苹果作为我国北方的主要水果品种之一，年产量已达到1800多万吨，位居世界前列，但大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有5%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。因此，苹果加工品种的栽培，对于我国农业产业结构调整和加工业的发展，都将起到极大的推动作用。下面就将一些优质苹果加工专用品种介绍如下，供您参考和选用...
一、贮存前果实的盐处理果实的盐处理，就是将选好的果实放在一定浓度的盐水溶液中浸泡。一般地说，成熟期较晚、果皮厚、表面果粉多的苹果，如红富士等利用3%的食盐水溶液浸泡处理；果皮薄、果粉少的早中熟苹果，利用5%的食盐水溶液浸泡处理。浸泡处理5分钟后，捞出晾干再分别用柔软的包装纸包好，待贮。二、介绍贮藏二种简便方法1、水缸贮存法。把水缸洗净晾干，放在荫凉处。缸底放一个盛满净水的开口罐头瓶，早晨低温时，将包好的苹果分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭缸口，贮存4-5个月，好果率可达90%以上。2、纸箱贮存法。所选用...
金蕾1号和金蕾2号是以金冠作母本，以从英国引入的芭蕾苹果品种舞乐作父本杂交育成的芭蕾苹果新品种。2006年9月通过教育部组织的成果鉴定。植物学特征金蕾1号树体为柱形，成龄树树高2．5m左右，冠径0．5m。多年生枝灰褐色，皮孔多、明显；1年生枝浅褐色，枝条硬，皮孔小而密。叶片长椭圆形，深绿色，纵径9．98cm，横径5．89cm，叶片肥厚，叶边缘锯齿明显，叶背茸毛少，托叶小或无。花蕾淡粉红色，开放后粉白色，花粉发芽率42％。金蕾2号树体为柱形，成龄树树高平均2．8m，冠径0．5m，树干灰色。1年生枝灰绿色，皮...
目前，市场上销售的苹果树苗，有一些是假冒伪劣苗木，在购买时须辨别真伪。现将几个主栽优良品种树苗的颜色特征概述如下，以供参考。红富士。皮色枣红色，向阳面呈暗红色。枝条柔软，节间长，用手从苗梢往下轻捋时，芽眼处略有拉手感；芽小并紧贴在枝条上，梢端有棱。青香蕉。皮色紫红色，外表略呈褐色。枝条短而粗，节与节之间有左右规律式的小弯曲状。新红星。向阳面枝条黑紫红色，有光泽。枝条上气孔大而稀，节间短，近梢端节间更短，芽菱形，芽基上突。元帅。皮色紫红略带褐色。枝条柔软、用手指甲揭开表皮，内呈粉红色。金帅。皮色黄褐色，芽...
1、如发现有苹果树腐烂病溃疡斑，刮后用50倍液4%农抗120或菌毒清50～100倍液涂刷树干和大枝基部保护树体，阻止病菌入侵。2、根据病虫发生情况对症适时用药，苹果园可选用大生M―45加甲基托布津800倍液或福星10000倍液，加阿维菌素8000倍液(或乐斯本、功夫等菊酯类农药)。对套袋梨要经常解袋检查，抽查3%以上的果实，若发现内有黄粉蚜时，及时选内吸、熏蒸作用强的药剂如赛丹1000倍液喷湿纸袋，熏杀袋内虫体。上一年黑点病严重的果园，应勤解果袋抽查，若发现黑点病症状，立即剪大袋底透气孔，可适当增加透气孔...
常规苹果矮化苗繁育一般需要3年可成苗出圃，在管理水平较高的条件下，可达到“一年栽，二年成花，三年结果”的目的，即从定植到结果需要3-4年时间。但若采用苹果矮化大苗建园，当年栽树，翌年就可结果，提早结果1-2年，为苹果早果丰产高标准建园打好基础。用苹果矮化中间砧大苗建园的优势：一、苗木生长健壮，成活率高苗木高度在1.2米以上，干径2.5厘米左右，营养积累充足，苗木根系健壮，侧根发达，叶片肥厚，植株间个体差异较小，出圃率大大提高，苗木栽植成活率可达98%。二、园貌整齐，树势强壮大苗全根系定植后缓苗期短，芽体充...
贴字的苹果一般先进行套袋，摘袋后即可贴字。不干胶纸字模一般在9月20日进行粘贴，塑料薄膜字模于9月25日进行粘贴为宜，贴字苹果要求果形周正，单果重在250克左右。不干胶纸字膜应贴在果实的阳面，塑料薄膜字模应贴在果实阳面的两侧，切不可贴于阳面。贴字的苹果一般先进行套袋，摘袋后即可贴字。不干胶纸字模一般在9月20日进行粘贴，塑料薄膜字模于9月25日进行粘贴为宜，贴字苹果要求果形周正，单果重在250克左右。不干胶纸字膜应贴在果实的阳面，塑料薄膜字模应贴在果实阳面的两侧，切不可贴于阳面，否则果实会产生日灼。不干胶...
优质苹果的商品性状与生长环境、土壤、空气、水源、施肥、用药、管理技术、品种等方面关系密切，但其食用、观赏、保健、馈赠所应具备的商品性状应该说是基本一样的，作为果品生产者若不知道，不了解其商品性状标准，生产中就难免盲目性。不是投资过大，就是产量、质量低下，不是弄巧成拙，就是有苦劳没回报。因此，每一位果农除严格按照绿色食品生产规范、要求、科学管理的同时，还必须要尽最大可能达到和满足以下的标准。一、果个大与小是果实的商品性状，在同一品种范围内，不同区域间的差异性很大，西北黄土高原果区的红富士大多在200克左右，...
位于东京以北500公里的青森县“片山苹果园”则更是出类拔萃。它是日本唯一通过欧洲零售业公会对农产品进行严格认证的果园。这里的苹果酸甜度合适、汁液多、嚼起来清脆可口，而且色泽饱满、切开后果瓤好像含着蜜一样诱人。工作人员介绍说，在苹果种植过程中，他们会定期剪枝，因为柔软的树枝上才能结出好果子。同时不断对果实的位置进行调整，以便使每一个苹果的糖分和颜色达到统一标准。另外，工作人员们还想方设法利用各种辅助手段促进苹果的生长。例如，施用有机肥料；在树下铺设反光板，使果实上下都能获得充分的光照；给苹果包上纸袋，防止病...
来源及栽培历史：德国品种，是Dr.E.Loewel在Jork,Hamburg用WeisserWinterGlockenapfel和红冠培育的优良新品种。栽培现状：德国栽种非常广泛。荷兰、英国、美国、波兰、法国等均有栽种。优点：结果早，果个大，丰产性强；果形高桩，外观漂亮；肉质细脆，色美味浓；抗寒、抗病能力强；酸度较高，鲜食加工兼用。果实经济性状：果实大，平均重230克；果实呈圆锥形，高桩，五棱突起；果面底色黄绿，彩色浓红。果梗较短，果肉绿白色，肉质松脆，汁液中多，酸味浓重，滴定酸含量为0，71％，含糖量...