最近，不少栽培者来电咨询：如今的平菇产量为啥越来越低了？与前几年相比差太多了。为此，笔者进行了调研，发现存在以下问题： 栽培环境污染严重 绝大多数栽培者都是在大棚连年栽培，环境条件恶化、消毒不彻底是造成平菇减产的主要原因。据试验，新场地杂菌基数为每平方米63.95个，细菌95%，每平方米有150个菌落。第一次栽培结束后杂菌基数会比以前高出20倍，这些杂菌在某种程度上控制着平菇的生长，栽培次数越多平菇产量越低。此外，平菇本身的新陈代谢物质对其生长也有一定的控制。所以，栽培场地最好每隔2～3年更换一次或有计划...
平菇菌丝虽已发透，但非常稀疏，培养料外露，用手按感觉很松软，特有的平菇香味也淡，造成这种情况的原因是：（1）菌种退化，生活力弱。（2）培养料质量差，营养不丰富。（3）培养期间遇高温菌丝受损伤。防治方法：不能选用有退化现象的菌种；注意培养料的质量，培养料质量差可增加麦麸、米糠、豆饼粉、玉米粉和微量化学元素；防止高温，加强通风。...
一、发生时间病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。二、发病症状病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很像未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色。该病传染性强，一旦发生，便不能正常出菇。三、防治措施（一）更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复种植同一品种，发病率高，最好每年更换1次新品种，特别要选育抗病能力强的品种。（二）正确排放，防止烧菌。近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因...
平菇栽培过去主要是用瓶栽的方法。近几年来，广大群众根据当地条件，采用不同材料，进行了多种方式的栽培。塑料袋栽培。方法与瓶栽相同，也需经过装瓶、灭菌、接种、培养等工序，菌丝长满全袋后，脱袋排列于床架上或悬挂空中出菇。袋栽在装入培养基时比瓶子方便，长菇后也不须挖瓶，花工少。复式床架栽培。栽培室内用多层床架作菇床，铺以生料，播种后用塑料薄膜覆盖发菌，约经40天左右出菇。此法可充分利用空间面积，产量也高。露地栽培。在大田作畦，用塑料薄膜搭地棚，以棉籽壳等生料作培养料，经播种发菌后出菇。露地栽培成本低，不占房屋，是...
采用仿野生栽培技术生产的平菇，不仅味似野生鲜美，而且能真正实现生态优质高产。即使在寒冷的冬季和低温的早春季节，也能在相对密闭的荫棚内，充分利用地温，生产出肥厚、鲜嫩的优质平菇。该法比常规栽培法增产60%以上，比菌墙等栽培方式增产40%以上，生物学转化率可达220%以上。平菇冬春仿野生高产优质栽培的具体技术如下：一、菌丝体培养采用高压或常压灭菌，按常规接种，培养达到生理成熟的菌丝体，也可以利用高温强碱性处理原料获得的发酵料培养菌丝体。具体做法，配料时加入4%的生石灰，以石灰水形式加入料内，把料充分拌匀，然后...
填土的消毒处理平菇菌墙栽培时,填土一定要取清洁土，并在使用前作消毒处理。填土应预备两种：一是供封边用的，要选黏性较大的土，以防菌墙漏水；二是供内部填充的，要选肥沃的菜园土。无论哪一种土,都要在地表面10厘米以下挖取,并在阳光下晒3~4天，然后加入1%的石灰、0.1%的多菌灵拌匀消毒，作内部填充的营养土另加0.5%的磷肥、0.3%的尿素。菌袋不可过长菌袋长以25厘米为好。垒菌墙不能在菌袋刚发满菌丝时就脱袋垒墙,应在吐黄水后(达到生理成熟)或开始形成原基时再垒。垒墙时,生理成熟度一致的垒在一起，这样出菇整齐,...
夏秋季栽培平菇最大的困难是控制杂菌污染坏料。笔者采取了一些措施，取得了很好的效果。巧加石灰栽培平菇一般用玉米心，且经过发酵后使用，但一般的发酵还难以使平菇在夏秋季栽培成功。若在料中加入5%的石灰，经发酵后可以在7天内抑制杂菌发生。加大接种量栽培平菇一般采用宽22~24厘米的菌袋，夏秋季可改用宽20~22厘米、长50厘米的菌袋，装5层菌种、4层料，每袋装干料0.8~1公斤，这样每块菌种相距3~4厘米，只要每块菌种向四周生长2厘米便可发满菌袋，大大缩短发菌期。花垛发菌花垛发菌，即将菌袋按“井”字形堆放，每袋相...
纯白平菇，色洁白，口感细，韧性好，耐贮藏，便于运输，市场价比普通平菇高。但其抗逆性差，导致产量低效益不高。我们经过几年摸索，总结出了一些栽培经验。一、场所选择。选择未栽培过食用菌、场地无霉源、排水性好的钢架大棚或温室。在发菌前场地作消毒灭菌处理。在200平方米的大棚中均匀放置盛有少许易燃刨花的4个铁桶(或铁锅)，每个桶中加入2.5公斤硫磺，点燃后将大棚密闭熏蒸1－2天。二、培育原种。母种应从不同单位引进多株菌种，经过出菇试验择优使用。原种培养料配方：棉壳80％、麸皮15％、豆饼3％、石膏1％、石灰1％，...
一些平菇种植户来信说自己栽培的平菇长势不理想，想了解问题到底出在哪里。下面就栽培中经常见到的一些问题，做几点分析和提醒：第一个原因可能是环境温度及料温不对头。高于或低于所栽品种的出菇温度范围，都会产生不出菇或出完一潮菇转潮后不再正常出菇的现象。第二个原因是菇棚通风不良。供氧差，二氧化碳浓度过高，都不利于出菇，严重缺氧时，会使大批菇蕾萎缩、闷死。第三个原因是喷水方法不当。如果喷水时用水过多，而且直接往培养料及幼菇上喷，加上喷水时关闭门窗，都会使培养料积水，造成菌丝窒息死亡。同时幼菇菌盖上也由于长时间积水，大...
半地下室立体床架栽培平菇，是近年来探索的一条夺取高产，提高经济效益的新路子。据试验，在20平方米面积上，投料2000千克，年产平菇2500千克左右，其生物效率达120%以上。技术要点如下：1.建造温室大棚先挖一个深1.8米～2米、宽4米～5米的土坑，其长度根据需要而定，放进立体床架。上面用竹竿和薄膜扎成拱形棚，四周用土压实，盖上草苫。东西南北各方均留有30平方厘米左右的通风口，西边建一小门，便于工作人员出入。2.配料接种培养料配方：棉子壳100千克，水120千克，石膏1千克，可湿性多菌灵粉剂0.1千克。混...