一、症状大蒜疫病主要为害叶片，染病初期在叶片中部或叶尖生苍白色至浅黄色水浸状斑，边缘浅绿色，病斑扩展快，3～5天半个叶片或整个叶片萎垂、湿度大时病斑腐烂，致全株枯死。二、病原及传播途径病菌以菌丝体和厚垣孢子在病株地下部分或土壤中越冬，翌春条件适宜时病部产生孢子囊和流动孢子、流动孢子借风雨和灌溉水蔓延，进行初侵染和再侵染。三、影响因子1．气候降水量大、雾天次数多加之温度高则易发病，一般在气温25℃～32℃，相对湿度高于95％，并有水滴存在的条件下发病较重。2．品种、播期各品种之间感病程度有一定差异。播期过晚...
要使大蒜优质，高产、早上市，必须把好以下四关：催芽关：收获后的大蒜种，在一定时间内处于休眠状态。因此，在下种前10天，应将选好的蒜种在阴凉的地方，盖上细沙或黄土。在播种前用井水浸泡12小时。这样，不仅可以提前2一3天发芽，而且生长整齐粗壮。整地关：大蒜喜欢潮湿的沙质土壤，其它黄土、粘土，只要打碎也可以栽种，畦垄最好东西向，畦长10米左右，宽1.2米，沟宽8一9寸，每亩施农家肥30担，用铁耙翻人土中3寸以下。播种关：大蒜种有白皮种和红皮种之分。红皮种可以在8月上旬播种；白皮种可在8月下旬播种。为了使大蒜叶长...
一、大蒜病害1、叶枯病该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。病菌侵染叶片和花梗，一般多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生为白色圆形斑点，后扩大为密生黑色粉状霉层，最后叶和梗变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。防治方法：（1）加强田间管理，提高植株的抗病性。（2）收获后清除病残体并集中处理。（3）喷施75％百菌清可湿性粉剂600倍夜，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍应付。2、灰霉病该病为真菌性病害，主要危害叶片，多发生于植株生长中后期，病...
大蒜是一种较独特的蔬菜和调味品，特别是其含有的蒜素可分解鱼、肉、蛋类中的蛋白质，使那些不易为人体吸收的蛋白质，变得易被人体吸收利用，有助于消化和促进营养吸收。但蒜素的臭味令人不快，现介绍一种生产无臭蒜素原液的方法如下：一、常温法1、工艺流程：鲜蒜→选捡→破碎→烘干→磨粉→浸泡除臭→分离→成品。2、操作方法：⑴选料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、不发热、不变质的蒜头。⑵选捡。去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质、浮皮及其他不合要求的蒜粒。⑶破碎。用粉碎机（或石磨）把蒜粒破碎成糊状。⑷烘干。将蒜糊放入烘箱...
1、叶枯病：该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。病菌侵染叶片和花梗，一般多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生为白色圆形斑点，后扩大为密生黑色粉状霉层，最后叶和梗变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。防治方法：⑴加强田间管理，提高植株的抗病性。⑵收获后清除病残体并集中处理。⑶喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。2、灰霉病：该病为真菌性病害，主要危害叶片，多发生于植株生长中后期，病斑初为水渍状，后为白色或...
咸味大蒜瓣、酱大蒜和大蒜粉的加工，设备简单，效益好，市场需求量大，很适合小型企业和个体农户生产。选用充分成熟、个体大小均匀、干燥、瓣肉洁白、无病虫害、无损伤、无虫蛀、无霉变的蒜头。一、咸昧大蒜瓣先用清水将蒜瓣浸泡12小时，除去蒜蒂、内皮和附着在蒜半上的透明蒜膜（注意不要伤及蒜肉），漂洗干净后进行烫漂。烫漂液的配方是：清水100千克、柠檬酸50克、明矾100克，液温95℃。烫漂的时间以蒜蒂处停止冒小气泡为准（时间过长或过短都会影响产品的颜色、光泽和脆度），经烫漂后的蒜瓣需立即出锅倒入清水中冷却（注意要冷透）...
大蒜是用蒜头做种繁殖的。留种应选择茎秆粗壮．叶片浓绿．根系好．无病虫害．个大．壮实的蒜头做种。同时，注意适时收获。蒜球收得过早，蒜瓣不饱满，不紧实，来年种下去，发芽势弱，出苗不齐，且叶身卷筒不展；蒜过迟，蒜球外皮破裂，散瓣子多。采收时间一般在蒜薹采收后25－30天为宜。采收时，地上部应有四．五片叶，蒜瓣子突起可数，外皮呈紫红色。收获蒜球必须在隔蒜苗9厘米左右处开挖，挖后用一只手提住大蒜茎基部，一棵一棵的起，以减少刀伤，确保蒜头完好，蒜球起后及时肃掉泥土，削除蒜蒂和须根，就地摊晒2－3天，要严防淋雨发黑。...
大蒜地膜覆盖栽培有显著的增产作用，经济效益十分明显，大蒜利用地膜覆盖栽培要注意六个环节：一、整地施肥。精细整地，增施有机肥，每亩施入腐熟有机肥5000～7500公斤。进行地膜覆盖一般用小高畦，畦宽70厘米，畦间距20厘米，每畦种植4行，行距15厘米，株距10厘米。二、覆盖地膜。一般采用先播种后盖膜，膜要盖严、压紧、做到膜紧贴地，无空隙，膜无皱纹，有洞应及时用土堵上。三、科学播种。由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天，即10月中下旬；密度应适当稀些，每亩35000～38000株；垄作适宜...
大蒜各种营养元素的吸收以氮最多，钾、钙、磷、镁次之，基肥以有机肥和磷肥为主，每亩用优质农家肥500公斤，三元素复合肥50公斤，蒙鼎复合微生物肥20公斤，地面撒施之后深耕25厘米，耙地1-2遍，达到上虚下实，地面平整,可增强大蒜的抗性。例如：山东济南商河杨庄铺乡林桥东的林福新种了一亩杂交蒜用了两袋蒙鼎微生物复合肥，春节后零下8度的低温也没受冻害。苗期管理：大蒜发芽的适温是12-20℃，幼苗生长的适温是12-16℃,秋播的大蒜播后至冬前的管理主要是促进发芽出土，力争苗全、苗齐，促进秧苗健壮生长，越冬前达到安全...
一、主要病害1、叶枯病：该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。病菌侵染叶片和花梗，一般多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生为白色圆形斑点，后扩大为密生黑色粉状霉层，最后叶和梗变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。防治方法：（1）加强田间管理，提高植株的抗病性。（2）收获后清除病残体并集中处理。（3）喷施50%多菌灵800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍夜，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍喷雾，禾果利（12.5%烯唑醇）每亩16克对水3...