叶用芥菜简称芥菜，又称雪里蕻、雪菜或辣菜。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，芥菜类蔬菜。以发达的叶片和叶柄供食用。一般以加工腌制为主，少数品种鲜食。芥菜分大叶芥、花叶芥、瘤芥、包心芥等品类。由于芥菜适宜冷凉湿润的气候，南北各地均以秋播为主。华东、华南和西南地区一般冬季或次年春季收获上市。适于加工的品种有广州鸡心芥、哥苈大叶芥、黑叶雪里蕻、春不老、南风芥等。北方地区10月中下旬收获上市。（一）采收要求加工用芥菜在采收前15天停止浇灌水肥，以免因含水量过大，影响加工制品质量。腌渍用的芥菜一般在短缩茎伸长至8...
大坪埔大肉包心大芥菜又名潮洲芥菜，栽培历史悠久。其汁多质脆，品质优良，除鲜食外，还适宜淹渍咸菜，是晚稻收获后充分利用冬闲地创收的优良菜种，栽培技术如下。一、播种冬种大肉包心大芥菜宜采用育苗移栽，可按每亩大田需0.04亩育苗地预先准备好。亩播种量500克种子，播种25天后，幼苗具3－4片时可定植。定植前在苗床喷施一次杀虫药剂。二、定植定植前7－10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥使用量为每亩施腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤，碳氨50公斤。整地后起畦，畦南北向，一般包沟1－1.1米，双行植，畦高25－3...
高脚芥：Long-petiolemustard品种来源：由潮汕地区引入，栽培已近百年。分布地区：白云区和各县（市）均有零星栽培。特征：株高76厘米，开展度量40厘米。叶长倒卵形，长60厘米，宽25厘米。基部深裂为5-6对裂片，深绿色，叶面微皱，背部叶脉明显；叶柄狭圆有沟，长10厘米，宽2厘米，厚1.5厘米，浅绿色。单株重约1000克。特性：中晚熟，生长期75-100天。耐寒。纤维多，味微苦，品质中等。供蔬食或加工腌渍咸酸菜。栽培要点：播种期8-11月。直播或育苗移植，移植的苗期25-30天，株行距26?3...
一、播种育苗1、播种时间:白露左右2、育苗地选择：地势高燥，土壤肥沃的土地，每分地施150公斤人粪尿加5公斤过磷酸钙为基肥，先翻耕日晒，放稻草于土上燃烧消毒土壤，然后和灰一起，精细做厢。3、播种量:每分地播1两种子，栽2亩地。播后盖0.5厘米的细土。4、间苗、定苗：幼苗出现第一片毛叶时进行第一次间苗，拔除生长快，叶大，株高的变种苗。至2片毛叶时第二次间苗，最后保持苗距5厘米见方，以免拥挤徒长。至5~6片毛叶时定植。生长期间如长势不好，可用稀薄腐熟的猪粪加少许尿素追施。二、田间管理1、整地施基肥：亩施腐熟的...
品种来源：宁波市地方品种。主要性状：属分叶芥类型。植株丛生状，株高28-33厘米，开展度50厘米左右，单株分蘖25-30个，叶有200余片，叶长30-35厘米、宽7-9厘米，披针形，叶缘深裂，全叶约有不明显的裂叶10-12对，每裂叶呈波浪状相互叠皱，叶色深绿，腌渍加工后，色黄、质嫩、风味好，品质极佳。单株重1-1.5公斤，初冬收获一般亩产3000-4000公斤，春季收获亩产可达5000公斤以上。需肥量大，较耐寒，不耐早涝。栽培要点：秋播8月下旬至9月上旬播种育苗，10月下旬至11月采收。冬播9月下旬至10...
十字花科(Cruciferae)芸薹属芥菜种中以种子为产品的一个变种，一年生草本植物。学名BrassicajunceaCoss.var.gracilisTsenetLee别名蛮油菜、辣油菜、大油菜等。染色体数2n=4x=36。原产中亚、非洲、东欧及印度。中国为第二起源中心，各地普遍种植。种子用于榨油、制芥末和咖喱,含硫代葡萄糖苷及其水解产物烯丙基异硫氰酸盐和羟苄基异硫氰酸盐，具辛辣味。子芥菜株型高大，分枝性强，适应性强，耐寒、耐旱和耐瘠。植株分枝节位高，可与豆类作物间作。中国栽培的子芥菜品种有细叶油菜和大...
潮州芥菜软病又名腐烂病，脱帮等，为害时间长，在田间，贮运中及市汤上都会引起腐烂，造成重大损失，与病毒病、霜霉病合称为“潮州芥莱、白菜三大病害”。一、症状一般发生在结球菜的包心期，也发生在贮藏期，潮州芥菜发病初期，外表没有异样，但随着病势的发展，症状却日趋明显。病害初起时，叶片中午萎蔫，早晚恢复，到后期滩倒在地、露出叶球，形脱帮。此时，基部腐烂，从球茎至根茎外的心髓变成灰褐色粘稠物，具腥臭味称之为“烂瘩”。叶球内腐烂，外叶边缘枯焦或心叶顶端腐烂，有时外叶全部腐烂。二、侵染循环病菌主要在留种株，菜窖内病株上及...
芥菜，又叫做皱叶芥、黄芥，十字花科芸薹属，维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。为一年生或二年生草本，主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，...
油菜三大类型之一。学名BrassicajunceaCzern.etCoss.。由芸薹(aa,n=10)和黑芥(bb,n=8)通过自然种间杂交后双二倍化进化而来的一个复合种。中国是它的起源地之一，又称大油菜、高油菜、辣油菜、苦油菜等。因其叶形和株型与芥菜酷似，故名，染色体组为aabb,n=18。中国各地均有分布，以云贵高原区和蒙新内陆区分布最多。新疆、云南两省(自治区)分布最为集中，种植面积大。株体较高大或发育中等。主要根很发达，耐旱性强，耐瘠性也强。细叶芥油菜(B.junceavar.gracilisTs...
属于芽用芥菜类型，短缩茎膨大，茎上的腋芽也膨大，成分枝状，为主要的食用部分。特征特性：长势强，叶深绿色，扭曲无茸毛，儿芽个大，扁圆，耐肥耐寒，单株重2～4公斤，亩产可达6000～8000公斤。翠绿色，肉白细嫩，质优，清香，炒、煮、凉、腌、泡均可。栽培要点：基本上与榨菜、芥菜等蔬菜相同。儿菜喜冷凉气候条件，最佳生长膨大期温度为8～15℃，我省儿菜适宜播种期一般为9月中下旬至10月上中旬，亩用种量约为25克左右，不宜过早播种，否则易发生病毒病危害，尤其是高温干旱年份。播种不宜过密，育苗期间注意保持土壤湿润，...