在山东邹城市阳平寺镇一年四季都能吃到新鲜的蘑菇，因为这里的蘑菇都长在特殊的菇房里。加了遮阳网的菇房能使双孢菇的收获期延长到夏季。而大热天还捂得严严实实的菇房，就是为了让喜爱高温的草菇能够提前2个月上市。安装了空调的菇房是为了保持恒温恒湿的状态，让金针菇长得跟韭菜一样，割完一茬再来一茬。通过用科技的办法，改变了是食用菌种植的南北差异，控制了它的四季变化，这样一年四季都能够有各式各样的食用菌生产。种植户们可以随心所欲地挑选市场上比较畅销的品种去种植了。现在不仅当地人一年四季都能吃到鲜蘑菇，就算您远在千里之外也...
一、科学合理配置培养料使碳氮比达到28―30:1，并认真做好堆制工作；二、应选择优质菌种，及时淘汰老化污染的菌种；创造适宜菌丝生长发育的条件，，严防高温培养；三、出菇期应密切注意天气的变化，根据气温调节棚温，加强通风换气，严防棚内出现高温现象；四、注意菇棚经常通风换气（―般每天2―3次），气温高时应在早晚或夜间进行通风，保持空气新鲜。五、看菇用水，避免大水将菇淹死；六、覆土后应合理调控温度，保持土层适宜的湿度，促进菌丝向覆土层生长，并使其尽快由营养生长转向生殖生长，让子实体形的成部位在粗土层与细土层之间，...
利用发酵助剂制作食用菌培养料，具有发酵快，发酵彻底，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短常规发酵制作时间，减小劳动强度，降低成本等特点外；还有“广普性”（几乎可发酵一切需发酵的有机物料）发酵和“适应性强”（对环境条件要求较宽松）等特点。北京华夏康源科技有限公司生产的金宝贝食用菌栽培料发酵助剂对比试验示范表明，本发酵菌剂比国内外同类产品（如日本的EM、韩国的农富露、Enzyme）有更优的性价比。使用方法为：1、备料：按培养料重量的0.1%（即千分之一，如报废料重新利用，可按0.2%添加）备好金宝贝食用菌培养...
我室科研人员通过攻关研究，于1993年成功地培育出适合于夏季栽培的高温型四孢蘑菇“夏菇93”（原名“浙AgH-1），填补了我国夏季蘑菇栽培品种的空白。使我国蘑菇一年能种二季以上。高温蘑菇出菇期正值各种食用菌淡季，鲜蘑菇供应断档，价格比旺季时高3～5倍。已在浙江、四川、江苏、上海、福建、广东、湖南、新疆等20多个省市推广，各地政府、菇农将该品种及栽培技术作为效益农业项目引进和推广。该品种已于2000年4月通过浙江省品种审定委员会认定。该品种主要特性如下：1.耐高温：菌丝适宜温度为24℃～36℃，最适26℃～...
蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因为水多了又会伤害菌丝，造成蘑菇减产。用水方法，前面我们已经谈过，不同的生育阶段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理还需要注意以下几点：一、病虫害预防病虫对蘑菇威胁很大，一旦危害，后患无穷，有的甚至绝收。病虫预防的重点是：培养料进房前要进行杀螨，重视二次发酵，菇房事先消毒杀虫，菌种采用磷化铝熏蒸处理，覆土用甲醛、石灰或疣孢净、克霉灵处理，日常菇房常喷农药。二、预防游离氨氨对菌丝有毒害作用，使播下菌种失去活力。发现培养料具有氨味，应停止下种，用甲醛进行消氨处理。甲醛用量视培养料和...
蘑菇质地柔嫩细致，色泽洁白纯净，营养丰富独特，深受广大消费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高，组织柔嫩，表面无保护结构，呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈，同时又易遭受病菌侵染和机械损伤，引起腐烂变质。如果在常温下正常空气中，采后蘑菇2-3d之内就会变色“变质、开伞，降低了食用品质和商品价值。鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性，目前国内外有关蘑菇贮藏保鲜的研究并不太多，所以研究蘑菇最佳贮藏保鲜技术是很有必要的。蘑菇气调贮藏保鲜技术是根据蘑菇采后容易衰老褐变再生长的生物学特性，首先采取低温以抑制呼吸和蒸腾作用的进行，同...
各种蝇类的幼虫也就是平时所说的蛆类，对蘑菇的危害很大，不但吃食蘑菇菌丝还传播病害。菇蝇主要孽生在粪便中，通过培养料带入菇房。出菇后往往发现各种颜色的菌蛆聚集在菌盖与菌柄的接触处，或钻入菌柄内部，严重影响蘑菇的质量和产量。防止措施：1、在堆料期间，料堆周围应经常喷洒0.5%的敌敌畏；2、菇房周围也应定期喷洒敌敌畏药剂，经常进行环境消毒；3、堆料前粪肥先进行预堆，进房后采用后发酵技术，都可达到防止蝇蛆发生的效果；4、出菇后若发生菇蝇或菌蛆，可用1000倍液的除虫菊酯喷洒，既无药害残留，又有较好的防治效果。...
采用非药剂配方配制蘑菇肥，原料易得，制作简便，成本低廉，无公害，增产显著，值得推广。1、豆浆液。取黄豆0.5―1公斤，加水泡软后磨成浆，滤去杂质后加清水50公斤搅匀喷洒，能使蘑面增白、鲜嫩，菇脚粗壮，可增产8%―15%。2、淡盐水。取食盐150―250克，放入50公斤清水中搅拌溶解后即得0.3%―0.5%的稀盐水，喷洒后菇色洁白结实，菇体粗壮质佳，且可增产12%―17%。3、酵母粉。取纯酵母粉25克，放入50公斤清水中搅匀，喷施后可促使菇体健壮，产量提高20%左右。4、菇根汤。将平菇柄洗净后，加水浸没，然...
（1）栽培技术要点：①沼渣准备：沼渣须在9月中下旬出池沥干，趁天晴将沼渣摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣，曝晒时间应掌握沼渣湿度，以手紧捏指缝有水而不下滴为宜。经处理的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%磷酸钙及0.5%尿素备用。②菇房及床架准备：菇房一般可选用对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25厘米，以上各层相距60厘米，以秸秆、树枝铺平。菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床、关闭菇房1―2天。然后将沼渣平铺在菇床上，保持...
英国一位园艺研究人员，经比较蘑菇的几种不同的包装形式后发现，装在浅底托盘并用细孔隙薄膜（可让氧等气体透过）包装的蘑菇保鲜期较长。在薄膜上数厘米见方的一小范围“微孔隙“可使供蘑菇呼吸的氧恰到好处，并又不致于使酚氧化。此类薄膜也可使水所透入而不致让蘑菇干枯。据称用这种薄膜包装的蘑菇比用通常穿孔薄膜及托盘包装的，其保持蘑菇洁白和菇头抱紧的时间长好几天。现在也在试图把此种包装使用于其他“高呼吸“类的蔬菜，如莴苣及龙须菜等。预期一年后，蘑菇包装厂家将开始使用这种包装。...