一、原基期棚内相对湿度保持在９０％左右，生长温度控制在１０℃～１８℃，光照强度以１００勒克斯为宜。二、桑椹期每天向菇棚四周喷３次雾状水，不能直接喷在菇体上。空气相对湿度保持在９５％左右，光照强度为１５０勒克斯，温度控制在１２℃左右。三、珊瑚期温度控制在８℃～１４℃，每隔２天向棚内喷１次水。通风时间达到６小时，每天需喷３次雾状水；通风时间超过８小时，每天需喷４次雾状水。光照强度控制在１００～１５０勒克斯。四、伸长期棚温保持在１０℃～１６℃，光照强度为２００勒克斯，空气相对湿度保持在９５％～９８％。可直接向菇...
平菇二氧化碳中毒病是引起平菇子实体畸形的一种生理性病害。该病是因现蕾期床面二氧化碳的浓度过高引起的。当平菇菌丝体生理成熟进入扭结形成子实体时，床面空气中二氧化碳的含量高于正常大气中二氧化碳含量的1―1.5倍，可刺激原基形成，从而提高产量。而当床面空气中二氧化碳含量过高时，则抑制原基正常分化而使子实体畸形。据测定，当二氧化碳含量超过正常大气中二氧化碳含量的4倍时，原基可长成半球形，不能进一步分化形成正常的菌柄和菌盖，而生长成酷似花椰菜花球的形状，最大直径为24厘米，重量达2.5公斤，颜色灰白或铅灰色，称花椰...
畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害，严重影响平菇的产量和质量，甚至完全失去商品价值。这种病害主要是管理不当造成的，少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇主要类型有：1.高脚菇菌盖小，分化较差，菇柄较长。发生的原因是在原基形成并分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高，影响了菌盖的正常分化和发育。防治方法：加强通风，调节光照和温度。2.瘤盖菇菌盖表现主要是边缘有许多颗粒状突起、色浅、菇盖僵硬，生长迟缓。严重时菇盖分化较差，形状不规则。原因是菇体发育温度过低，痔续时间较长，致使内外层细胞生长失调...
菇房在使用前都要进行严格的消毒处理，消毒的方法很多，可根据具体条件选用。硫磺熏蒸：一般是先将菇房密封好。然后点燃硫磺熏蒸，l立方米约使用15克硫磺，此法最简单。甲醛、高锰酸钾熏蒸：同样将菇房密封好，l立方米使用甲醛10毫升加高锰酸钾4克。甲醛杀菌力强，杀虫效果较差，但刺激性很强，消毒处理时，操作人员要注意防护。漂白粉喷雾：漂白粉1公斤加水30公斤喷雾。此法较为简单，不需要密封菇房，同时杀菌力和渗透性较强，消毒效果较好。但溶液要随配随用，否刚会降低杀菌效果。漂白粉有腐蚀作用，操作时要注意防护。波尔多液喷雾：...
1.培养料的准备选料要新鲜、无霉变，粗细要均匀，剔除杂质。将原料按比例放在一起混拌均匀，然后加水搅拌，含水量控制在60%，用手攥团指缝中稍见水渍，但水不流出。然后装袋。2.灭菌采用高压柜灭菌法，120℃稳压后保持2～3小时；蒸汽灭菌法，100℃蒸汽蒸透后保持4～6小时。也可用蒸锅灭菌，先将蒸锅内注水，锅上接上蒸屉，上面盖严压紧。顶层上大气后再灭菌10～15小时。3.接种接种场所、人员、器械要消毒；冷却室和接种室每立方米用15克硫磺或5克高锰酸钾加10毫升甲醛熏蒸，有条件的可以用紫外线灯管杀菌。人员和器械用...
菇场选择适合冬栽的理想场所是具有增温和保温条件的菇场，如备有增温条件的室内菇房、温度较高的地下菇场以及采用塑料大棚栽培的阳畦菇场等。这类菇场的温度可控制在常温以上，因而对发菌有利，也可提早结菇。通常冬栽时间早的可选择室外菇场，冬栽时间晚的宜选择室内菇房。菌株选用冬栽平菇按产菇期的安排可分冬栽冬出和冬栽春出两种。前者选用低温型品种或中低温型品种较为适宜，后者则必须选用中低温型和中温型品种。具体品种的选用应按产菇末期的环境温度来确定。冬管措施冬栽平菇必须保证培养料的温度达到菌丝生长的最低限温度，否则播下的种块...
在立秋之后开始进行平菇的栽培，平菇的原种和栽培种的生产期正好处在夏季高温期。此期气温高达30℃以上，杂菌、害虫活动猖獗，给制种带来了一定的困难。因此，在高温期要采取相应的技术措施，防止或减少病虫的发生，提高菌种的成品率，为下一步生产打下良好的基础。1、合理调制培养料：高温期制作菌种选用新鲜无霉变的原料，配料时不添加营养丰富的辅料，培养料中加入2%-3%的生石灰粉，50%含量的多菌灵粉剂加入0.1%，适当降低料水比。2、减小塑料袋规格：高温期制作平菇栽培种，不宜采用大规格的塑料袋，一般可采用15厘米宽、3...
夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。鲜所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下曝晒3天。疏采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。增在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5--9，乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。干保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。暗平菇菌丝生长期环境要...
平菇畸形的发生应该与昼夜温差大有很大的关系。进入冬季以来，气温持续偏低，为了让平菇快速生长，有很多菇农刻意提高白天棚温，一般情况下在下午约三点以后，因为继续保持通风，棚内的温度便开始快速下降，由于当前使用的菇棚大多比较简陋，保温性能差，到了夜间，温度可以降到4-5℃甚至更低，因为温度低，料温低。所以菌丝传输营养的能力就很差，在白天温度短时间较高的情况下，子实体生长较快，但得不到足够的营养供应，所以子实体长得同温度正常季节很不一样，朵型小，分量轻，腿细长，菇片小。解决的办法是：在保证适宜的通风前提条件下，尽...
利用农家庭院空闲地搭建塑料薄膜菇棚栽培平菇有着投资少、温湿度易于控制、管理方便、效益好的优点。其主要技术要点如下：1.菇棚的搭建坐北朝南，靠西墙或东墙搭建菇棚，建棚地点地势略高，防止积水，建棚前要对地面进行彻底清理，避免地面垃圾、杂草、污物污染棚内环境。建棚采用木立柱或水泥立柱支撑，棚顶以竹竿结构为佳，上覆薄膜并加盖草帘遮阳。要求菇棚有一定倾斜。一般农家庭院由于卫生条件稍差，为防止杂菌和害虫对平菇的危害，播种前3天～4天要对菇房进行杀虫和消毒，杀虫一般选用1%的敌敌畏喷洒棚内四周，密闭24小时然后充分通风...