一、材料准备：豌豆芽苗生长适温为18至23摄氏度，可选择庭院、大棚、日光温室等处栽培。栽培架可用角铁、钢筋等材料制成，设立3至6层，每层间距30至40厘米，宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施。二、精选种子：可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新鲜、饱满、无污染。三、浸种催芽：浸种前先晒种2天，再用20至30摄氏度的净水淘洗2至3遍，然后用超过...
用辣椒制作多味辣椒油，原料广泛，成本低廉，技术简单，销路广阔，可使辣椒产品增值若干倍。1、原料配备 干红辣椒2公斤，植物油（豆油、菜油等）10公斤，花生米2公斤，芝麻0 .5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白胡椒粉各20克。2、原料处理 ①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至见黑时出锅，晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合后用不锈钢磨磨成面糊状，放入锅内用文火炒至粉状。加适量水后用旺火快速炒至粉状，再用文火慢炒至沙沙”响时拌入辣椒粉。立即装入干净特制的纺织袋内滚动挤压便可得到红色的油...
1、前期管理：从立冬”到大雪”。此期气温较高，大白菜呼吸呈旺盛状态，易导致窖温升高，要注意通风降温、翻倒、除烂叶。要保持窖内温度0℃左右为宜，利用夜间通风降温，一般要从早6—7点钟放风直到半夜12点钟左右。窖温高，下降不快，可昼夜开天窗放风，注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻白菜，一般要连倒3次。倒菜人要戴手套，以减少人的体温对菜的影响。倒菜时要快、轻，不伤菜叶，做到散热降温不损伤菜。摘下或脱掉的烂叶，要一并带出窖外，以防影响窖内白菜贮藏。2、中期管理：从大雪&rdq...
马铃薯可直接鲜销或冷库保存，也可脱水保存。用烘干机脱水时必须掌握好温度、时间、送风量、排湿等参数，以防止烘焦、烘熟或腐烂。加工机具配置：一般农户或小型食用菌厂所用加工设备有枝条切片机、粉碎机、搅拌机、装瓶（袋）机、消毒灭菌设备、烘干设备等。枝条切片机：主要有ZQ—600型和MG—700型2种。其工程原理为：工作时由动力带动皮带轮，经主轴使刀盘旋，刀盘上装有飞刀，进料口装有底刀。木材由进料口送入，被飞刀切削成木片，由于惯性力和刀盘上风叶的吸抛作用和底刀的刀削作用，木片从机体下方出料口...
一、工艺流程：选料──去皮──蒜瓣粉碎──浆液脱水──湿粉烘干──粉碎成干粉。二、选料：以蒜头大、蒜瓣洁白、无霉烂、无病虫害、无萌芽的大蒜为宜。三、制作：⑴去皮：将蒜头用清水洗净，剥开分瓣，在凉水中浸泡1小时左右，搓掉蒜皮。⑵蒜瓣粉碎：用打浆机将淋干的蒜瓣粉碎成浆，用粗纱布过滤去渣。⑶浆液去水：用细布包住蒜粉，加压使蒜泥迅速脱水。⑷湿粉烘干：将脱水后的湿粉放在烘盘上，在恒温50度的烘房中烘干5小时左右，至湿粉可用水碾成面状即可。⑸粉碎成干粉：烘干的干蒜粉趁热用粉碎机配以细箩筛研磨粉碎从而制成成品。四、保存...
香椿种子储藏寿命短，常规储藏一年便全部丧失发芽力。因此，9月底成熟采果，果实阴干（不能暴晒），待果皮干燥、果壳开裂后，种子脱出去杂质，保留膜翅（否则严重影响发芽力），装袋贮藏在通风干燥室内。...
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候*带着皮。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也*将玉米*外侧的厚皮剥掉，留下*内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，*马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。...
青梗菜的处理要点是要将菜叶一片一片辨开后再清洗。青梗菜中硝酸盐的含量比较低，可以将根切掉直接清洗，但考虑到土壤中二噁英的污染，*还是将菜叶一片一片掰开后在流水中进行清洗。然后切成合适的长度，放在锅中焯一下，使剩余的农药和二 噁英等溶出。如果青梗菜中没有泡沬等杂质，焯过之后就不用再过水清洗了， 直接用笊篱捞出，摊开冷却即可。...
几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好坏还与采菇、分级、剪柄、清选、切片等有密切的关系。香菇在采菇时应结合分级，按大小、外形、厚薄分开，花菇、厚菇单独分开，高脚菇、畸菇和菇丁应作等外处理。然后剪去菌柄基部（菌脚），柄的长度留2～3厘米，同时，除去杂草...
葱小菌核病是葱的普通病害，通常发病较轻，发生严重时使部分植株死亡或造成鳞茎腐烂。为害症状葱类小菌核病危害叶片、花梗。发病初，植株叶片或花梗先端变色，逐渐延及下方，菌丝由外向内发展，叶色褪绿变褐，使植株部分或全部下垂枯死。仅残留新叶。剥开病叶，可见白色棉絮状气生菌丝，病部表皮下散生黄褐色或黑色小菌核，大小0.5～7毫米。 如从土中拔起，地下部变黑腐败。后期病部呈灰白色，内部长有白色绒状霉，并混有黑色短杆状或粒状苗核。菌核多分布在近地表处，呈不规则形，有时整个合并在一起。发生特点：此病由真菌子囊菌亚门大蒜核盘...