1.原料选择及预处理选用色泽鲜红、硬度好、肉质较好、无虫蛀、无疤痕的辣椒，用清水冲洗3~4次，摘除蒂柄，浸泡于5％的盐水重20分钟，再用清水洗涤2~3次，然后将辣椒切片。2.辅料选择及处理大蒜选用瓣大、未发芽、肉质白而脆者；去皮，用清水洗净沥干，放入破碎机重破碎。生姜选用皮色光亮、鳞节稠密的鲜姜，用清水洗净、去皮、破碎。白酒选用气味香醇的高度酒。食盐、糖均要用优质品。3.抖料按以下配方姜已处理好的辣椒、大蒜、生姜及糖、盐再容器中充分拌匀；将氯化钙溶化在百酒与黄酒中备用。配方是：辣椒1000克、食盐100克...
辣（甜）椒新叶窄小畸形，发生的原因有：病毒病、茶黄螨和玉米除草剂飘移所造成的药害。其危害症状棚以，较难分辨，防治时往往不能对症下药，且延误了防治时机，造成减产。相同点一是受害部位均发生在上部2～4片新叶上。二是受害叶片均表现窄小细长，叶缘卷曲。三是植株矮小，生长不良，落花落果。不同点一是新叶边缘卷曲方向不同。病毒病叶缘向上卷曲；茶黄螨危害叶缘向下卷曲；玉米除草剂飘移药害叶缘上下起伏，叶尖向下卷曲，严重的卷曲成圆或半圆。二是新叶背面光泽不同。茶黄螨危害叶片背面发亮，有灰褐色或黄褐色光泽；病毒病不口除草剂药害...
1.原料选择及预处理选用色泽鲜红、硬度好、肉质较好、无虫蛀、无疤痕的辣椒，用清水冲洗3~4次，摘除蒂柄，浸泡于5％的盐水重20分钟，再用清水洗涤2~3次，然后将辣椒切片。2.辅料选择及处理大蒜选用瓣大、未发芽、肉质白而脆者；去皮，用清水洗净沥干，放入破碎机重破碎。生姜选用皮色光亮、鳞节稠密的鲜姜，用清水洗净、去皮、破碎。白酒选用气味香醇的高度酒。食盐、糖均要用优质品。3.抖料按以下配方姜已处理好的辣椒、大蒜、生姜及糖、盐再容器中充分拌匀；将氯化钙溶化在百酒与黄酒中备用。配方是：辣椒1000克、食盐100...
郑椒十一号是郑州市蔬菜研究所选育的黄皮辣椒一代杂交新品种。近几年的示范推广表明，在河南、安徽、广东等地表现良好，特别受到喜种黄皮辣椒地区农民的欢迎。特征特性：该品种中早熟，开花节位为10-11节，连续坐果能力强，果色黄绿，果实为粗羊角形，果长18-25厘米，果宽3.5厘米，果肉厚0.3毫米，单果重50-70克，味辣，品质佳，抗病性强，每亩产4000-5000千克。适合日光温室、大棚、中小拱棚春保护地栽培。栽培要点：⑴适时播种定植，日光温室早春茬10月育苗，2月中旬定植。大小拱棚栽培，阳畦10月育苗，温室1...
镇研十二号是镇江市镇研种业有限公司以羊角椒优良自交系Y9045和高代自交系甜椒T9302配制的早熟辣椒一代杂种，具有优质、高产、抗病、抗逆性强等优良性状，果实膨大快，结果集中，连续挂果能力强，适宜早春保护地及秋延后栽培，目前已在江苏、山东、安徽、湖北、四川、重庆、海南等地示范推广。1特征特性植株长势强，株高65cm，开展度60cm。早熟，门椒节位8节左右，早期产量高，连续挂果能力强，果实长灯笼形，果皮嫩绿色，皮薄质嫩，辣味中等，果长15～18cm，肩宽5cm左右，最大单果重100g，耐低温，耐弱光，不易徒...
茶黄螨学名为侧多食跗线螨Polyphagotarasonemuslatus(Banks)，蜱螨目，跗线螨科。别名茶半跗线螨，俗名茶嫩叶螨，白蜘蛛、阔体螨等，分布于全国各地，长江以南、华北、西南受害较重。近年来，茶黄螨的为害每年都给辣椒生产造成大量减产，轻者减产25％，重者减产50％。由于螨体极小，肉眼难以观察识别，它的为害症状常被误认为生理病害和病毒病害，所以给防治造成了极大的困难。笔者通过3年的调查研究，并进行了大量的药剂试验，基本掌握了茶黄螨在湄潭县辣椒上的发生规律和防治方法。1 发生时间茶黄螨在湄潭...
湘研十六号是１９９４年育成的中晚熟辣味型杂交辣椒品种。２０００年２月通过湖南省农作物品种审定委员会审定。该品种为湘研六号的替代品种，除保留了湘研六号的优点外，果肉明显变厚，果变长、直，抗病、抗逆性、挂果能力显著增强。一、主要农艺性状１．从定植至采收约５０天，前期果实从开花至采收约２８天。２．耐热、耐湿力强，耐寒、耐旱力一般，是少数能在炎热潮湿地区越夏结实的品种之一。３．结果多，产量高，晚熟性好。６月上旬始收，１１月初结束，一般６６７平方米产量４５００千克。４．抗病性强。对病毒病、炭疽病、疮痂病表现高抗，对...
一、合理施肥，浇水选择肥水条件好的地块，采用深沟高畦种植。炎夏高温干旱，阳光曝晒垄面，根部易受高温危害发生病毒病；高温多雨易发生炭疽病，促使辣椒大量落叶、落花、落果，所以在管理上要巧用水肥，做到以水降温防病毒病，以肥攻果保高产。要坚持浇、控、排结合，干热天要小水勤浇，每次浇半沟水，保持地面湿润，做到以水降温，控制病毒病；降雨后要浇降温水，降低地温，以免伤根，引起“三落”；大雨过后要及时清沟，排水，防止渍水，保护根系不受水淹，避免地涝引起炭疽病。二、生长前期，要控制氮肥，防止徒长如底肥足，苗期追肥早，采收期...
辣椒对土壤要求严，各类土壤均可种植，但辣椒对氮、磷、钾的需要量较多。此外，不同品种需肥种类和数量也有差异，小果型品种需氮量较多。据研究，每667平方米产3000―4000kg甜辣椒需要氮（N）18kg、磷（P2O5）7kg，钾（K2O）20kg。其施肥方案为：（1）基肥每667平方米尿素7―10kg、过磷酸钙15―20kg、氯化钾10kg以及人畜粪肥500kg。（2）追肥结果前施肥2―3次，每次667平方米施尿素、过磷酸钙、氯化钾各3―5Kkg。每采收2―3次，追肥1次，施尿素7―10kg、过磷酸钙5kg...
辣椒采用平植栽培并配以常压滴灌技术可使播种时间提前，促进早出苗、出齐苗，同时增大辣椒种植密度，提高辣椒单产和品质。一、土地选择前茬以小麦、瓜类作物为宜，选择有机质含量2%以上、土壤含盐量小于0.5%、肥力中上等的土地。上年做好秋灌、秋耕、秋施肥工作。土地耕翻前每667平方米施入尿素12千克、三料磷肥15千克。二、种子准备选择适宜密植的高抗性早熟品种。线椒品种有红安6号、2001等；板椒品种有金塔、韩光312等。播种前线椒种子应在45～50℃温水中浸泡30分钟后晾干，或用种子重量0.3%的敌克松、多菌灵拌种...