山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。现将山药栽培要点介绍如下：一、土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。二、开沟整地长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28－30cm，深140cm。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻耧碎...
栽种当年10月份，地上部分枯黄，先采收山药豆，拆除支柱，去藤叶，即可挖取山药。挖后，将作种用的芦头掰下。每667平方米可收山药豆250～500kg，鲜山药l200～2500kg。用水洗净山药，刮净须根和外皮，用清水浸24h。洗去黏胶质，晾干表面水分，放入熏灶，用硫磺熏蒸。每100kg鲜山药用硫黄0.5kg，熏20～30h，当山药变软后，取出晒干或烘干。...
一、选较大块茎作种薯每年霜降后，采挖红紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150克的小块茎，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。二、合理密植翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米（1亩）栽植2000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公...
慢性腹泻是牛羊的一种常见病和多发病，治疗药物较多，但疗效不一。多年来，笔者应用炭蒜山药粥治疗牛羊腹泻１００余例，疗效显著，现选择其中２例报告如下：病例一：２００５年６月２０日，东海县双店镇翟某的一头中等体型公黄牛，拉稀糊状粪便已２周，用抗生素药物治疗数次，不见效果，要求诊治。治疗：取生山药１０００克、木炭末２００克、大蒜５０克。先将山药碾碎，加凉水放入锅内加热，不停搅拌，煮沸２～３分钟后即成粥状，候温。再把木炭末和捣烂的大蒜一并加入锅内，搅拌混合均匀，每天内服２剂，连服３天。同时静脉注射葡萄糖盐水２０００...
山药，又名淮山、淮山药、怀山药、薯蓣、佛掌薯等，属薯蓣科、多年生蔬菜。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。此外还含有较多的药用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。近年来的研究结果表明，山药粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统，作为增强人体免疫能力的保健食品。山药块根的收获季节比较集中，且山药本身的耐贮性较差，最长不能超过120天，贮藏后期营养成份有所分解。为了延长贮藏期，实现均衡供应，通过深...
近年来，国际国内市场对山药的需求量不断增大，但传统的种植方法产量低而不稳，产量一般每亩在1500kg左右，而且品质差，农药残留重。为提高山药栽培的产量和质量，增强其商品性，近几年经过大量的栽培试验和研究，探讨总结出一套高产、优质综合配套栽培技术，每亩产量突破了3500kg，经济效益显著，产品符合国际国内市场需求，现将出口山药栽培技术归纳如下。1整地种植山药以选择排灌性良好，土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土最为适宜。不管哪种土壤，最好不要重茬种植。一般土壤都要经过冬前深翻、挖沟1m多深，以充分冻融熟化土壤，也可...
当前山药已进入块茎膨大期，由于地上茎长势较旺，田间较荫蔽，通风较差，加之气候炎热多雨，极易诱发病害，故应抓好以下要点，以保丰产。一、亩追施腐熟农肥2500―3000公斤或饼肥100―150公斤、钾肥15―20公斤。二、高温、多湿、通风差病害极易成灾，特别是山药又不耐涝，应注意雨后及时排涝。同时，应适当疏枝理蔓以利通风，并绑牢架子，防止倒伏。三、生长过旺植株可喷施150倍山药矮丰以利控苗促进地下块茎生长。四、及时去除杂草，以利通风、降湿、增加光照。五、防治病虫害。山药病害以炭疽病、褐斑病为主，虫害以叶蜂、叶...
①繁殖技术：山药的繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖主要用于杂交育种以获取新的高产优质品种类型；因需要时间长，生产中一般不宜采用。无性繁殖有块茎切块繁殖法、顶芽繁殖法等。肥水管理技术同大田。②大田栽培施肥技术：a．整地施肥，适时栽种：山药吸收根入土较浅而块茎入土较深，因此，一定选择土层深厚、疏松，且3年内未连作的砂壤土或壤土，在头年冬季深翻35厘米以上，开春后作高畦或沟垄栽植。由于山药的主要吸收根系分布在上层土壤中，故基肥浅施于表土层，采取先栽植种块，随后翻土施肥的方法。基肥宜选用干粪、草木灰或土杂肥...
在空地一行一行的挖长，宽各16厘米，高33厘米的四方形坑(行距6690厘米、一坑距66厘米)，并在每个坑口上，一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。刮皮：刮皮方法同炉烘法。熏：把白山药装到条筐里(每筐装60kg左右)，抬到挖好的坑边上，在坑内放上个铁碗，碗内放纸，纸上放0.3kg左右的碎硫磺，然后点着硫磺，把筐放在坑口的二个砖上，筐上套上席套，并糊上二层毛边纸，就开始熏，约12小时可以熏好。闷：把熏好的山药，取出放到玉米秆(或小竹)上晒一天，然后装到筐里闷起来。闷二天后把山药取出，移放到另一个空筐里，再闷...
山药肉质细嫩，含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，素有“小人参“之称，是不可多得的健康营养美食。一、工艺流程（魔芋精粉辅料）山药→去皮→切片→浸漂→烘干→磨碎→山药精粉→膨化→精炼→成型→分切→浸漂→包装→灭菌→成品。二、操作要点1、去皮、切片将山药去皮、切成长度为12厘米、厚度为2厘米的长方形块状，宽度可根据山药的大小而定。2、浸漂把山药放入保鲜剂(焦亚硫酸钠液)中浸漂2-4小时。目的是保持其原有的白色(漂白作用)。3、烘干山药放...