近几年来，一些代栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象(即培菌期菌棒腐烂、崩解)，造成了资源的浪费和菇农经济损失，局部区域已严重威胁香菇业的发展。如庆元县1999年、2003年菌棒腐烂率分别达17％和31％，个别农户达到50％以上，损失严重。对此，我们自1997年以来进行了专门的调查研究，初步探清了菌棒腐烂的原因及其防治技术。1、菌棒腐烂原因菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其发生的根本原因是竞争性杂菌入侵感染，一切诱发杂菌入侵感染的因素都是导致菌棒腐烂的具体原因，归纳起来有以下几个方面：1．1栽培品...
香菇是重要的食用菌之一，原野生，在800多年前由我国最早开始人工栽培。代料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替菇木栽培香菇。该方法资源广，产量高，生产周期短，经济效益高，非常适合广大农民栽培。1、菌种选择?香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌的最适环境条件是气温24～27℃，培养料含水量60%左右，无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8～16℃，空气新鲜、潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、CrO?2、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌丝生长健壮。2...
人们对香菇这种味道鲜美的食物是再熟悉不过了，然而美国一项最新研究则可能赋予这种可食用菌类一个新的使命――未来的某一天，香菇或许会渐渐远离人们的餐桌和厨房，并投身到人们的汽车油箱中去。据报道，香菇这种味道鲜美的菌类通常生长在森林中被伐倒的树木上。它会将木材中复杂的有机物分解为糖类，并以之作为维持自身生长的养料。目前，美国农业部农业研究服务局和一些科学家们正致力于研究，能否利用香菇的这种特性为生产燃料作出贡献。研究人员已经发现并复制了香菇的Xyn11A基因。正是Xyn11A基因赋予了香菇产生木聚糖酶的能力，而...
一、密接种法：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。二、深接种法：种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的刺激。种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度，使菌丝吸收到更为充足的养分，产量会大大提高。三、早接种法：低温条件下空气中杂菌孢子密度小且活性低，不...
香菇生长发育所需要的生活条件，大体上包括水分、营养、温度、光照和酸碱度（pH值）等。1．营养香菇是一种水质腐生菌，依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中，培养料内加入一些营养物质，如米糠、麦麸、糖及微量元素等，可使菌丝发育良好，促进香菇优质高产。2、温度香菇是低温、变温结实性真菌，其孢子萌发的最适温度为22℃―26℃；菌丝生长的范围为3℃―32℃，适温10℃―28℃；子实体发育温度在5℃―25℃，适温12℃―18℃。香菇品种不同，对温度的要求也不同，如“7402”品种在月平均温度12℃―17℃时菇...
一、密接种法增加椴木的发菌点，发菌点多则发菌面积大，可在较短的时间内使香菇菌丝浸透锻木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使香菇菌丝深入椴木吃料，从而加速香菇菌丝成熟，减少受杂菌感染的几率。二、深接种法种穴深则装菌多，有利于增强香菇菌丝抗旱能力，减少外界温差对种穴底部香菇种块的刺激。香菇种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，使香菇菌丝吸收到更为充足的养分，产量会大大提高。三、早接种法低温条件下空气中杂菌孢子密度小且...
无性系。小乔木型，中叶类，中生种。二倍体。产地及分布：原产浙江省泰顺县彭溪镇香菇寮村，系茶农单株选育而成。主要分布于浙江南部茶区。浙江其他茶区有引种。特征：植株较高大，树姿直立，分枝较疏，叶片水平或下垂状着生。叶长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶身平，叶绿波状，叶尖渐尖，叶齿密度中等，叶质较厚。芽叶淡绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重40.0g。花冠直径2.9cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。特性：芽叶生育力较强，持嫩性中等。一芽一叶盛期在4月上旬。产量中等，每亩达100kg。春茶一芽二叶干样约合氨基...
福建省政和县星溪乡地坪村的陈强荣、余其生等人，十几年前是当地的种菇能手。后来，由于连年的伐木种菇，山上的野生木柴日渐减少，种菇成本增加，加上当时该村盛行开荒种锥栗，他们也转行，把精力投入锥栗种植中。如今已成为“锥栗种植示范基地”的地坪村，随着锥栗产量逐年增加，每年从树上修剪下来的果枝也越来越多。这些果枝除一部分被挑回家当柴火烧外，还有一部分堆在山里烂掉。陈强荣等看到这一现象，觉得锥栗枝正是种香菇的好材料，烧掉、烂掉多可可惜啊，现在市场上香菇价格不菲，为何不变废为宝把锥栗枝用来种香菇呢？他的建议得到余其生等...
香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为些，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。一、浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为2倍的清水中，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，然后放入水槽中以流动的水洗涤，再取出用竹筛过滤，沥干水分。二、干燥将香菇丝搁通风处晒干；有条件的地方可送入烘房，用50～55℃温度焙烤，待其含水量降至18％以下时取出备用。三、配料按淀粉80％、白糖10％、精盐4％、胡椒粉3％、鲜...
近年来，袋料香菇主体塑料彬架培育花菇的“西峡模式”成为中国南菇北移的模范，在我国大江南北遍的开花。但是，受地域气候温差和新发展地区的菇农对香菇品种类型和出菇特性了解较少等等缘故，栽培时使用了中温类型的香菇品种，如135,241,939,L26等，或是与其同类型菌种，在低温季节催菇，就会出现催菇不能正常出菇的异常现象，轻则减产，重则亏本。现将我们防治袋料香菇出菇困难的管理措施介绍如下。１、选择适宜菌种如果以冬季15℃左右气温为主，选择5-18℃出菇的低温菌种，如193、135、7410（日农大叶）和8-22...