①贮藏特性。芥蓝在贮运过程中花薹容易白心，叶片也易变黄和腐烂。②采收和分级。芥蓝的采收期因品种与栽培季节而不同，一般的采收标准是：即芥蓝的花薹与基部叶片大致在同一高度、花球欲开而又未开时采收质量*。采收早，产量低；采收迟，组织硬化，品质差，同时也影响侧芽的萌发和生长。采收方法是：采收主薹要在植株基部5～6叶节处切下，采收侧薹是在1～2叶节处切下，基部留2片叶片。芥监要一边采收，一边按花薹粗度大小和长度进行分级后放入筐中。③预冷。采收后的菜薹要立即放入真空预冷机快速预冷，也可放置在0～3℃的冷库中预冷，使菜...
直接用于制作食用菌栽培袋或直接播种的菌种称为栽培种，也叫生产种。用原种自行扩繁栽培种，与直接购买栽培种相比，可大大降低菌种费用。培养基的原料选择。可用杂木屑、棉籽壳作为主要原料，辅以麸皮或米糠等。要求原料新鲜无毒变虫蛀，杂木屑是指青冈、桦木等阔叶树的木屑。培养基的配制。以木屑培养基为例加以介绍具体做法。配方：杂木屑78公斤，麸皮（或米糖）20公斤，蔗糖1公斤，石膏粉1公斤，料:水=1:1.2～1.5。配制前筛去木屑中的木块的树皮。先将木屑与麸皮干料混合均匀，然后加入用水化开的糖水，混合均匀，将培养基用手握...
发病特点: 节瓜蔓枯病属真菌性病害。病菌主要以分生孢子器或子囊壳随病残体在土壤中或架材上越冬。第二年条件适宜，借灌水、雨水等传播。种子带菌传播给幼苗。温度18到25摄氏度，相对湿度85%以上土壤湿度大易发病。种植过密、通透性差、偏施氮肥均有利于此病发生为害。防治方法：一、农业措施：施足充分腐熟的有机肥，注意施用磷钾肥，不可偏施氮肥。高畦覆膜种植，雨季注意排水，重病田实行与非瓜类轮作。二、播种前用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。也可与种衣剂混用。 三...
一、材料准备：豌豆芽苗生长适温为18至23摄氏度，可选择庭院、大棚、日光温室等处栽培。栽培架可用角铁、钢筋等材料制成，设立3至6层，每层间距30至40厘米，宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施。二、精选种子：可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新鲜、饱满、无污染。三、浸种催芽：浸种前先晒种2天，再用20至30摄氏度的净水淘洗2至3遍，然后用超过...
用辣椒制作多味辣椒油，原料广泛，成本低廉，技术简单，销路广阔，可使辣椒产品增值若干倍。1、原料配备 干红辣椒2公斤，植物油（豆油、菜油等）10公斤，花生米2公斤，芝麻0 .5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白胡椒粉各20克。2、原料处理 ①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至见黑时出锅，晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合后用不锈钢磨磨成面糊状，放入锅内用文火炒至粉状。加适量水后用旺火快速炒至粉状，再用文火慢炒至沙沙”响时拌入辣椒粉。立即装入干净特制的纺织袋内滚动挤压便可得到红色的油...
1、前期管理：从立冬”到大雪”。此期气温较高，大白菜呼吸呈旺盛状态，易导致窖温升高，要注意通风降温、翻倒、除烂叶。要保持窖内温度0℃左右为宜，利用夜间通风降温，一般要从早6—7点钟放风直到半夜12点钟左右。窖温高，下降不快，可昼夜开天窗放风，注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻白菜，一般要连倒3次。倒菜人要戴手套，以减少人的体温对菜的影响。倒菜时要快、轻，不伤菜叶，做到散热降温不损伤菜。摘下或脱掉的烂叶，要一并带出窖外，以防影响窖内白菜贮藏。2、中期管理：从大雪&rdq...
马铃薯可直接鲜销或冷库保存，也可脱水保存。用烘干机脱水时必须掌握好温度、时间、送风量、排湿等参数，以防止烘焦、烘熟或腐烂。加工机具配置：一般农户或小型食用菌厂所用加工设备有枝条切片机、粉碎机、搅拌机、装瓶（袋）机、消毒灭菌设备、烘干设备等。枝条切片机：主要有ZQ—600型和MG—700型2种。其工程原理为：工作时由动力带动皮带轮，经主轴使刀盘旋，刀盘上装有飞刀，进料口装有底刀。木材由进料口送入，被飞刀切削成木片，由于惯性力和刀盘上风叶的吸抛作用和底刀的刀削作用，木片从机体下方出料口...
一、工艺流程：选料──去皮──蒜瓣粉碎──浆液脱水──湿粉烘干──粉碎成干粉。二、选料：以蒜头大、蒜瓣洁白、无霉烂、无病虫害、无萌芽的大蒜为宜。三、制作：⑴去皮：将蒜头用清水洗净，剥开分瓣，在凉水中浸泡1小时左右，搓掉蒜皮。⑵蒜瓣粉碎：用打浆机将淋干的蒜瓣粉碎成浆，用粗纱布过滤去渣。⑶浆液去水：用细布包住蒜粉，加压使蒜泥迅速脱水。⑷湿粉烘干：将脱水后的湿粉放在烘盘上，在恒温50度的烘房中烘干5小时左右，至湿粉可用水碾成面状即可。⑸粉碎成干粉：烘干的干蒜粉趁热用粉碎机配以细箩筛研磨粉碎从而制成成品。四、保存...
香椿种子储藏寿命短，常规储藏一年便全部丧失发芽力。因此，9月底成熟采果，果实阴干（不能暴晒），待果皮干燥、果壳开裂后，种子脱出去杂质，保留膜翅（否则严重影响发芽力），装袋贮藏在通风干燥室内。...
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候*带着皮。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也*将玉米*外侧的厚皮剥掉，留下*内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，*马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。...