土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0―4℃为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽，导致母块的营养损失，发芽不壮；采用沟藏法，由于外界的气温飘忽不定，储藏沟过深，容易遭受热害，导致发芽或烂薯，过浅容易遭受冻害而失去种子的价值。所以，采用闲置的房屋进行冬季储藏是一种理想的储藏方法。方法如下：将土豆种子分拣，把病块和有伤残的拣出后，把健壮的薯块装进尼龙袋，每袋装20―30斤，在闲置的房屋内堆成垛，垛高1.5―2.0米高，但垛一定要远离四个墙壁，保持30厘米以上的距离，以...
用新法贮存土豆好处多，既防冻，又防烂，新鲜无辣味。采取的新方法是：一、室外贮。在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚小灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。在10月下旬，土豆上盖15厘米厚潮黑土，保湿，不遭冻，如果窖浅，上盖潮黑土20―30厘米厚，窖门不易封早，11月上旬把窖盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻，12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。二、室内贮。在室内贮土豆，不管窖大小，土豆上面盖3―5...
美国研究人员从野生土豆中新分离出了一个抗晚疫病基因，并在此基础上初步培育出抗病的转基因土豆。专家们认为，这项成果在未来将有可能产生可观的经济效益。晚疫病是目前令全球土豆种植业最头疼的病害之一。美国150万英亩投入商业种植的土豆，几乎都无法有效抵御晚疫病菌。历史上，晚疫病菌曾在19世纪中叶引发著名的爱尔兰土豆大饥荒，导致100万多人饿死，150多万人背井离乡。美国威斯康星－麦迪逊大学研究人员曾发现一种野生墨西哥土豆品种能有效抵御晚疫病菌。经过多年研究，他们终于成功地从这种土豆内识别并克隆出了名为“RB”的抗...
日本农业科技人员日前开发出彩色土豆，这种土豆既养眼，又健康，预计将受到消费者青睐。据日本共同社3日报道，北海道农业研究中心马铃薯育种小组开发出红色、紫色和黄色三种颜色的新品种土豆。这种土豆不仅能丰富餐桌上的色彩，还具备独特风味，并且富含健康成分。据报道，研究人员是将野生品种中的有色土豆经多次杂交，使其颜色逐渐加深后培育而成的。这些土豆各具特色。红色和紫色的土豆中，含有大量可降低胆固醇和预防眼睛疲劳的一种成分，而黄色土豆具有栗子般的风味。...
用土豆制作的仿虾片，品质酥脆，味香爽口。下面介绍其加工技术： 一、原料选择。选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆为原料。二、原料处理。将原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净，沥净水分，去皮，切成1.5毫米厚的薄片，再切成大小一致的圆片或方片。然后用清水漂洗除去淀粉，捞出沥水，晾晒或烘干。三、配料组成。土豆片1公斤，精面粉100克，鸡蛋2枚，水2500毫升。四、面粉裹糊。先将精面粉倒入水中，搅拌均匀，再将鸡蛋打开一个小口，倒出蛋清，剩下蛋黄。将蛋清调入面粉糊中搅拌均匀，然后将土豆片放入面粉...
英国科学家利用水母基因培育出一种“知渴”的土豆。科学家研究发现，当土豆植体内有脱落酸产生时，便会激发其产生荧光。脱落酸能对土豆体内的细胞进行重组排列，以便应付缺水状态。据了解，这种土豆就会发出荧光，所发荧光是由水母产生的，由此便可知其需要“喝水”，需要灌溉了。专家声称，每公顷土地只需种下8个此类“知渴土豆”，便可检测整块土地是否缺水而需要灌溉。...
加工风味土豆片，技术和设备都比较简单，一块礤床，一口锅就可以了，适合农户生产，加工方法是：一、把土豆按个头大小分类，尽量选出形状大小差不多的，洗净去皮后立即浸入1-1.5%浓度食盐水中，以防止去皮后变色。二、把选出的土豆用礤床擦成厚3毫米片待用。三、锅内加水烧开，把土豆片放入锅后煮至发软即可，马上出锅，立即摊开晾晒，以土豆片握入手中不粘且松手后能自然复原为止。太干要喷些水闷至发软。如果要生产香甜土豆片，煮时就在水中加入一些糖，若生产麻辣土豆片加入一些盐即可。四、锅内放油，将土豆片炸至金黄蓬松酥脆起锅即成脆...
土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0――4℃为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽，导致母块的营养损失，发芽不壮；采用沟藏法，由于外界的气温飘忽不定，储藏沟过深，容易遭受热害，导致发芽或烂薯，过浅容易遭受冻害而失去种子的价值。所以，采用闲置的房屋进行冬季储藏是一种理想的储藏方法。方法如下：将土豆种子分拣，把病块和有伤残的拣出后，把健壮的薯块装进尼龙袋，每袋装20――30斤，在闲置的房屋内堆成垛，垛高1.5――2.0米高，但垛一定要远离四个墙壁，保持30厘米以上的距...
在近日召开的2006马铃薯营养研讨会上，中外专家对马铃薯的营养作了详细的介绍。记者对参加会议的专家进行了采访。东北农业大学农学院马铃薯研究室主任陈伊里说，中国利用占世界7%的耕地面积，养活了世界上22%的人口，马铃薯这种作物的功绩不可磨灭。在中国的历史上，马铃薯始终成为粮菜兼用的扶贫救荒作物。尤其是在我国东北、西南等高寒地区，马铃薯主要供作主食。近年来，我国马铃薯的种植面积已经达到世界总种植面积的25%，居第一位。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的人的食物结构从偏重主食转...
从美国引进的大西洋土豆，产量高，品质佳，收益显著。其种植技术是：1．播前准备深翻土地24厘米～25厘米，再整平。若播前墒情不足，应提前10天灌水补墒。2．肥料配制提前20天左右按每亩300千克～500千克厩肥均匀加入25千克～50千克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀，深翻土地时施入并翻入土壤。3．种薯播前处理①消毒。每亩用种120千克，原种用瑞毒霉400倍～500倍液喷湿。②切块。将每个种薯切成8块以上。因其顶端优势，尽量在顶端有芽眼处多切块，然后用10毫克／千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或...