茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿...
1．蘑菇27962796菌株的蘑菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚，柄中粗较直短。组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象。每千克含菇90~100粒，鲜菇含水量较高，预煮得率65%。该菌株适用于二次发酵培养料栽培。菌丝生长速度中等偏快。较耐肥、耐和耐高温。出菇期迟于一般蘑菇菌株3~5天。菌丝爬土能力强，扭结力强，成菇率高。菇基本单生。20℃左右仍不死菇。1~4潮菇产量结构均匀，后劲强，可适当提前栽培。一般平均单产每平方米9千克左右，最高产量可达每平方米15千克。2．浙农1号浙农1号的菌丝为半匍匐型菌株，该菌...
1、原料：鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。2、原料处理：鲜蘑菇、平菇用清水洗净，去除杂质，沥干水分。3、粉碎研磨：将沸水杀青10min的鲜蘑菇与平菇，按4:2的重量比，置于绞肉机中粉碎。把粉碎的菇块按2:3的体积比加水，用胶体磨，反复研磨4-5次，直到碎细度达10-15цm为止。为了保持营养成分，其研磨用水可用杀青水。4、加粉调配：在胶体磨研磨过程中加入食盐、味精、食醋、白酒...
蘑菇在产菇高潮后，肥料消耗较多，需进行追肥，以保持稳产高产。怎样追肥效果好呢？一、葡萄糖水。取葡萄糖100克，加水10公斤，充分溶解后再均匀喷洒于菇床上。可以使蘑菇盖厚柄粗而达到增产效果。二、食盐溶液。取食盐50克，加水10公斤，待充分拌匀溶解后，在出菇高峰期喷洒，可以使菇体洁白壮实，从而提高质量和产量。三、草木灰水。取新鲜草木灰2公斤，加入水40公斤，浸泡两小时后再用纱布过滤，然后取滤液喷洒，可以壮菇，还可以防止蘑菇变赤发红。四、尿素溶液。取尿素50克，加水10公斤，待充分溶解后喷洒于菇床上，可以促进蘑...
我国自发展蘑菇生产以来应用于栽培的菌株约有数十个，其中有国外引进的，有国内自育的。以往引进的菌株较多，随着我国蘑菇育种工作的深入，引进的菌株逐步减少，目前国内使用最广的菌株是福建省轻工研究所选育的Ag2796菌株，还有As3003，引进的菌株有S130、F56等。...
1、危害性：疣孢霉病又称湿泡病、白腐病。属于真菌的一个种类，它不仅危害蘑菇，也危害草菇、平菇、香菇、银耳、灵芝等大部分品种的食用菌。它被菌界专家称为食用菌种植上除木霉之外的第二大污染菌，极其顽固，很难根治，如不进行有效防治，连年种植，年年复发，轻者减产40%以上，重者可造成成片菇棚绝收！2、典型症状：经长期的研究发现该病菌只侵染子实体而不侵害菌丝体。蘑菇从开始被感染到初现症状最低需11天左右，生长发育中的菌丝能加速刺激疣孢霉孢子的萌发，第一茬菇发病，其传染源通常是覆土及旧菇架；后几茬菇发病则是由水、工具及...
原因主要是低温季节管理不当，在低温季节菇棚内湿度有可能过大，喷水过度，菇体上附着游离水过多，吸水后不能蒸发，致使菇体新陈代谢减弱，造成各种病原菌乘虚而入，大量繁殖，而引发子实体的各种病害；持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病；有的食用菌品种出菇期处于3~4茬，菌袋内营养不良，现蕾后的子实体得不到充分的营养供应，而造成发黄死亡。防治一是出菇棚要经常喷洒各类杀菌剂，如菌绝杀、细菌杀、蘑菇祛病王、克霉灵等，一般可每周喷洒1次；二是菇棚温度过低时，喷水不能过多，湿度以能保...
蘑菇肉质肥嫩，低脂肪高蛋白，是良好的保健食品，越来越受到人们的喜爱。蘑菇反季节栽培，填补了市场空白，售价相对较高，能取得较高的经济效益。 一、栽培品种的选择：目前栽培品种主要有新登96”、夏菇93”及台湾高温”等，其出菇温度为24℃-35℃。 二、时间安排：3月初制原种，3月底制母种，5月份制栽培种。5月上旬将培养料建堆发酵，6月初播种，6月下旬覆土，7月中旬进入始菇期，9月初出菇结束。 三、培养料配方：每100平方米栽培面积用料量为：干稻草2000千克，干牛粪1200...
蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治：及时清除病菇发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。同时用4%福尔马林消毒工具，预防病菌传染。降低温度、湿度在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温、湿度。控制空气相对湿度在95%以下，温度降至17℃以下。药剂防治在菇长出之前，用1∶2∶2...
秋蘑菇收获后不再增温生产冬蘑菇，菇床就进入了冬季管理阶段。菇床冬季管理的好坏对来年春蘑菇产量影响极大。保温和通风冬季菇房温度保持在３℃以上，使室内不结冰，以防冻坏菌丝。进入冬季前，逐一检查菇房四壁，堵塞漏风处，门窗上挂布帘，防止寒风侵入。温暖天气注意通风，保持室内空气新鲜。中午打开菇房南窗２～３小时。天暖无风、室外温度在８℃以上时，将南北窗都打开，让空气对流。中午室外温度低于５℃，应暂停通风。喷水和追肥看土壤干湿程度确定喷水次数，保持土壤潮湿，防止喷水过勤、过多后床面过湿，避免萌发的菌丝遭受冻害。结合喷水...