1、低温贮藏法(1)常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。(2)简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。2、化学保鲜法采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化...
一、黑斑病：是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2-4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：关键是控制好适宜的温度和湿度。给菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，杜绝用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%，要看天气变化洒水，晴天洒水要轻、勤、细；阴雨天要少洒或不洒水。每次洒水后先加强通风，然后覆盖地膜。出菇期间室内气温应调至17摄氏度以下。发病后要及时将病菇摘除，并喷洒每毫升100-200单位的农用链霉素或漂白粉600倍液。...
主持人：关注农业、关心农村、关爱农民，欢迎您和我共同走进乡村。今天我们要聊的话题是地下室栽培金针菇，在许多人眼里，地下室无非是用来堆放杂物的小仓库，只图用着方便。而现在却有人却看到了地下室冬暖夏凉的优势，别出心裁地把金针菇搬进去栽培，使地下室变成了增收致富的小金库。解说：种在大棚里的金针菇我们见过不少，种在地下室里的金针菇可是头一回听说。真不知在这黑咕隆咚的地下室里能长出啥模样的金针菇。进入地下室，呈现在眼前的美丽景象大大出乎了我们的意料：一排排菌棒闪着金黄色的光泽，整齐的码在架子上，与周围黑暗的环境形成...
(一)常见的几种杂菌病害1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上，由于菇丛很密，表面面积很大，呼吸作用很强，水分不能及时散失，就产生热量，病原菌便在适温条件下大量繁殖生长，产生根腐病。防治的主要方法是，禁止将水喷到菇体上。一旦发病，要立即采收，对菌床进行喷施1‰多菌灵处理。2.霉菌污染霉菌是金针菇的大敌。冬季生料栽培金针菇为害最严重的...
金针菇尚未达到商品标准，菌盖就过早展开，此种现象叫早开伞。早开伞的菌盖很易脱落，形成光杆菇，影响质量。早开伞的主要原因有：(1)供养失调：在菇体发育过程中，若培养基的水分、营养不能正常输送，则会因菇体饥渴而早开伞。供养失调的原因一是菌丝尚未长满袋即出菇，使菇体所需养分不能正常供应；二是培养料含水量不足，或水分下降后未及时补充，使营养输送困难；三是基质本身营养消耗过大(多发生在第二茬菇后)，不能满足菇体正常发育的营养要求。所以，进入出菇期应使菌丝尽量发满栽培袋；转茬期应做好栽培袋补水，以保证栽培袋内的营养不...
酵母菌是子囊菌亚门酵母科(Saccharomycetaceae)的一类真菌，该类真菌与一般真菌不同的是不形成丝状的菌丝，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，其菌落形态与细菌的菌落形态在些相似，呈黏稠状或浆糊状。菌落的颜色则因酵母菌的种类不同而不同，有的呈乳白色，有的呈粉红色或肉红色，有的呈乳黄色等；菌落的边缘有的整齐光滑，有的则不整齐或呈不规则形；菌落表面有的有皱褶，有的则表面光滑；菌落隆起高度也不一致。但不论哪一种酵母菌，放在显微镜下观察时，在400~600倍视野下可清楚观察到大量圆形或卵圆形、无色、单细胞...
由半知菌亚门中的青霉属(Penicillium)真菌引起的污染杂菌。青霉菌的种类多，在菌种分离、提纯及转扩过程中经常出现污染，但在栽培过程则不及绿霉菌污染那样普遍和严重，其原因是青霉菌对纤维素及木质素的分解能力远不及绿霉菌，其菌丝扩展速度也较慢，它造成的污染往往是局部性的。在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，初期的菌落形态与木霉菌相似，均为白色绒状，但后期则明显不同，青霉菌的菌落圆形，直径多为1~2cm，边缘明显，菌落颜色呈淡蓝色至绿色，粉状，没有明显的气生菌丝，菌落下面的培养基有时着色，与绿霉菌有明显区别。...
金针菇软腐病是由异形葡枝霉感染引起的。该菌感染金针菇后，首先在金针菇基部呈深褐色水渍状斑点，然后发病部位逐渐扩大变软、腐烂，上面可见灰白色棉絮球状气生菌丝；病部逐渐向上扩展，遇气温高时(18℃以上)扩展迅速，最后整个菇体倒伏、腐烂，并在其上面产生一层白色絮状分生孢子丛。严重者袋内底部同时充满气生菌丝和絮状分生孢子丛。该菌尤其在金针菇采收1―2茬后，遇气温突然回升时，蔓延迅速，可使成长的子实体成批腐烂，并严重影响以后再生，造成严重损失。发现此病后，应加强通风，控制相对湿度，用1：(500―800)倍的多菌灵...
金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。随着其种植面积的扩大，了解其生长特点，掌握其栽培技术显得越来越重要，现将其栽培技术简要介绍如下。1.选择适宜的栽培时间白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。2.培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要...
在菌种分离、提纯及转扩过程中常因细菌污染而失败报废，在菌袋培养过程中培养料遭细菌污染和大量繁殖后，可导致培养料变质、菌丝生长受抑制或不能生长，并散发出臭味。引起污染的细菌主要有芽孢杆菌属(Bacillus)和荧光假单孢杆菌属(Pseudomonas)中的多种细菌。这些细菌的来源包括如下几个途径：①空气中飘浮有细菌的芽胞，分离、转扩及接种过程不是在无菌环境下进行操作而发生污染；②培养基或培养料本身带有细菌，消毒灭菌操作过程未将所有细菌杀死；③操作人员本身带有的细菌在操作过程引起污染；④培养袋受机械损伤或鼠害...