核桃产量主要取决于核桃坚果体积的大小及单果重量。核桃到近熟期时，果实的个头大小基本上已定形。不同采收期的核桃坚果的纵径、横径、棱径，平均值无明显差异。但是，早采收的核桃，内部干物质的积累，却仍在增加。调查资料表明，此时核桃在树上每天平均单粒重增加0.07克，而且在一定期限内采收越晚，增重量越大。在落果前每推迟10天采收，产量可增加10％。在采收前的单果重，8月25日前迅速增长，产量的增长主要在8月25日以前。由此可知，早收核桃必然减产。核桃越接近成熟，果实越饱满，核仁重量在增加，出仁率也逐渐提高。核桃单...
1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15―25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。2.把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8―10分钟，等配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。3.沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30―50分钟，待山核桃内出现微白，并带有微黄色为炒好标准，取出倒在半成品工作台凉冷，在炒制过程中要注意控制平锡锅内的湿度，前期温度稍高，后期温度稍低，并使山核桃外表保持光油，严防炒焦。4.把炒好的山核桃取出倒在半...
传统琥珀核桃生产靠手工进行煮糖、油炸、冷却等操作，浪费能源，劳动强度大，生产中卫生条件差。我所研制的琥珀核桃生产线全部采用机械化，通过低温加工确保产品质量。工艺流程杀酶→真空加压浸糖→真空油炸→冷却→包装生产能力4～5吨/日主要设备杀菌机、真空加压浸糖设备、YGZ.5真空油炸设备。...
山核桃素有“摇钱树“的美称，是山区林农主要经济来源之一。随着农业产业结构调整步伐的加快，宁国市山核桃面积也在不断地扩大，全市山核桃面积已达20多万亩，沿天目山麓连绵80公里，横跨九个乡镇，年产量4000吨，山核桃加工企业20多家，年产值及附加3亿元。主产区的林农仅此一项人均收入达3000元以上。近年来，由于整体成片开发荒山种植山核桃，面积大的上千亩，小的几十亩，造成林种生态失衡，同时受暖冬天气和春季长期阴雨天气的影响，山核桃病虫害危害渐趋严重，特别是2001年春山核桃蚜虫和2002年春季山核桃溃疡病的大面...
核桃室内嫁接主要采用舌接法。此法对技术要求较高，初学者不易掌握，致使接穗与砧木削面长度及斜度不一致，嫁接速度慢，成活率低。为此，笔者设计制作了砧木接穗切削板，用于核桃室内舌接，操作简便，容易掌握，提高了嫁接速度和成活率。三人流水线嫁接，每天可接1600余株，成活率可达86%。现将该项技术作简要介绍。一、接穗和砧木的准备1、接穗。从树体健壮、无病虫害、丰产优质的母株上采集穗条，选择树冠外围生长健壮、充分木质化的一年生发育枝或二次枝，粗度1-2cm。采穗时间为上一年11月上旬至12月上旬或当年2月底前后。采后...
早实核桃可以在休眠期进行修剪。其技术要点如下：一、修剪适期核桃树落叶后至萌芽前有伤流，但并非整个休眠期都有伤流现象。我们经过6年观察发现，在冬季最冷时（大寒至立春），当昼夜温差变化较小时（温度稳定在0℃以上或0℃以下较长的时间），伤流发生较小或不发生。此条件下均可修剪。二、休眠期修剪优点避免秋剪时叶片上带走的大量营养成分（秋剪时叶片内营养并未回流），为明年优质高产提供充足养分；缓解了秋剪和春剪与农忙争时的矛盾。三、整形修剪1．整形。在生产实际中，整形应根据品种特点、栽植密度及管理水平来确定合适的树形，总的...
薄皮核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9～16℃以上，年降雨量800毫米以上均可种植。薄皮核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。薄皮核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。想种出优质薄皮核桃，必须先选择优质种子，饱满，匀称是好种子的必要条件，先将薄皮核桃种子放入盆中注入清水，用手压薄皮核桃使其充分浸泡，洗净泡透后取出，适当进行晾晒，然后将沙堆深翻，检验沙子的干湿度是否合适，最后倒入浸泡好的薄皮核桃，盖上土，注意土层要均匀...
核桃高接换优是快速提高低产劣质核桃树产量和品质的一项最有效技术措施，近年来全国核桃产区均在大力推广。目前各地仍主要采用春季插皮舌接法，该方法操作繁琐、工效低，尤其对小干径(<3cm)幼龄树高接操作难度大，嫁接成活率低。为解决这一问题，笔者连续3年(2005～2007年)试验，总结出了一套核桃高芽接换优技术。该技术操作简便、工效高、嫁接成活率高(接芽成活率95.2％，株成活率100％)，改接当年基本恢复树冠，翌年见果。1砧木的选择与处理砧木以3～5年生树为宜。嫁接当年春季发芽前(3月上旬)，全部落头、...
就目前国际国内形势看，核桃树栽植是比较有发展前途的种植项目，我国西北、华北、秦巴山脉、金沙江流域、川西高原都是非常适合栽植核桃地区，尤其西北地区发展核桃最好。从国际市场看，二十世纪七十年代中期以前，60%的核桃都是产自中国。现在，中国的核桃品种已经达到60多个，栽植范围很广。从国内市场看，目前核桃总产才2.5亿公斤，而核桃的保健作用日渐突出，自二十世纪八十年代以来，价格在逐年提高。最近几年核桃市场价格持续走高的主要原因一是国内消费市场需求扩大。核桃是四大干果之一，其营养保健作用随着经济的发展越来越被更多的...
小暑到处暑，核桃果实进入硬核期，即坚果硬壳自基部向顶部变硬，种仁由浆状物变为嫩白核仁，果实大小基本定型。此期对盛果树的管理应以治虫和施肥为重点。一、喷药治虫，保果保叶暑季是核桃害虫的盛发期。危害果实的核桃举肢蛾，遍及华北、西北、西南、中南等产区。其防治方法：自果实硬核开始，每间隔10―15天喷布5％功夫菊酯2000倍液或2.5％敌杀死3000倍液2―3次。发现被害果后要及时击落，剥掉青皮深埋或焚烧。危害树叶的黄刺蛾等此期也陆续发生，7月份在防治举肢蛾的同时可予兼治；8月初单喷一次80％敌敌畏乳油1500倍...