一、栽培季节与品种选择 我国胡萝卜栽培大多在夏秋，适时播种是获得高产、优质的重要条件。东北地区可在6月末至7月下旬播种。不同的播种时期，所选择的品种也不同。夏秋季播种时选种可根据以下原则：1.选择在北方已经栽培并获得成功或栽培面积较大的品种。2.选择市场上受欢迎的，销售容易的品种。3.选择适应性强，生育期适中的品种。4.选择品质好，营养成分含量高，适宜加工的品种。二、土壤选择与整地施肥 胡萝卜对土壤的要求较高，宜选择耕层较深，土质疏松，排水良好的沙壤土或壤土，一般前茬为葱茬、白菜茬、粮食作物等。栽培方式一...
整地施肥：选择土层深厚、排灌方便、富含有机质、疏松透气的沙壤土田块种植。耕翻冬耖，耕深25厘米以上，每亩施腐熟厩肥2500公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾25公斤或优质复合肥100公斤。沟系配套：胡萝卜忌积水，必须建设高标准沟系，保证排灌畅通。在施足基肥后，按畦宽120厘米作畦，每个畦之间留深20厘米左右的垄沟，每两个畦挖一条深33厘米的沟，每隔30米挖一条深67厘米的腰沟，田头挖深100厘米的排水沟，达到灌得上，排得出，降得下。适期播种：播前用种衣剂加新高脂膜拌种，可驱避地下病虫，隔离病毒感染，提高种子发...
金秋胡萝卜将进入肉质根迅速膨大期，也是胡萝卜需水需肥的高峰期，因此在后期田间管理上要做好以下几方面的工作。一、浇水抗旱，种植户要根据实际情况，及时采取必要的抗旱措施。使土壤含水量保持在田间*持水量的70%左右（泥土潮润，手捏成团，落地能散）。二、在10月中旬至11月中旬是胡萝卜生长高峰期，这时营养需求*。喷施地果壮蒂灵，促使萝卜营养运输导管变粗，提高萝卜膨大活力，果型健壮，优质高产。三、根据土壤肥力状况及时追肥，将新高脂膜加入农药化肥中可增加农药化肥有效成分的利用率，降低残毒，提高商品率。...
胡萝卜生长的特点适时浇水、追肥、中耕除草，定橛期”后，是肉质根生长*快的时期，这一要特别注意水肥供应，每亩施硫酸铵7公斤，过磷酸钙4公斤，钾肥4公斤并配合地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，使萝卜果面光滑，果型健美，优质高产；及时防治病虫害。萝卜生长阶段易发生病毒病、斑枯病、黑腐病的等病害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂（如72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、77%可杀得可湿性微粒粉剂）进行防治，同时喷施新高脂膜增强药效。...
秋播日期：秋季胡萝卜种植，民间有句俗语七大八小九钉钉”。适期播种是夺取高产的关键。根据气候特点，以平均气温21摄氏度向前推60天左右设定播期。泗水地区*播期在7月18日-25日之间。播种太晚，或收获期温度太低，胡萝卜的生育停止，其产量低，颜色淡，严重影响产品品质。土壤管理：胡萝卜要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的砂质土壤。黏重土壤或排水不良，容易发生歧根、裂根，甚至烂根，对长根型品种尤为不利。耕作层一般不应浅于30厘米，含水量为60%-80%。土壤过干，肉质根细小、粗糙，形状不整顿秩序...
胡萝卜早期养分的供应主要在于基肥，基肥应以猪、鸡、牛、马粪和人粪尿为主，每亩2000--2500千克，并随即喷施新高脂膜800倍液保护肥效，防止病菌侵入土壤；同时施用有机肥必须经过充分腐熟，否则易导致产生岐根，影响其产量和品质。氮、磷、钾配合施用。氮能促进枝叶生长,合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，对胡萝卜的初期生长发育影响很大，在肉质膨大期作用甚微，通常在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。一般亩生产1000千克胡萝卜，需要吸收氮(N)2.40-4.30千克、磷(P2O5)0...
温度。胡萝卜一般在3月上中旬播种，现在正处于苗期。出苗后视天气情况适当放风，降低棚内温度和湿度，白天为20℃-25℃。夜晚气温尚低，密闭风口，以保温为主。除草间苗。胡萝卜为喜光作物，一般出苗后20天左右，选晴好天气，午后开棚间苗，将过密苗、劣苗及杂草及时拔去。*次间苗在幼苗1-2片真叶时，苗距3-4厘米，第二次间苗在4-5片真叶时，6-7叶时定苗，苗距在8-10厘米，间苗后随即将棚膜盖好。水肥管理。苗期基本不浇水，进行蹲苗，防止徒长。撤棚后开始浇*水，并随水施尿素。并定期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管...
胡萝卜制品的加工技术1.胡萝卜脯的加工胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳，并除去了大部分胡萝卜的特有怪味，酸甜适口，受市场欢迎，利润可观。（1）原料配比鲜胡萝卜5千克，白砂糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。（2）操作要点1）选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。2）将胡萝卜洗净，削去劣次部分，切成1～2毫米厚的薄片，除去破碎及不完整的薄片。3）将胡萝卜片放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡2小时，捞出用清水冲洗数次。4）将经清水冲洗过的薄片，于开水中煮沸15分钟，捞出，再于清水中洗净，沥去水分，备...
制作方法1.原料选择：胡萝卜因品种不同，或同一品种因产地不同，其胡萝卜素含量会有较大的差异。应该选择胡萝卜素含量高的原料制罐。2.清洗去皮：用流动水去除污泥，用2～3%浓度的naoh溶液，在95℃下处理2～3分钟，用流水冲洗余碱。放入0.1%的柠檬酸液内，中和护色。3.切分预煮：用高效多用切分机将胡萝卜切成均匀一致的片状。送入可倾式夹层锅中在95～100℃清水内预煮3～4分钟，达到破坏活性和软化组织的目的。4.打浆和浓缩：将预煮后的胡萝卜片，送入双层打浆机内打成泥状。测定可溶性固形物含量和ph值。再送入夹...
金秋胡萝卜将进入肉质根迅速膨大期，也是胡萝卜需水需肥的高峰期，因此在后期田间管理上要做好以下几方面的工作。一、浇水抗旱，种植户要根据实际情况，及时采取必要的抗旱措施。使土壤含水量保持在田间*持水量的70%左右（泥土潮润，手捏成团，落地能散）。二、在10月中旬至11月中旬是胡萝卜生长高峰期，这时营养需求*。喷施地果壮蒂灵，促使萝卜营养运输导管变粗，提高萝卜膨大活力，果型健壮，优质高产。三、根据土壤肥力状况及时追肥，将新高脂膜加入农药化肥中可增加农药化肥有效成分的利用率，降低残毒，提高商品率。...