蘑菇猝倒病又称萎蔫病，由尖镰刀霉和菜豆镰孢霉侵染引起。主要由带菌的土壤传播。该菌腐生能力很强，能长时间生活在土壤和病残组织中。此病主要侵害蘑菇菌柄，侵染后菌柄髓部萎缩，变成褐色。早期感染的病菇和健康菇在外形上没有差异，只是菇体变得矮小，菌盖部分色泽较暗，同时菇体不再生长，而逐渐变成“僵菇”。另外，菇体被感染后，病原菌分泌毒素，破坏菌丝生长或使小菌蕾死亡，从而影响下茬菇不生长或死亡。在培养料表面可见到粉红色霉片。防治措施可参考锈斑病的防治方法。另外，猝倒病一旦发生时，可向菌床喷洒下列药剂：硫酸铵ll份与硫酸...
◎沼渣准备：播种前，将沼渣出池沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣。曝晒时间以手紧捏沼渣，指缝有水而不下滴为宜。处理后的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%过磷酸钙及0.5%尿素备用。◎菇房及床架准备：菇房一般可选用有对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25厘米，以上各层相距60厘米，以秸秆、树枝铺平。菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1―2天。将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚度12-14厘米。◎播种：选...
软腐病又叫湿病、指孢霉菌病。该病是由指孢霉菌感染所致。多数是通过气流和溅起的水滴传播，孢子污染覆土也会导致发病。覆土过湿，温度太低，也容易发生这种病。指孢霉菌多发生在菇床表面，菇床上先出现白色棉毛状(也叫蛛丝状)菌丝，若不及时处理，菌丝便迅速蔓延，把小菇蕾全包围。先只看到一团白色菌丝，后期变成水红色。子实体受其侵染后，菇体变软、倒伏、腐烂。防治措施：(1)搞好环境清洁卫生，病菇及时清除烧掉或深埋掉；(2)加强菇房通风，降低相对湿度；(3)发病区撒一层石灰粉，抑制病菌生长；(4)喷洒2％一5％的甲醛水溶液(...
一、治病灭虫。尚无发现病害的菇房，四周墙壁先刷上15％石灰水（浆），床面可结合调水喷施1％石灰澄清液或0.5-1％的氨水液；对曾感染杂菌的菇房，接种前先喷1-2次500倍多菌灵或波尔多液。投料前要把菇房内外清扫干净，再喷1次1％浓度的敌敌畏或乐果；投料后结合床面调水时，喷1-2次0.5％敌敌畏，或用棉球蘸上2％敌敌畏，挂在菇房的门、窗或床面（每隔1米左右插1个），可有效地防治虫害和各类杂菌感染。二、注意通风换气春末夏初气温升高时，宜在早晚或夜间凉爽时通风换气和降温。三、加强水肥管理。5月气温升高，要掌握时...
1．配料次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。2．制作(1)将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色，然后用水漂洗，再晾晒或烘干备用。(2)将上述次菇或菇脚倒入铝锅，加净化水3升，煮沸30分钟，用多层纱布过滤，取滤液，加水补足3升，再加入葡萄糖、白糖、奶粉，和滤液混合均匀后，过滤得原液。(3)将各种容器先用水洗净，再用0.2%...
秋茹结束经过越冬管理至春天再次出菇即为春菇。由于经过秋季出茹和冬季低温阶段，培养料大部分养分已被消耗，培养料菌丝又受低温的影响，因此，春菇菌丝的生活力较弱，出菇能力比秋菇明显降低；同时春季气候的温度变化由低到高，环境中的病虫害数逐渐增多，所以，春菇管理要根据当时的气候条件，切实做好菇房中温度、水分和空气三者的调节、病虫害防治等，以挖掘春菇的生产潜力，提高经济效益。（1）补土一般在雨水（2月20日）前后，根据菇房床面情况补一些土，补土的厚度为1厘米左右。（2）水分一般在3月中旬，待菇房温度稳定在10℃左右时...
在人工栽培的食用菌中，蘑菇是栽培面积最大、产量最高的一种。蘑菇是几种蘑菇属食用菌的统称，目前在生产上应用的主要有双孢蘑菇和大肥菇两种，其中又以双孢蘑菇的栽培面积最大。双孢蘑菇（又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇）有棕色、奶油色和白色三个品系，其中白色双孢蘑菇的经济价值较好。在栽培方式上，分为菇房栽培、大棚栽培和稻田露地栽培（又称“大田蘑菇”），种植户可根据生产习惯、资金多少、技术水平等采用适宜的栽培方式。作为我省有名的食用菌生产基地之一，崇州市（常年种植食用菌面积1.5万亩,其中大田蘑菇1.29万亩）的相关科技人...
1.豆浆肥：取黄豆500～1000克，放入水中浸泡后磨成浆，滤去杂质，加清水50公斤搅匀喷施，可使蘑菇白嫩，菇体粗壮。2.盐水肥：取食盐150～250克，放入50公斤清水中溶解后喷施，可使菇色洁白，菇体粗壮。3.鸡粪肥：取鸡粪5公斤，加水20公斤煮沸取汁，然后加水100公斤，每平方米喷施0.5公斤。4.菠菜汁肥：将鲜菠菜洗净后加少许清水捣烂，用3层纱布过滤取汁，然后将其稀释500倍，于菌种播种后半个月开始喷施，每平方米喷15毫升，可促进子实体分化。5.松针汁肥：取鲜松针1公斤，加水煮沸20分钟，去渣取汁...
蘑菇发生畸形，多数是由于温差或不利的环境诱发的；也可能与所使菌株有关。常见的畸形蘑菇主要有以下几种：1.菌柄中空。从外表看起来蘑菇正常，但切掉菇脚，发现菌柄有一部分中空，在一个硬芯周围通常有一个环形空腔。而后，菌柄切面可能裂开再向后卷，使蘑菇外观差，商品性下降。原因：这主要是出菇期空气湿度低，菇体水分蒸发快，土层过干，子实体得不到水分造成的。2.菌柄开裂。菌柄竖直开裂有时伴有水平开裂，使菌柄裂片向上、下卷起。原因：由于蘑菇先生长在非常潮湿的覆土里，而后覆土干燥，后再迅速提高覆土湿度而诱发形成的开裂症状。3...
蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中发生最普遍、为害最严重的一种病害。秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。可采取以下方法进行防治：及时清除病菇发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。同时用4%福尔马林消毒工具，预防病菌传染。降低温度、湿度在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温、湿度。控制空气相对湿度在95%以下，温度降至17℃以下。药剂防治在菇长出之前，用1∶2∶2...