用桔皮、徒手等为原料加工成桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口，是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下：1、配料取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1～2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。2、制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。3、制桔皮粉洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5％石灰水中，浸泡2～3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7％盐水家浸泡2小时左右...
用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口，是价廉物美的一种风味食品。加工方法如下：1、配料：无芽、无霉烂的新鲜土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1-2公斤，发酵粉0.4-0.5公斤，植物油适量。2、制土豆泥：将土豆先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。3、制柑桔皮粉：洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2-3小时，接着再反复冲洗，干净后切成小粒，放入7%盐水内浸泡2小时左右...
安立军是保定定州市安家营村有名“土豆专家”，他储藏土豆种子有高招。他曾采用过深井窑、地沟等方式储藏，由于温湿度不易控制和掌握，储藏期间土豆损失都很大，加大了生产成本，后经反复的实践和摸索，总结出了采用闲置的房屋储藏土豆种子的好方法。土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0―4℃为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽，导致母块的营养损失，发芽不壮；采用沟藏法，由于外界的气温飘忽不定，储藏沟过深，容易遭受热害，导致发芽或烂薯，过浅容易遭受冻害而失去种子的价值。所以，采用闲...
土豆入窖后不但要掌握好温度，而且还要防止受潮湿。因为土豆受潮，易发生腐烂、变质现象。特别是2005年土豆收获时水份大于往年，所以，要利用晴好天气，每天把窖盖门打开，冬至后每隔三五天，打开窖盖，每次约1至2小时，进行通风、放潮气。除此之外，应每隔半个月左右，对窖内土豆检查一次，一旦发现腐烂，变质的土豆，应挑出(千万不要食用或喂牲畜)，已潮湿的土豆应立即拣出来，晾干以后重新入窖。另外，窖内不要存放水分较大的蔬菜(白菜、萝卜等)。...
一、土豆的科学贮藏条件：土豆品种较多，按皮色可分为，白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型，其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。土豆适宜的贮藏温度为3―5℃，相对湿度90―95%，4℃是大部分品种的最适贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。另外，土豆收获后有明显的生理休眠期，为2―3个月。土豆贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水，以减少含水量，促进薯皮老化。以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下（10―15℃，相对湿度95%）进行愈伤处理，以便恢复...
马铃薯冬春地膜覆盖栽培是江汉平原近年兴起的一种新型高效栽培方式，一般2月上中旬播种，5月下旬至6月初收获，亩产量可达2000kg以上，此时茄果类，瓜类蔬菜尚未大量上市，市场价格在1.2元/kg左右，效益十分可观。地膜土豆大部分生育期处于冬闲阶段，管理简单，特别适合农区作为冬季农业开发项目与其它作物开展间作套种。一、冬前深耕整地，早施有机肥作基肥。选择适宜土豆生长的砂壤地，在晚稻或棉花收获后深耕2－3次，1月上中旬结合深耕每亩施腐熟厩肥或灰渣2000－3000kg作基肥，促进土壤熟化和疏松。1月底2月初包沟...
Wageningen大学的一个研究组在7月的GenomeResearch杂志上报道说，他们已经确定出一种导致马铃薯疫病（potatoblight）的病原体的独特基因指纹。一些病原体株具有一个特殊基因的多个拷贝，而另外一些病原体株则只有一个拷贝。特定的马铃薯植株不能识别只有一个该基因拷贝的病原体株，因而使它们对感染很敏感。这项文章首次报道了一种非细菌微生物中与致病性有关的基因扩增，并使人们对植物病原体如何减裁它们的基因组以适应环境有了新的了解。马铃薯晚疫病病菌（Phytophthorainfestans）是...
本期应平原县腰站镇丘臣明之邀，特将春季土豆茬口安排及详细的栽培管理详细介绍一下，以便适宜种植土豆的地区参考。每年于4月初将土豆种块栽入棚内，5月初等土豆苗已长到2寸高时，再移栽到大田里，早土豆6月底可提前半月收获。其具体管理技术如下：一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通...
过去冀中南平原地区对种植土豆有个比喻：“不长土豆光长秧，种一篮子收一筐”这是为什么呢？因为农民种的是从北方引过来的晚熟品种，生长期长，而土豆又是一种喜冷凉作物，冀中南平原地区上半年较凉爽的时间太短不够用，经过高温多雨季节，就造成地上部疯长，地下不结“豆”同时，农民所用的种薯大都是商品薯，病毒感染、种性退化严重，生长状态不好，如植株矮化，卷叶或叶片皱缩，薯块变小，导致严重减产甚至绝收。研究和实践证明，解决好以下三个问题，完全可以实现冀中南平原地区土豆丰收。（一）选用脱毒种薯研究发现，种性退化问题主要是由病毒...
1、原料选择。挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙等污物。2、淀粉加工。将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成）。酸浆用量多少视气温高低而定。气温若在10℃左右时，PH值应调到5.6至6；若在20℃以上时，PH值应调到6至6.5。酸浆的作用：一是促使沉淀；二是使淀粉中的黑粉粒浮于白粉上，以减少损失浪费。沉淀好的粉汁迅速排除浮水挖去上层黑粉再加一次清水用木棒搅匀，沉淀、排水、起粉吊包以增加粘力让淀粉洁白，吊包后可用手掰成片状置于密闭容器内用硫磺熏。3、打芡和面...