生姜属无限生长作物，生产上为一年生栽培。在山东省种植一般是“立夏“播种，“霜降“收获，生长期160d左右。莱芜市农科所经过近几年的试验研究，在生姜种植上采取保护地栽培，实行春早播，秋延迟收的技术措施，播种时间由“立夏“提前到“谷雨“前，收刨时间由“霜降“延迟到“立冬“后，生长期达200d以上，比传统的露地种植生长期延长了35-40d。有效积温增加，特别是秋延迟生长期间昼夜温差大，养分积累多，地下茎膨大快，产量显著提高。据测定秋延迟生长期间生姜每天亩增达30-40kg，至收获时可亩增600-850kg。高产...
1、姜软脚病：俗称姜发瘟，此病在小满至大暑期间为发生盛期。发病初期茎叶凋萎，后变鲜黄，叶片萎缩，根呈水渍状。姜茎近块根3cm左右处横切面呈浅黑色，不久就有乳白色粘液流出。如不拔掉，过几天，萎茎叶就会腐烂发臭，并蔓延到其它植株。姜软脚病属细菌性病害，主要通过土壤、水及姜种传播。因此，必须做好预防工作。办法是：①选择无病菌土壤或种过水稻的地块种植：②到无病区选种：③防止姜根部积水和受渍；④一旦发病应及时拔除发病的植株，并用5%的石灰水或用50g高锰酸钾，对水50kg对土壤进行消毒。2、姜腐病：病症是由皮烂向中...
生姜软化栽培技术生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。这样嫩姜不仅收获期长，产量高，且鲜嫩质脆，皮薄节稀，食用时有清香的姜味。1．选地：选择连续3年没种过姜的肥沃土壤。2．选种：选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块，每667平方米需300公斤姜种。3．姜种处理：先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒，再用麻袋闷3-6个小时，接着晾晒2天，并且每天早晚各翻动1次，然后在屋内堆放4天，温度保持在15℃。这样反复晾晒，堆放3次，有利于姜种萌芽。4．...
生姜是广大人民群众喜欢的一种蔬菜和调味品。多年来我地广大菜农一直采用露地栽培，产量并不十分理想。近年来，我们采用地膜覆盖栽培取得成功，产量可提高20%，现将栽培技术介绍如下：一、培育壮芽在播种前20～30天从贮窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，平铺在草苫或干净地面上晾晒1～2天，晾晒时应注意适度，不可曝晒，若阳光太强，应适度用草苫遮阴。将种姜置于室内堆放2～3天，姜堆上覆盖草苫。与此同时严格选种，淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐或发软的姜块，选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块...
种植生姜是农民增收致富的较好项目，但在生产中常出现烂姜死苗现象，姜农无法对症下药。经笔者广泛调查分析，认为造成烂姜死苗的原因有以下几种。一、姜瘟病害。多由种子和土壤带菌，防治没跟上造成的。预防方法如下：1、晒种：种姜收获后，先晒几日，再放到20-30℃条件下处理7-8天，促使伤口愈合，可减少贮藏期姜瘟病的发生。2、浸种：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、无病害的老姜作种姜。在催芽前用0.2%硼砂+0.5%磷酸二氢钾+50%多菌灵800倍+杀毒矾800倍混合液浸种15-20分钟。3、避免连作：生...
生姜历来是南方主栽的蔬菜品种，我国北方所食用的生姜全部由南方引进。近几年来，由于南方生姜大部分出口日本、韩国和东南亚等各国家，促成北方地区生姜供应货源短缺，销售价格居高不下，每千克价格为14～20元。生姜之所以被国内外人们所重视，是因为它不但是最佳的调味品，而月。在医学上有着重要的利用价值。俗语讲，“十月生姜小人参”，“早上三片姜，赛过喝参汤”，“一杯清茶一片姜，驱寒健胃是良方”，“每天三片姜，不劳医生开处方”，这些都说明生姜具有延年益寿、抗病强身的作用。根据我国北方地区的生姜需求情况，辽宁省铁岭市银州区...
生姜易受姜螟、异形眼覃蚊的为害。①姜螟（玉米螟）。是为害生姜的主要害虫，它的食性很杂，为害时连续咬食嫩茎，并钻到茎中继续为害，故又叫钻心虫。〖防治措施〗清洁田园，把收获后遗留在田间虫蛀的断株、枯叶等清理干净、烧毁；剥除虫叶、虫鞘，在不影响生姜生长情况下，把附有虫害的姜叶、地上茎剥除掉，烧毁；叶面喷洒90%敌百虫800倍液，或50%马拉硫磷1000倍液，或敌杀死2000-3000倍液，也可以用以上药液注入地上茎的虫口。②异形眼覃蚊是生姜贮藏期的主要害虫，幼虫俗称姜蛆，也能为害田间种姜，对生姜的产量和品质都有...
一、播前准备1、精细整地，施足底肥。宜选择土质肥沃、水浇条件好、无姜瘟病的地块，尽量避免重茬。在、冬耕的基础上，春季及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。增施有机肥，以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用，结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥5000―10000公斤做基肥。在高肥水地块按60―65厘米行距开沟备播，沟施豆饼100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。2、精选姜种，培育壮芽。在播种前30天左右，从窑内将姜种取出，去掉姜块上的泥土，选用肥大...
1．原理利用姜油的挥发性和不溶于水的特性，采用水蒸汽蒸馏法将姜油蒸馏出来，经过冷却，油水分离后，得成品姜油。2．主要设备用蒸馏法提取姜油，设备简单，投入少，主要有隧道式干燥机(或烘房)、粉碎机、不锈钢蒸锅、冷却器、油水分离器等。3．主要工艺流程原料处理→切片→烘干→粉碎→蒸馏→冷却→油水分离。①原料处理：选择无虫蚀、无发芽、无霉烂的鲜姜，去根须洗净，切成4～5毫米厚的薄片。②烘干(或晒干)：温度60～65℃，时间6～8小时，使姜片含水量降到12%以下。烘干时，温度不宜过高，姜片也不宜过干，否则会使部分姜油...
蜜渍生姜选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。艳红糖姜取鲜姜100公斤、食盐20公斤、红糖13公斤，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入35公斤水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。糖醋姜片选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸...