红粉病是由粉红单端孢霉侵染引起，通过覆土、气流和水传播的。在培养料偏湿的条件下发生严重。其症状是菌盖初期有白色绒毛状菌丝，后呈粉红色粉末状霉，发病严重时，红粉状霉很厚，菌柄菌褶均有红粉色，菇体僵干。防治措施：加强通风换气，控制好覆土和培养料的含水量。在病区喷1：500倍多菌灵水溶液和1：800倍的托布津水溶液。...
蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术:1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。2、休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。3、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿...
在蘑菇栽培管理过程中，覆土是在播种后进行的一项重要工作，技术要求很高，现将蘑菇覆土技术作一介绍。1、覆土材料选择与处理(1)材料选择 覆土材料要求有较好的吸水和保水能力，同时还要有良好的通气性，最好选用粘度为40%左右，具团粒结构，含有少量腐殖质的中性粘壤土。这种土壤湿润时不粘，干燥时不散，土粒边缘有裂缝。经对稻田土、麦田土、菜园土作比较试验，发现菜园土因含氮量高，容易造成菌丝徒长，发生“菌膜”“菌被”等生理性病害，单位面积出菇量较少；还因带有较多的病菌孢子和虫卵，易引发病虫害。麦田土通气性、保水持水能力...
瑞士联邦材料测试与研究实验室２７日说，他们正在试验用蘑菇改善冷杉和云杉的某些特性，以扩大这些木材的用途。冷杉和云杉占瑞士树木的６０％，具有机械耐力强和易于加工的优点，但也有难以精细加工和难以长久使用等弱点。此外，防火、防腐或防紫外线涂料等防护涂料难以渗入这些木材，从而限制了它们的开发利用，比如不能用作建筑外部用材。研究人员试验用食木蘑菇来改变这种状况，因为一些寄生食木蘑菇专食木材中特定的成分，但不破坏其强度。他们在实验室进行生物技术研究，摸索培育时间、温度和蘑菇具体品种等，取得了良好的初步成果，经食木蘑菇...
蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治:及时清除病菇。发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。同时用4％福尔马林消毒工具，预防病菌传染。降低温度、湿度在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温、湿度。控制空气相对湿度在95％以下，温度降至17℃以下。药剂防治。在菇长出之前，用1∶2...
一、蘑菇褐腐病：又名蘑菇疣孢霉病、水泡病、白腐病等。是当前蘑菇栽培中为害最大的病害。除了为害蘑菇外，还可为害平菇、草菇、银耳、灵芝等。发病症状：该病在蘑菇不同发育阶段发生表现症状不同，蘑菇开始扭结形成幼小菇蕾时（子实体未分化时）易受侵染，形成硬马脖状的不规则组织块。上覆1层白色绒毛状菌丝，以后变暗，最后变为暗褐色，从病组织中渗出暗褐色液滴。覆土下面的小菇蕾也可受感染，在覆土表面出现一些白色菌丝的小斑点。在菌柄和菌盖分化之后感病，菌柄变成褐色。子实体发育末期，菌柄基部受感染产生淡褐色变色。发病严重时，第一潮...
草原蘑菇为内蒙古的特产之一，主产于呼伦贝尔、克什克腾、锡林郭勒大草原。草原蘑菇分白、青、杂三种，其品质以白蘑最好，青腿蘑次之，其它更次。白蘑肉白味肥，表面花黑色；青腿蘑外白内青，品质味道较差。经过加工拣选过的净货，可分为丁蘑、片蘑、渣蘑数种。内蒙古的白蘑因集散于河北张家口，亦称“口蘑”，驰名中外。主要销往南方各地和港澳、东南亚一带。...
1.油渍蘑菇。鲜菇10公斤，植物油3公斤～5公斤，精盐400克。将油入锅烧至八成热，把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透，加食盐，用文火炒10分钟。趁热把油和菇倒入容器中。冷却后分装入瓶密封，置阴凉处贮藏。油渍蘑菇可贮存1年。食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。2.糖醋蘑菇。鲜菇100公斤，精盐10公斤。按一层菇一层盐逐层平铺腌入桶或缸内，最上层撒盐1公斤～2公斤，加盖竹篦，上压石块。24小时后捞出，沥干盐水。按每100公斤菇8公斤盐的比例复腌24小时即得半成品。将半成品浸泡在水中12小时、捞出，沥去水汁，装入缸中。加入...
蘑菇病毒病一旦发生，危害很大，不但当年的产量下降，如菇房消毒不彻底，还会影响下一年的收成。蘑菇菌丝感染病毒后不能形成子实体，严重时菌丝体腐烂，导致菌床上出现大块无菇区。菇蕾感染病毒后，子实体发育呈畸形，有的菌盖上出现褐色斑点，菌盖歪斜；有的菌盖有缺口，菌盖与菌柄生长不均衡，菌盖特小或菌柄特长；或菌柄弯曲，菌柄下部削尖；或菌柄中央膨大成柄状或坛状；有的菇体呈水渍状，挤压菌柄都是水。其防治措施如下：1、栽培时要经常更换品种。每一种品种在同一地区内，连续使用不得超过2年，各种菌株要交替使用（指贴生型和气生型），...
一、栽培季节我省以春季栽培为主，上堆发酵25天后就可点放菌种，40～50天就可出菇。出菇时温度应保持在20℃～28℃。秋季栽培应于7月底堆料，8月初点放菌种。二、栽培料配方栽培100平方米所需原料：草料2000公斤，其中麦秸不少于70%，其他秸秆(豆秸、玉米秸秆等)或玉米心、棉子壳、野草等不超过30%。要选用干燥、无霉变的秸秆。若选用玉米桔秆，应用粉碎机或铡刀将其加工成6～10厘米长的段。若用玉米心，应将玉米心粉碎成直径为1厘米左右的颗粒。加入粪料750～900公斤，以牛、羊粪为主，可加入少量鸡、蚕粪。要...