原料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。做法：①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。...
地膜覆盖栽培要选用早熟高产良种，如“A特早”、“B特早”、“早红四一”、“大果B特早”、“丰优B特早”、“川椒一号”、“抗病一号”、“长椒一号”、“干椒一号”、“干椒二号”、“新鸡爪”等品种。覆盖地膜后不便追肥，因此要先一次性施足基肥，每亩撒施腐熟厩肥3000―4000公斤（或腐熟饼肥100公斤），氮磷钾复合肥50―60公斤，将肥耕翻入土中。按1―1.2米宽开沟作畦。在畦面两侧沟施过磷酸钙每亩40公斤，然后将畦面整得非常平整、细碎，呈龟背形；接着喷施丁草胺等除草剂防除杂草；土壤干的要浇底水，待土壤不干不湿...
辣椒出苗前，苗床温度保持在28℃～30℃，高于30℃要遮阳降温，低于16℃可加盖草苫保温。出苗后，白天温度保持在25℃～27℃，晚上温度保持在16℃～20℃。分苗前5～7天降温锻炼秧苗，白天温度保持在20℃～25℃，晚上温度保持在15℃～18℃。苗期一般不用浇水，如土壤干旱，可在上午喷灌。幼苗出齐至2片真叶时，可结合除草进行间苗，拔除细、弱、密、并生的苗，苗距保持在2～3厘米。待幼苗长出3～4片真叶时，应及时分苗。分苗床应建在日光温室内，分苗畦要求与育苗床相同。分苗时株行距为10厘米×10厘米，每穴放单苗...
一、适时适量剪枝。结果盛期结束后，要剪去三杈以上的分枝及弱枝、病枝，但要注意不能过量，以免降低座果率。修剪时间宜选择在晴天上午8-9时，以保证伤口在当天愈合，避免病菌浸染。二、加强管理。剪枝后的半个月内是新枝、新叶和花蕾生长发育的关键时期，应搞好肥水管理，一般每亩施腐熟的人粪尿3000-4000公斤、饼肥25-30公斤、复合肥12-13公斤、穴或用尿素１０公斤。施肥后遇干旱天气应及时浇水并培土护根，修剪后一周内喷施植物健生素一次，以促进新枝迅速生长。修剪后，由于肥料充足，新枝又生出很多，要适时进行再修剪。...
大棚栽植辣椒落花落果的原因很多，但综合起来，主要是营养不良、不利的气候条件和病虫为害造成的。1.营养不良由于栽培管理措施不利，如栽培密度过大或氮肥施用过多，造成植株徒长，营养生长和生殖生长失去平衡，使辣椒花、果营养不足而脱落。大棚栽培中，辣椒较易徒长，因此落花落果是常见的现象。2.不和的气候条件冬春季大棚中经常遇到光照不足，温度偏低的天气，影响授粉，即使授粉，果实也发育不良，易脱落，这在阴雨雪天气时表现更突出。大棚内通风不良，湿度过大时，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精难以完成而造成落花落果。生病虫为害...
观赏辣椒是辣椒属中的一种，按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型；按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形等类型。以下介绍3个较好的品种类型。品种特征特性1.五彩椒株高15～35cm，开展度45～60cm。小果形，果实长圆锥形，近似三角形，果顶朝上。果长2.5cm左右，果宽1.6cm左右，单果重2～10g，辣味强，坐果力强，结果数多。同一株果实可同时有奶白、浅黄、橙黄、红4种颜色，具有很高的观赏价值。2.小米粒椒株高20cm左右，分枝多，株形优美，结果多，果实呈长扁...
由湖南省蔬菜研究所（邮编：410125，电话：0731-4693039）和国家辣椒新品种技术研究推广中心选育的辣椒新品种“湘椒45号”，前不久通过了湖南省品种审定。该品种从定植至采收约35天，属早熟品种。株型较平展，分枝较多，早期坐果性好。果实粗牛角形，单果重50克左右，果皮薄，果肉厚，肉质脆，味微辣。果实空腔小，较耐储运，品质较好。较耐寒，较抗疫病、炭疽病，耐病毒病。果实中维生素C含量125.80毫克/100克鲜重，总糖含量32.83毫克/克，辣椒素含量0.08%，干物质含量13.2%。一般每亩产量达3...
我县辣椒由于集中连片、连年种植，成株期的萎蔫死蔸现象严重，严重影响了辣椒生产的发展。一、萎蔫死蔸的原因多年来，我们对辣椒萎蔫死蔸的原因进行研究和观察，发现其主要原因是被多种病菌侵染发病造成的。主要病害有疫病、青枯病、根腐病、白绢病和枯萎病等。表现的综合症状是萎蔫死蔸。其发病规律是从5月份开始发病，6月～7月为发病盛期。①疫病。它是真菌性病害，是辣椒上的毁灭性病害，几乎80％萎蔫死蔸是疫病侵染造成的。该病从4月份开始发生，病菌通过雨水传播形成发病中心。雨季和大雨过后突晴、气温急剧上升，有利该病害流行蔓延。病...
岳阳市制酱厂生产的辣椒油有悠久的历史，在50年代初期就销售国内十几个省、市、自治区。1975年岳阳市制酱厂根据社会发展的要求，为满足国内外消费者的需要，在科研人员和老师傅的努力配合下，精选各种原料，改革过去老的生产流程，研制成质量超过用传统方法生产的辣椒油。其色泽鲜艳，呈红色透明液体，清而不浑，气味醇厚芳香，辛辣适口。为携带方便，改散装为瓶装，瓶式美观，每瓶250克，定名“芙蓉”牌。经湖南省商业厅食品质量检查：水份及挥发物0.12%，辣素2.06%，辣椒油4.72%，食用油脂92.5%，达到国内同行业的最...
(1)症状：由于侵染辣椒的病毒种类较多，病害症状表现较复杂，常见的有以下4种类型：①花叶型。初期叶脉呈现轻微褪绿，并出现浓淡相间的花叶斑纹，植株没有明显的矮化现象，不落叶，也无畸形叶片。严重时叶脉出现皱缩，导致叶面凹凸不平，生长缓慢。植株矮化，辣椒果实瘦小并出现深浅不同的纹斑，僵化。难以转红。②黄化型。病株从嫩尖幼叶开始变黄，然后出现大量落叶、落花、落果。③坏死型。病株部分组织坏死，表现为斑点、条斑、顶枯、坏死斑驳及环斑等，严重时可造成落叶、落花、落果，甚至整株枯死。④畸形。病株变形，节间缩短、矮化，枝叶...