方法是浸种后...
（一）工艺流程苦瓜→清洗→切分、去籽→切块→脱水于燥→浸渍调味→沥水→真空包装（二）工艺要点①脱水干燥可采用晒干或低温烘干，使瓜体明显变软，使含水量降低至40％—45％。烘干温度不宜超过70℃。②浸渍调味1千克瓜块的调味液配方如下：蔗糖100克、干红辣椒粉5克，醋：150克，料酒20克，食盐12克，净化水400克。瓜块置于调味液中浸泡10天左右可取出沥水。（三）产品特色成品色泽鲜亮，形态饱满，酸辣适口；口感清脆，略具苦味，并...
盛夏季节，苦瓜格外受人喜爱。民间素有苦味清热健胃”之说。苦瓜能令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜*相宜。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素，还有...
苦瓜营养丰富，其中vc含量很高，居瓜类蔬菜之首；具有利尿，清热，明日解毒，降血脂功效，对提高机体的免疫能力，防治湿疹等皮肤病有一定作用。苦瓜中的有效成分可抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程，因此，还有抗癌作用。苦瓜是人们喜爱的一种保健蔬菜食品，全国各地都有栽培，资源十分丰富，但是新鲜苦瓜易腐烂，为了既保存新鲜苦瓜的营养与风味，又食用方便，笔者对新型低糖苦瓜蜜饯的生产技术进行了研究。本工艺用淀粉糖浆替代部分白砂糖，降低制品含糖量；添加海藻酚钠，保持制品透明饱满；不加防腐剂，采用真空包装，延长制品保质...
枯萎病又称蔓割病、萎蔫病，俗称抽秧病、死秧病”，是甜瓜*严重的病害之一。一、症状整个生育期都可发生，从开花到结果期发病*重。播种后出土前发病可造成烂种。幼苗发病，须根减少，叶片皱缩。枯萎发黄，倒伏枯死，茎基呈淡黄色。成株期发病，病株生长缓慢，叶片自下向上逐渐萎蔫，中午尤为明显。其茎基部除呈黄绿色浸状，长条形病斑上可生白霉，以后条斑颜色变深，常纵裂，分泌黄色胶状物，潮湿时病斑上可生白色至粉红色霉。切断茎部，可见维管束变褐，为该病的重要特征。前期白天萎蔫夜间恢复，随病情发展，植株早晚不能恢复，并很...
埋藏法 利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或者箱底铺3厘米厚的泥或者沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晒干后装入木箱或者筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5~7厘米，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量要视容器的大小而定，木箱可贮10公斤。筐可以适当多装一点，但是不要超过15公斤，防止过多相互被挤坏。容器的堆装方法可以采用骑马形叠堆，高度以四五层为宜。埋藏时，还可以在室内地面上用空心砖或者木箱围成长2~3米，宽1米，高0.6~0.9米的空间，然后按上法逐层堆码，在*层覆盖3厘米厚的泥（沙）密封。再堆2...
为了适应酱腌菜的低盐化、方便化和营养安全天然化的发展趋势，本工艺对辣椒的腌制工艺、包装条件等过程进行了研究，较之传统产品增加了保脆工艺和调味处理等工序，试制的辣椒软罐头，改善、提高了产品的品质和质量。一、工艺流程选料--→去蒂、除杂和扎眼--→洗净--→热烫--→脱水--→保脆--→硬化--→初腌--→干腌--→调配和静腌--→包装--→杀菌--→冷却--→检验--→...